炸菊花雞怎麼做?

發布 菊花 2024-08-21
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:1000克小雞。

    輔料:芹菜100克,粉絲100克。

    調味料:醬油5克,鹽3克,味精5克,蔥5克,香油50克,大蒜5克,醋10克,花生油100克。

    炸菊花雞的製作:

    1.將雞肉整理好,從背面切開,挖出內臟,洗淨後去掉大小骨頭,用刀背輕輕搗碎雞肉,放在盤子裡,加入蔥、姜、醬油、鹽、味精醃製一小時;

    2.幹粉絲切成厘公尺長;

    3.將芹菜放入沸水鍋中焯水取出,撕成絲,將粉絲綁成幾把;

    4.將油放入煎鍋中,當油加熱到60%時,放入雞肉煎炸取出;

    5.油煮沸後,將雞肉放入鍋中炒脆,瀝乾油,切成塊放在盤子裡;

    6.將乾粉放入百分之九十的熱油中,徹底煎成菊花形,包裹在雞肉上,將香油、蒜汁、醋、鹽、味精放入碗中製成汁液,分成兩個小盤,與雞肉一起食用。

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