紫薯如何酥脆

主要成分未知。

225克通用麵粉。

45克糖粉。

豬油81克。

90克水。 賦形劑低粉180克。

豬油90克。

450克紫薯餡。

10克雞蛋混合物。

黑芝麻調味。

紫薯脆第一步

主要成分是水和油皮的成分，除餡料外，雞蛋和黑芝麻混合均勻，靜置30分鐘。

第二步：分成小劑量：每份18g油皮，每份12g酥皮，油皮第三步用嘴包裹酥皮。

第 4 步：向下閉上嘴巴。

第 5 步：準備紫薯球。

第 6 步：取乙個麵糰並擀開。

第 7 步：捲起（約兩圈半），放鬆 10 分鐘，第 8 步：再次捲起。

第 9 步：捲起並面朝下關閉。

第 10 步：蓋上保鮮膜，放鬆 10 分鐘。

第 11 步取乙個，將其對折，並在兩端捏住並擀開。

第 12 步：包裹餡料。

第 13 步 向下閉上嘴巴，做好一切準備，刷上蛋液，撒上芝麻。

步驟14 將烤箱預熱至180度約25分鐘，注意觀察變化。

烹飪技巧。 具體烘烤溫度根據您自己的烤箱設定。

餡料約35g，多一點也沒關係，可以隨心所欲地增加或減少。

紫薯酥適合一歲以上的人，簡單可口，零失敗，趕快做吧。

教你如何用手指蛋糕製作紫薯酥。

紫薯酥是甜品和粵式早茶，品種繁多，口味各異，每一種都很精緻。 製作廣式糕點，餡料一般是榴蓮、蛋羹和棗醬。 主要成分是麵粉、豬油、糖粉; 味道甜美，過程是烤製的。

油性面板：通用麵粉151克，豬油57克，糖粉18克，水62克。 （分為36克）。

酥皮：紫薯粉10克，低筋麵粉118克，豬油64克。 （分為24克）。

餡料：紫薯餡30克，餡料16個。

紫薯餡：100%過篩的紫薯泥，20%細砂糖，20%黃油。 （百分比是指佔的餡料量）。

1、油性面板：低粉300克、花生油70克、白糖10克、媽媽3克、鮮奶15克、雞蛋1個、水90克（溫水約45度）。

2.酥皮糕點：低麵粉180克，花生油90克。

3、紫薯餡1500克，紫薯餡與紫薯酥的比例為2：1，使皮薄，餡料大，回味無窮。

2.製作酥皮：使低麵粉和花生油均勻。

3.用保鮮膜或濕布蓋住油性面板和酥皮，將麵糰放置30-40分鐘。

4.用好的油皮包裹酥皮，均勻擀開，使酥皮均勻分布在油皮中間。 然後像被子一樣摺疊起來，再次均勻地擀開。 5.從長邊緊緊搓起，揉搓至拇指粗細，最後用刀將藥劑切成拇指長度，以備後用。

6、將藥劑稀釋，包在紫薯餡中，閉口揉捏，將麵糰均勻分布在紫薯陷阱周圍; 密封件放下，中間的坯料略微成型。

8.在烤盤上刷上花生油，預熱到烤盤中，發酵15分鐘。

9.烤箱260度預熱，中層10分鐘後，將鍋翻過來（即紫薯酥的底部和頂部反轉，有利於均勻烘烤）然後烘烤5分鐘，待表面微黃後，再從烤箱中冷卻後食用。

1.豬油在室溫下軟化，將油性皮料混合成光滑的麵糰，用保鮮膜覆蓋並放鬆20分鐘。

2.酥皮酥皮的配料也混合成酥皮，蓋上保鮮膜，放鬆10分鐘。

3.油皮分成6份，每份約30克，油酥皮也分成6份，每份約20克，將油皮擀成酥皮，包好後將嘴巴卷成長橢圓形， 從下到上卷起來，放鬆10分鐘。

5.用鋒利的刀將擀好的麵糰切成兩半，切面朝上擀成圓片，然後翻過來（原切面朝外），包上蛋黃紫薯餡。

6.烤箱預熱至185度，烘烤20分鐘，蓋上錫紙，調節溫度至175度，繼續烘烤約20分鐘。