青花椒魚法

配料：鰱魚或鰱魚1條，輔料：花椒、蔥、姜、小公尺辣、泡椒、尖椒、芹菜，輔料適量。

青椒魚的製備步驟：

1.料酒，鹽、青花椒粒、澱粉適量，塗抹在魚上醃製10分鐘。

2.切開輔料，放在一邊。

3.將飾品炒香，然後加水煮沸。

4.煮魚，先放骨頭，再放肉片，約3分鐘，將蔥、芹菜、辣椒倒入鍋中，再入鍋中加油煮沸，將辣椒麵塗在魚上，淋上沸油，就做好了。

方法步驟 1.去除魚的鰓，清洗內臟。

2.將魚切成薄片放入器皿中，在魚中加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉，混合均勻，醃製10分鐘。

3.準備蔬菜，翻炒至破碎。

4.在鍋中加入高湯或水煮沸，將調味料加入大袋子中煮沸5然後下到魚邊，把魚煮3-5分鐘。

6.煮熟後關火。

7.然後將花椒調味料放入湯中。

8.鍋中加入植物油煮至冒煙，再將熱辣的植物油倒在辣椒雞肉辣椒麵上，炒出辣香！

9.大功告成。

青花椒魚是近年來廣受歡迎的一道具有重慶特色的新菜，受到廣大食客的歡迎。 青花椒做的魚肉嫩可口，香氣四溢，帶有辣魚的辛辣爽口，比辣魚更鮮香，而且製作簡單，可以買蔬菜花椒魚調味料在家自己做，方法簡單易學， 這樣你就可以輕鬆成為一名廚師。

準備方法：三義青花椒魚調味料230g一包，雞蛋乙個，適合自己口味的小菜，草魚3kg，油蔥200g，薑蒜。

簡單步驟： 1.將魚切成薄片，蔥薑蒜切成薄片備用，將配菜洗淨備用。

2.開啟三義青花椒魚調味料，取出裡面的醃魚包，打入雞蛋將魚一起醃製。

3.鍋內倒入適量油加熱，倒入調味包，將切碎的薑蒜片一起炒至香味四溢，切記不要炒糊狀。

4.在香味調味料中加水，並最佳地使用高湯。

5.將水燒開，倒入魚頭，大火煮2-3分鐘，然後倒入醃製好的魚，中火煮約5分鐘。

6.將魚從鍋中舀出，倒入準備好的配菜中，煮好配菜後直接食用。

1、食材：黑魚（骨湯、肉片）、蔥、姜、鮮花椒、雞蛋、玉公尺澱粉、料酒、生抽、白胡椒、鹽、老乾媽。

二、生產工藝。

1.鍋內放適量油，將姜和蔥翻炒。

2.放入適量的水。

3.放鹽。 4.加入白胡椒粉。

5.少許淡醬油。

6.一勺老教母。

7.料酒適量。

8.等待湯沸騰，加入魚片。

9.同時，在小鍋中放入適量的油，炒花椒粒，一次可以多點，花椒油可以留作其他菜餚使用。

10.魚湯再次煮沸，放在盤子裡。

11.在表面倒入適量的辣椒油。

材料：魚500克

輔料用青花椒粒適量。

胡椒調味。 蔥要嘗，芹菜要嘗。

鹽調味步驟。

1.將魚洗淨，控制水乾。

2.當油熱時，將生薑炒香。

3.加入魚，稍微煎一下。

4.加入切碎的辣椒。

5.將青花椒粒洗淨。

6.加入青花椒粒。

7.加少許水，大火煮沸，煮至魚眼變白，加入蔥、芹菜、鹽調味。