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匿名使用者2023-11-06我不需要在二次發酵中新增任何其他東西，我自己釀了幾次酒，非常好。 每次開啟瓶子，都會發出輕微的“砰”的一聲。 我自己有乙個特殊的葡萄酒瓶。
同樣重要的是不要使用塑料容器盛酒，因為這會影響質量。
我不知道你從哪裡弄來的蛋清，但我可以負責任地告訴你，這是不科學的。 除了糖之外，你不需要放任何東西，在第二次發酵過程中什麼都不加也可以。
— 小高營養。
將蛋清打成起泡狀，與少量葡萄酒攪拌混合均勻，然後加入葡萄酒中，然後攪拌靜置至22攝氏度葡萄酒清澈清澈後開始二次發酵，二次發酵中會有少量白色細膩的泡沫上公升。 兩到三周後，二次發酵幾乎完成，葡萄酒會變得清澈。 這是在正常狀態後加入蛋清的做法。
就個人而言，還是建議不要加蛋清）
如果要解決它，只能再過濾一遍，然後靜止不動，看看靜止後處於什麼狀態。 我不應該在沒有變化的情況下喝它。 如果我是你的丈夫，我會把你釀造的毒藥都喝掉，哈哈，開個玩笑。
— 小高營養。
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匿名使用者2023-11-05前幾年我沒有放任何東西，這非常好。 今年我放了一些果膠酶和澄清劑，但直到現在才清楚，我一定不能在自釀酒中隨意新增新增劑。 哎！ 上了測驗的街區。
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匿名使用者2023-11-04可能是你的發酵還沒有停止，主發酵需要5 10天（溫度20 30度），第二次發酵需要30天（溫度20度），如果時間還沒澄清，可以用虹吸法去除底部的沉澱，這樣有利於澄清和停止發酵， 10-13度的溫度比較合適。應注意衛生，儘量減少與空氣的接觸，發酵停止後應將瓶子裝滿並密封（無小氣泡）。
補充一點，自釀不適合二次發酵，不建議加入蛋清，自然靜置後也能達到滿意的澄清度。
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匿名使用者2023-11-03渾濁是由於葡萄酒的雜質和太多其他雜質造成的。
看來葡萄酒一直都是這樣。
過去，釀造葡萄酒時，應該積累起來，葡萄汁應該過濾！ 但也有輕微的雜質。
然後等待葡萄酒成熟，過濾葡萄酒，排出更多的雜質！ 不要加任何蛋清，這東西不行，如果像跑步一樣混合，就會把空氣和其他彈匣帶進去，發酵的黴菌會有害！ 我現在不能喝這種酒了！
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4個回答2023-12-06
其實不行，畢竟自釀並不比專業釀造好，專業要求、質量要求、過濾裝置都比較好。 當你沒有乙個好的過濾裝置時，你仍然不需要新增它。 再說了，你要沉澱的更多的是一些大分子物質，在重力作用下可以自然沉澱出來。
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6個回答2023-12-06
前言：葡萄酒是兩年前，我看到別人分享的釀造過程，雖然喝得不多，但很想自己釀造。 不過我自己做的最純淨的，肯定比外面買的要健康多了，而且我想買的紅酒杯還沒動過，所以成品照片是這樣的，見諒。 >>>More
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14個回答2023-12-06
：釀造葡萄酒的過程並不複雜，自製葡萄酒有五個步驟，所以一定要記住以下五個步驟。 釀造葡萄酒的 5 個步驟 第 1 步 用手或工具將葡萄搗碎。
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9個回答2023-12-06
自產葡萄酒。
儲存方法： 1、自製葡萄酒與外購葡萄酒有很多異同。 由於釀酒的專業性和非專業性，最終葡萄酒的質量不可避免地存在差異，釀造工具、灌裝裝置、儲存裝置也存在很大差異。 >>>More
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1個回答2023-12-06
只要用開水燙勺子，你就會沒事的，關鍵是不要被細菌汙染。
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16個回答2023-12-06
我可以安全地喝自家釀造的葡萄酒嗎？ 答案是否定的。 自製葡萄酒可能隱藏著甲醇、雜醇油等有毒有害物質。 >>>More
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1個回答2023-12-06
一般時間長了澄清是很自然的，也可以加入攪拌發泡的蛋清，幫助沉澱雜質和殘留的果皮殘渣，效果會更好。
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2個回答2023-12-06
自製葡萄酒，講究因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒有特殊規定，只要是葡萄可以玩，條件允許，每年選擇乙個葡萄品種同時釀造（即多準備幾瓶），都會在比較中感受不同葡萄品種對葡萄酒風格的影響。 紅葡萄一定要用紅酒，顏色越深（紫色和黑色）越好，成熟度越高越好，紅皮紅果肉越好; 白葡萄酒是用白（綠）葡萄或紅皮白果肉的葡萄（發酵前壓榨和去皮）釀造的。 >>>More
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5個回答2023-12-06
有毒。 “家庭釀造不能像工廠那樣完全封閉和消毒，也沒有去除甲醇的過程。 “看似綠色環保的自製葡萄酒，會有細菌和過量的甲醇。 >>>More
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9個回答2023-12-06
材料：葡萄30公斤; 隨意加3-5斤黃冰糖; 隨意麵粉; >>>More
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13個回答2023-12-06
釀造葡萄酒的過程並不複雜，自己釀造葡萄酒有五個步驟，所以一定要牢記。 >>>More
