如何讓番茄雞蛋湯更有營養

炒

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西紅柿，雞蛋。 這道菜味道很好，紅黃相間，鮮甜酸甜。 它營養豐富，經常食用具有滋養和美容的功效。

配料：西紅柿、雞蛋。

成分：植物油、鹽。

注意：西紅柿炒雞蛋不需要放雞精或味精，因為西紅柿告訴字母炒雞蛋要吃乙個“新鮮”的字，而西紅柿炒雞蛋的時候，有形成鮮味的物質沉澱，不需要放新鮮的味精或雞精。 這也是為什麼洋蔥、生薑和大蒜不放在這道菜裡的原因。

製作流程： 1.將西紅柿切成小塊，大小不一，什麼形狀都無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放少許鹽。

2.鍋內放適量的油（炒雞蛋的時候，油的多少很重要，我的經驗是放相當於2 3的蛋液），當油熱的時候，倒入蛋液，注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動， 等到蛋液凝固（注意油乾，導致雞蛋糊），用公尺鏟（也叫炒勺）從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎，等待兩面顏色呈現金黃色。把雞蛋從鍋裡拿出來（也可以不放，但要等到你熟練了再說），這時候鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻過來翻炒幾下。由於西紅柿含有大量的水分，所以會有水沉澱，這時把炒好的雞蛋放進去，加少許鹽，翻炒幾下，然後從鍋中取出。

如何讓番茄雞蛋湯更有營養番茄雞蛋湯讓美食家流淚，讓懶惰的人沉默。 它一直是家庭選單中十大熱門菜品之一，色香味俱佳，不僅製作簡單，而且營養豐富。

說到西紅柿的營養價值，它一直是維生素C之王，而且價效比極高，特別便宜，小仙女們每次都要多吃西紅柿，而且含有礦物質、碳水化合物、有機酸和少量蛋白質。 有益於消化、利尿，保護血管。

番茄蛋湯，在餐廳就是在這一天做的，很簡單，下面就來教你酒店裡的番茄蛋湯怎麼做吧！

>食材：西紅柿、雞蛋、韭菜。

調味料：鹽、雞精、油。

方法，將西紅柿洗淨直接切成薄片，將韭菜直接切成蔥花，將雞蛋打入小容器中攪拌均勻。

然後在鍋中放少許色拉油，加熱後加入西紅柿翻炒至西紅柿變成泥。

>再把開水或純淨水一起煮沸，做番茄蛋湯，需要把鍋裡的西紅柿煮一會兒，這樣湯就變稠了，番茄湯就可以好吃了，調味料裡放進鹽和雞精裡，然後就需要關火了， 倒入蛋液，這樣做的目的是讓雞蛋更嫩，湯汁清爽，把雞蛋倒入鍋裡的時候，需要慢慢把圓圈轉入鍋裡，然後就可以從鍋裡放出來了，非常好吃又營養！撒上切碎的蔥。

>這番茄蛋湯，需要注意的是，炒西紅柿的時候，需要把西紅柿煎成糊狀，放雞蛋的時候，要慢慢倒進去！

注意事項： 1、不要買大到熟的西紅柿，味道不好，沒有酸甜的西紅柿。 一般成熟後會比較癟，不會飽滿，沒有種子，裡面的湯也不會飽滿，整個柿子都是紅色的

將西紅柿洗淨切塊，將雞蛋打勻，鍋中加水，生薑切碎一起煮，水沸騰後加入西紅柿，再次開啟後變稠，轉小火，將雞蛋倒入，加少許鹽關火，關火前加幾滴香油， 番茄蛋湯就做好了。

西紅柿和雞蛋一定要新鮮，新鮮的食材要足夠營養，西紅柿不宜煮太久，這樣才能保證它的維生素不被破壞，更有營養。

一：西紅柿洗淨切塊，放入碗中備用，將青蔥洗淨切成段 二：鍋中燒油，加入青蔥炒香，加入西紅柿翻炒，加水煮三份

碗中加入適量水和適量澱粉攪拌均勻，將雞蛋打成蛋液，靜置四：鍋沸騰，倒入澱粉水攪拌均勻，待加入蛋液，煮沸後加入鹽雞精。

準備食材。

將西紅柿切好。

倒入西紅柿炒！ 將西紅柿的所有色素翻炒。

加水煮沸，倒入雞蛋混合物！ 撒上切碎的蔥，湯就做好了。

煮湯是最有營養的，在不流失營養的情況下，先用油走西紅柿，再加水煮湯。

方法一：將西紅柿洗淨切塊，將雞蛋打入碗中。 從鍋中取出油（油性食物），將番茄塊倒入鍋中，用刮刀壓碎; 翻炒至西紅柿泥; 加水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋中，切記蛋液要小心盤旋倒入，此時不要攪拌湯汁，待雞蛋變成蛋花狀後再慢慢攪拌蛋花; 番茄雞蛋湯準備好了。

一般來說，在家做番茄雞蛋湯有兩種方法： 方法一：將西紅柿洗淨切塊，將雞蛋打入碗中。

從鍋中取出油（油性食物），將番茄塊倒入鍋中，用刮刀壓碎; 翻炒至西紅柿泥; 加水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋中，切記蛋液要小心盤旋倒入，此時不要攪拌湯汁，待雞蛋變成蛋花狀後再慢慢攪拌蛋花; 番茄雞蛋湯準備好了。 方法二：將西紅柿洗淨切成小塊或切片，將雞蛋打勻; 鍋中加水，生薑切碎，一起煮; 水燒開後加入西紅柿，再次濃稠，轉小火倒入雞蛋，加少許鹽，關火（關火前可以加幾滴香油），番茄雞蛋湯就做好了。

專家分析：第一種是濃湯西紅柿，第二種是清湯西紅柿，這兩道湯不僅味道差別很大，營養也不同。 濃湯中的西紅柿是用油炸的，更有利於西紅柿中脂溶性營養物質的溶解和吸收，如番茄紅素。

番茄紅素對預防和治療前列腺疾病和前列腺癌，以及保護心血管系統、延緩面板衰老、增強免疫力等作用具有神奇的作用。

先燉西紅柿，再放雞蛋。