蓮花雞片怎麼做?

發布 荷花 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:香菇400克(新鮮),西紅柿50克,雞蛋75克,青椒50克。

    調味料:澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精1克,花生油75克,香油5克。

    蓮花雞片的製備:

    1.將新鮮蘑菇用清水洗淨,在一鍋沸水中微微焯一下,取出瀝乾,冷卻後去掉黑色的果皮,切成斜葉,放入碗中,加入少許蛋清、精製鹽和味精,加入幹澱粉與澱粉混合。 西紅柿洗淨,去籽,切成8片薄片。

    將青椒洗淨,切成薄片。

    2.將炒鍋放在火上,將花生油煮至50%熱,將蘑菇片滑入鍋中,取出瀝乾油。

    3.鍋內留少許油,將青椒稍微炒熟,加入鮮湯75克、番茄片、精鹽、味精、蘑菇片,煮沸後用溼澱粉增稠,倒入香油,放入盤中。

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