你怎麼把菊花雞肉切碎？

發布 菊花 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    配料：鮮菊花500克，雞胸肉100克，輔料：肥肉50克，澱粉（蠶豆）20克，蛋黃30克，蛋清25克。

    調味料：味精2克，薑汁2克，蔥汁3克，花生油30克，鹽3克。

    菊花雞肉碎的製作：

    1.沖洗白菊花，去除雄蕊;

    2.雞胸肉和豬油洗淨，放入碗中;

    3.在肉末中加入精鹽、味精、蔥薑汁、蛋清、溼澱粉攪拌成糊狀;

    4.將蛋黃放入油鍋中攪拌均勻，鋪在蛋皮上，切成細條;

    5.白菊花用乾澱粉撲上去，球用中間切碎的雞肉擠壓到花的中心;

    6.將炒鍋中火，倒入花生油，煮至50%熱，用漏勺將菊花盛入油鍋，炒至雞肉熟，取出放入盤中;

    7.將蛋黃絲撒在雞肉末上製成雄蕊。

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