山楂與山紅的區別及營養價值

山楂具有重要的藥用價值，自古以來就成為健脾開胃、祛食瘀滯、補血化痰的良藥。 山楂含有糖、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、檸檬酸鹽、鈣和鐵，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常等功效。 山楂中的黃酮類牡荊素是一種具有較強抗癌作用的藥物，山楂提取物對癌細胞的生長、增殖和侵襲轉移有一定的抑制作用。

山楂作為藥用水果，性質微溫，味酸甜，進入脾胃肝經，具有消食健胃、健血化瘀、收痢止疾等功效。 對肉積聚飲痰、痞子吞酸、腹瀉腸風、腰痛疝氣、產後枕痛、惡露取之不盡、兒童奶食瘀滯等有效。

因為山楂中含有山楂酸等多種有機酸，酸甜可口，還含有溶脂酶，進入胃部後，可以增強酶的作用，促進肉的消化，幫助膽固醇轉化，所以，對於吃了肉或者油膩的東西後感到飽腹感的人，可以吃一些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸， 等，可以食用，是老年人的重點食物，山楂還能促進膽汁，促進胃液分泌。

山紅和山楂其實屬於乙個科、乙個屬，山楂的藥用價值相近，也可以說是近親，只是形狀不同。 紅色果實通常比較大，果實近球形，直徑可達，鮮紅色或暗紅色，有光澤，頂部有花萼，基部有莖殘，果皮上有灰白色斑點，果肉發白，味酸甜。 山楂果實小，直徑大，質地堅硬，皺紋細，外觀褐色或棕紅色，果肉薄，味酸。

山楂一般藥用比較多，我們從中藥房搶來的都是山楂; 用來製作糖瓜的紅色果實比較大，大多是山紅色的。 還有一種說法是山楂的變種。

山梨紅對心血管疾病有益，主要是因為它含有類黃酮、皂苷、蘋果酸、檸檬酸鹽、果糖、蛋白質、碳水化合物、維生素 C 和 A。 山楂每100克含有89毫克維生素C，是普通柑橘類水果的2-3倍，在水果中僅次於鮮棗。 山楂的鈣含量特別高，每100克果肉中含鈣85毫克，在各類水果中排名第一。

日本、新加坡、紐西蘭等國家都在利用山楂這個“特產”，專門準備一些“嬰兒飲料”供孕婦和嬰兒飲用，以促進骨骼發育。 麥安粉中有一種山楂為主藥，經臨床試驗，已有200多名高脂血症患者服用，有效率77%，這種粉劑對人體無不良反應。

5.在口感方面，山楂酸甜可口，但整體口感更甜，而山紅則因品種而異，酸甜可口。

山楂不僅是我們熟悉的山楂片的味道，山楂有很多功效，有很好的美容效果，還可以促進消化和治療便秘，今天我們就根據不同的山楂功效製作山楂食品，一起來了解一下吧。

山楂美容效果。

現代醫學證明，山楂含有檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣類和蛋白質、碳水化合物。 具有降血壓、促進腸胃消化的作用，還能健脾、消除堆積，有利於減肥，具有祛痘、美容、抗衰老的功效。

1.桃仁山楂茶。

材料：山楂9克，桃仁9克，脆皮9克，綠茶，荷葉半片。

做法：山楂洗淨留存備用; 然後將山楂、桃仁、芥子、荷葉一起放入鍋中，加水1000毫公升，煮沸，用文火炒15分鐘，除去殘渣汁，放入保溫瓶中，用此飲料沖泡綠茶，一天飲完，服用30天。

功效：山楂含有多種維生素和酸類，能促進消化，分解脂肪，有利於減肥瘦身。 因此，這種茶具有減肥、瘦身、粉刺、美容和抗衰老的功效。

1.果實大小。

山楂果實比山紅果實小，一般可以達到山紅果實的直徑，一般不超過山楂果實的直徑。

2.果實皮的厚度。

山楂果皮比山紅更薄，口感比山紅好。

3.營養價值。

山楂和山紅的營養價值非常高，都可以直接食用，山楂雖然小，但濃縮的都是精華，相比山楂的營養價值更高。

4.分布區域。

山楂和山紅的分布區域基本相似，多分布在我國遼寧、山西、山東等地區，山紅在江蘇、安徽也有一定的分布範圍。

5.實用性。

山里的紅比較大，銷量也比較好看，所以很多地方都是直接吃新鮮的或者做成糖瓜的，山楂比較少，顏值也不如山里的紅，很多都是用來做果醬或者水果糕的。

6.生長習性。

山楂生長的適用性強於山紅，一般野生品種較多，山紅屬於山楂的優良品種，很多是人工種植的，山楂沒有很強的生命力。 山楂樹一般較矮，山中的紅樹比較高，有的山紅樹林高達6公尺。

綜上所述，山楂在長期的生長繁殖中慢慢分化成很多品種，山紅就是眾多品種之一，所以有些地方也成為山紅的山楂，這個沒有錯，它是廣義的山楂，兩者都具有很高的營養價值，但不宜過量食用。

山中紅果的口感酸甜可口，既能解渴，又能入藥，具有開胃消食、化積積、潤血祛瘀、收痢止痢等功效。

2 3 在中藥中，山里紅能擴張冠狀動脈、鬆弛血管、增加血流量、提高心臟活力、刺激中樞神經系統，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常等多種功效。 返回脾、胃、肝經。

山中紅山楂的古老變種，山楂果實小而球形，直徑為15mm。 表面棕褐色至棕紅色，有細紋，果肉薄，微酸。 山中的紅色果實直徑可達25公釐，呈深紅色，明亮。

紅山比山楂微酸，肉白硬。 藥效基本相同。 山上的紅糖葫蘆比山楂好吃。

如何區分山紅和山楂，山楂的功效和作用。