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1個回答2023-12-06
1.根據你的描述，發酵比較正常，能聞到酒精的味道，說明酒的酒精發酵已經開始了，你看到的細膩的氣泡是酵母發酵後轉化為糖的二氧化碳氣泡。 >>>More
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1個回答2023-12-06
自釀葡萄酒變酸的原因有兩個：（1）發酵時間過長，發酵沒有及時終止，桶裝沒有及時倒出，俗話說，發酵後酒就成醋了。 （2）另乙個原因是白酒被醋酸菌汙染，白酒變質變酸。 >>>More
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1個回答2023-12-06
看看我的太空部落格，自己釀造葡萄酒的整個過程其實很簡單。
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2個回答2023-12-06
先買新鮮成熟的葡萄，葡萄表面的白葡萄酵素就是天然酵母。 工業葡萄酒的釀造無需清洗葡萄，葡萄表面保留了最多的葡萄酶。 不過，鮮食葡萄的衛生狀況還是有點令人擔憂，所以為了安全起見，最好稍微沖洗一下。 >>>More
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10個回答2023-12-06
要去除自產葡萄酒中的甲醇和雜醇，請執行以下操作; >>>More
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3個回答2023-12-06
幹葡萄酒是指含糖量小於或等於 4 克公升的葡萄酒，或者當總糖和總酸（以酒石酸計）之間的差值小於或等於時含糖量最高的葡萄酒。 此型別有時標記為 SECO。 幹紅葡萄酒是含糖量為4g L或更低的紅葡萄酒。 >>>More
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3個回答2023-12-06
這並不是說自製葡萄酒有毒，而是因為大多數自製葡萄酒愛好者由於使用的釀酒方法和釀酒容器錯誤而不符合標準。 而對於不合格的酒，就算沒有毒，也不能喝。
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3個回答2023-12-06
自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。 >>>More
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3個回答2023-12-06
釀造白葡萄釀造葡萄酒：記得用白葡萄，不要用紅葡萄 1、清洗容器，控制水分; >>>More
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3個回答2023-12-06
最好不要這樣做，否則你的葡萄會腐爛。 如果你不去皮，你只需要過濾葡萄。 >>>More
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3個回答2023-12-06
如果你自己種植葡萄，控制葡萄的成熟度，讓它們盡可能成熟，葡萄的成熟度越高，含糖量就越高，你可以用這樣的葡萄釀造無糖的葡萄酒。 而且你不能加糖來釀造好酒。 如果從市場上買葡萄，就要加糖，因為市面上賣的葡萄都還沒有完全成熟，這些葡萄不夠成熟，含糖量不高，沒有糖就釀不出好酒。
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6個回答2023-12-06
只要方法正確，就不會因為自釀而有害。
以下方法僅供參考： >>>More
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10個回答2023-12-06
總結。 今天是美國東部時間8月4日上午8：39和溫哥華時間17：39。 >>>More
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7個回答2023-12-06
在發酵開始時，加入糖，將葡萄壓碎並加入糖。 通過增加含糖量，葡萄酒的酒精含量更高，最高可達 15 至 16 度。 >>>More
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5個回答2023-12-06
自釀葡萄酒的好處：
1、避免喝假酒，在當今社會，調配摻假現象嚴重，喝私人酒莊酒安全健康，而且是用加拿大進口材料天然釀造的，是安全飲用的酒。 >>>More
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1個回答2023-12-06
自釀葡萄酒不需要新增明膠藻土來幫助澄清沉澱，只要存放一段時間，待底部的雜質和死酵母泥聚集後，即可取出上清液，丟棄腳跟，這樣就可以裝瓶儲存了。
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5個回答2023-12-06
自製葡萄酒很容易變質。
這有三個原因。 首先，自製葡萄酒的酒精度達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易儲存和陳釀葡萄酒。 >>>More
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7個回答2023-12-06
1、在色澤方面，優質葡萄酒清澈透明，無渾濁、無沉澱。 一瓶好酒應該具有接近原始品種的真實顏色。 紅葡萄酒應為紅葡萄酒、紫紅色或石榴石紅葡萄酒，陳年紅葡萄酒應為紅寶石紅、血虹色或暗紅色，一般紅潤晶瑩剔透。 >>>More
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1個回答2023-12-06
樓上已經不對勁了，自釀的酒肯定會有點酸，因為一般來說，酒中的單寧不夠，所以會感覺有點酸，這是正常的，蛋清不一樣的酒變質了，蛋清是用來澄清酒的，另外最重要的是讓酒中的酵母更好地存活更長的儲存時間， 如果你不想把它扔掉，你真的必須多做一點葡萄酒混合物。