紫薯發芽可以吃嗎？

不，你不能吃發芽的紫薯。

發芽的紫薯含有毒素，會導致紫薯腐爛，損害人們的健康。 紫薯發芽後，澱粉和糖分會降解成發芽所需的營養物質，而紫薯在降解過程中會釋放出一些毒素，導致紫薯容易發霉腐爛（由於澱粉分解導致水分增加，容易腐爛）發芽的紫薯變軟，口感差。

新鮮的紫薯不僅味道鮮美，而且營養豐富。 但是，如果您購買太多並將其放在家裡，它通常會很快發芽。 讓紫薯保質期更長不發芽，只要把買來的紫薯在陽光下曬半天，再放在乾燥的地方，紫薯就不會發芽，而且會增加甜度。

不。

紫薯發芽後不能食用，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，養分也會轉移到幼芽周圍的大量紫薯芽中，提供嫩芽的生長， 這時紫薯塊莖會變軟，含有大量的維生素和毒素，這種紫薯吃了容易中毒。

防止紫薯發芽：甘薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在儲存時需要避光乾燥環境保護，在潮濕黑暗的環境中容易發芽。

紅薯發芽後仍然可以食用。

紅薯發芽後，不會像土豆一樣產生有害成分，只要把紅薯上的豆芽去掉，就可以食用，也不會出現傳說中的中毒症狀。 不過，有一點大家要注意，紅薯發芽後，由於營養和水分的大量流失，不僅口感不好，而且失去了食用價值。 至於說吃發芽的紅薯會中毒，那是沒有根據的，不科學的，純粹是生活中的誤區。

營養學家認為，紅薯不僅是一種營養豐富的食物，而且對許多疾病都有治療作用。 吃紅薯有很多好處，但一定要注意科學的方法。

雖然紅薯發芽時可以吃，但如果皮是棕色或黑色的，就不能吃，因為它被黑斑細菌汙染了。 黑斑菌排出的毒素中含有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯又硬又苦，對人體肝臟有劇毒。 雖然毒素被煮沸和烘烤，但其生物活性不會被破壞。

進食後，大多在24小時內發展，伴有噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀嚴重，以及高熱、頭痛、喘息、意識模糊、嘔血、昏迷，甚至死亡。

紫薯發芽後是不可食用的，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，營養物質也會轉移到芽周圍的大量紫薯芽中，為芽的生長提供， 這時紫薯塊莖會變軟，失去甜味，並有一點生紅薯葉的味道，不適合食用。

不能吃。

食物名稱]紅薯，又稱紅薯、紅薯、紅薯、山藥、紫雲英等，在植物學上正式稱為紅薯。紅薯甜，營養豐富，易於消化，並提供大量熱量，因此一些地區將其用作主食。

營養價值]紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，既抗癌又促長壽，是一種類似於腎上腺分泌激素的類固醇。國外學者稱其為“假冒激素”。 能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

甘薯對人體器官的粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇的沉積，維持血管的彈性，防止肝腎結締組織的萎縮，防止膠原蛋白疾病的發生。 它也是減肥的理想食物。 它只有大公尺的1 3卡路里，並且由於它含有豐富的纖維和果膠，因此具有防止糖轉化為脂肪的特殊功能。

適用人群]適用的人可以被普通人吃掉。使用次數：每次1片（150克）

特別提示]特別提示 紅薯含有“氣化酶”，吃完後有時會出現胃灼熱、吐酸水、腹脹脹氣等症狀。只要不要一次吃太多，搭配公尺粉、鹹菜或者一些蔬菜湯吃，就可以避免。

健康紅綠燈]紅薯在胃中會產生酸，因此胃潰瘍和胃酸過多的患者不應食用。腐爛的紅薯（有黑點的紅薯）和發芽的紅薯會毒害人，不能食用。 紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉絲食用，但在生產過程中往往會新增明礬。

如果過量食用，鋁會在體內堆積，不利於健康。

正如你所說，去掉豆芽，你就可以吃了。

紫甘薯（學名：Solanum tuberdsm）又稱黑薯，其果肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養外，還含有豐富的硒和花青素。

但是，當紫薯發芽時，澱粉和糖分會降解，味道肯定是錯誤的。

可以利用發芽的紫薯水培，讓它長成水培紫薯，做盆景飼養，隨時收穫它的嫩莖和嫩葉食用。

不。 發芽的紅薯含有大量的毒素，容易引起食物中毒。

是不能吃的，爛紅薯（有黑點的紅薯）和發芽的紅薯會毒害人，不能食用。

不可能。 和馬鈴薯一樣，紫薯也屬於馬鈴薯科，發芽後會釋放出一種叫做茄鹼的毒素，催化茄鹼發芽，茄鹼對人體有作用。

切掉帶芽的部分，其餘的都可以食用。

你不能吃它，如果你有牙齒你就不能吃它。

我不知道。 最好不要吃它。

不能吃。

紅薯含有一種獨特的生物類黃酮，一種類似於腎上腺分泌的激素的類固醇，既抗癌又延壽。 能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。 甘薯對人體器官的粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇的沉積，維持血管的彈性，防止肝腎結締組織的萎縮，防止膠原蛋白疾病的發生。

但是，當紫薯發芽時，澱粉和糖分會降解成發芽所需的營養物質，但在這個過程中，馬鈴薯也會同時釋放一些毒素，而且容易發霉腐爛，發芽的紫薯會變軟，味道很差，有腐爛的紅薯味。

土豆塊不是空心的，可以吃到腐爛。 如果它是空心的，則證明塊莖本身和芽（藤蔓、葉子）幾乎已經消耗了營養物質。 如果腐爛了，就已經變質了，不能吃。

紫色的紅薯發芽了。

當然是可以食用的。