冰花炸餃子怎麼做

Hello！我要做乙個“高調”的煎餃子。 如何吃出高層次的餃子，就是這個冰花煎餃子，步驟很簡單，亮點就是空心蕾絲冰花，口感酥脆，所以我就叫它蕾絲炸餃子。

Hello！我要做乙個“高調”的煎餃子。 陸曦豪怎麼把陸明的餃子吃到高層次，就是這冰花炸餃子，步驟很簡單的早蓋，亮點就是鏤空蕾絲冰花，口感酥脆，所以我又叫它蕾絲炸餃子。

我一直很喜歡吃餃子，幾乎各種餡料，更喜歡這種皮焦酥的煎餃子，可不是一般的香噴噴的！ 冰花煎餃子和餃子皮：餃子粉400克，清水洪池約220克。

餃子餡：五花肉餡250克，白菜200克。

調味料：四川花椒水、威達美醬油、花生油、十三香辛料、食鹽、雞粉各適量冰沙：麵粉10克，水100克，即麵粉與水的比例為（1：

10）攪拌成糊狀，準備餃子餡 1、先將豬肉餡用威達美醬油和胡椒水醃製。具體做法是：將豬肉餡放入盆中，先加入醬油用筷子攪拌均勻，然後分批倒入胡椒水，朝乙個方向劇烈攪拌。

點選這裡檢視詳細說明：準備碎豬肉。

2.將捲心菜葉採摘洗淨，先切成兩半，再切成細條。

3、最後切成小塊，放入肉餡中，倒入食用油拌勻，再加入鹽、雞粉、十三香料拌勻，餃子餡就做好了。

拌麵條，擀開，包餃子。

1.在麵粉中加水，形成適度軟硬光滑的麵糰（應逐個加水）。

2.將麵糰分成大小適中的兩塊，取其中乙個爐子揉成圓條，切成中等大小的麵糰，撒上適量的幹麵粉，將麵糰面朝上切，用手壓平，用擀麵杖擀成圓薄皮。

3.根據圖片製作餃子。

4.在電烤盤中塗抹一些油，然後將包好的餃子放入鍋中，按下大餅和餡餅按鈕，燃燒至底部凝固。

5.倒入調整好的冰糊，繼續用大餅和餡餅鍵煎至水分完全蒸發，鍋邊的皮即可撈出鍋外。

2、不如用煎鍋用電烤盤煎，用煎鍋更容易把握火候。

3、在煎炸過程中，不易使用大火，最好全程使用中火或低火。

方法：1在麵粉中加入一茶匙鹽，增加麵糰的韌性，冰炸餃子和餃子皮就不容易破了。

2.在該死的預兆中加入冷水和麵條。

3.將麵糰混合成適度硬軟的麵糰，用力揉至光滑。

4.蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。

5.將豬肉切成餡料，加入雞蛋、蔥、薑末，攪拌均勻，加入料酒、生抽、鹽、雞精、香油、色拉油、胡椒粉調味，加入適量冷水。

6.將白菜和蝦皮切碎，加入適量色拉油，拌勻，倒入肉餡中，與肉餡攪拌均勻。

7.取出一塊覺醒的麵糰，揉成長條。

8.將麵糰分成大小均勻的小塊。

9.將麵糰擀成薄薄的包裝紙，中間厚厚。

10.用適量的餡料包裹。

11.包成餃子形狀，用手揉緊邊緣。

12.取乙個乾淨的平盤，撒上適量的麵粉，將餃子放進去，擺放整齊，留出量吃，不能吃的放在冰箱冷凍。

13.將包好的餃子放入煎鍋中，在鍋底刷上少許油。

14.取乙個乾淨的碗，調整澱粉水，澱粉與水的比例為1：2

15.蓋上蓋子，用小火煎幾分鐘，然後倒入澱粉水。

16.繼續蓋上蓋子燉5分鐘，待鍋裡的水乾，餃子就做好了，取盤子，扣在鍋上，倒出餃子。

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