如何製作乾炸蝦棗?

發布 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:蝦400克。

    輔料:豬肉(脂肪)50g,雞蛋75g,火腿10g,韭菜15g,荸薺75g,小麥粉20g。

    調味料:香菜10克,鹽3克,味精2克,花椒1克,胡椒1克,香油1克,植物油50克。

    乾炸蝦棗的製備:

    1.新鮮蝦洗淨,吸水,用刀切碎,不要切碎;

    2.煮熟的瘦火腿切成細塊;

    3.豬油切成細塊;

    4.將韭菜洗淨,切成細塊;

    5.荸薺去皮、洗淨、切碎;

    6.將蝦末、肥肉、火腿、韭菜、荸薺放入碗中,加入精鹽、味精、花椒粉、雞蛋混合物,再與幹麵粉攪拌均勻,形成餡料;

    7.用中火加熱炒鍋,加油至微沸,移火,將餡料擠成紅棗狀(每粒重約20克),放入油鍋後端放回爐中,浸泡炒約10分鐘至金黃色直至煮熟, 用爐排除去油,排出油;

    8.倒出剩餘的油,將炒鍋放回灶台上,加入香油和胡椒粉,然後倒入蝦和紅棗,在盤子上攪拌均勻,將10克酸甜菜和香菜葉消毒,並伴隨在盤子周圍;

    9.它可以與潮州甜醬一起食用。

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