冰花炸餃子怎麼做？

十分鐘就能買到高價值的冰花煎餃子，比店裡賣的還要好吃！ 不要繼續嘗試。

Hello！我要做乙個“高調”的煎餃子。 如何吃出高層次的餃子，就是這個冰花煎餃子，步驟很簡單，亮點就是空心蕾絲冰花，口感酥脆，所以我就叫它蕾絲炸餃子。

配料：肉末、歐芹、麵粉、溫水。

調味料：雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥薑、食用油、料酒1個 製作工藝流程：

1.在麵粉中加入適量的溫水，形成柔軟的麵糰。

2.蓋上保鮮膜，放鬆30分鐘以備後用。

3.在肉末中加入1個雞蛋、鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4.蔥薑切碎，放入食品加工機打成蔥薑水; 將歐芹洗淨，切碎，放在一邊。

5.在肉餡中加入蔥和薑水。

6.加入歐芹和油，攪拌至濃烈。

7.將鬆散的麵糰再揉幾下，揉成長條，切成藥劑。

8.將麵糰擀開包入餡料中，用中指將麵糰按在餡料方向上，用手捏捏捏，然後用拇指和食指將麵糰兩面托起，才形成W形。 拇指和食指來回捏合，形成柳葉形狀。

9.包柳葉餃子。

10.將玉公尺澱粉加入水中，充分混合。 （水與玉公尺澱粉的比例為2：1） 11.鍋中倒入少許油，加熱後，將餃子乙個乙個堆在鍋底，用小火加熱，使餃子底部酥脆。

12.將澱粉水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，用中火加熱。

13.炒約5分鐘，直到水變幹，然後倒置在盤子上即可食用。

教你用冰花做煎餃子，注意這個就行了。

冰花煎餃子。 冰花炸餃，炸餃子周圍有一層透明的油皮，看起來像冰花，口中酥脆香噴噴。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 餃子皮500克，豬肉餡400克，韭菜300克。 （我用現成的餃子皮，也可以自己擀一些，效果是一樣的。 ）

第 2 步：開始攪拌餃子餡。 在豬肉末中加入少許香油，沿乙個方向攪打至肉末變得粘稠而堅硬，然後加入薑末少許、鹽1茶匙、雞精半湯匙、生抽醬油2湯匙、蠔油1湯匙攪拌均勻。

然後將韭菜切碎放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。

第 4 步：開始混合冰花的麵粉水。 將10克麵粉放入碗中，然後倒入100毫公升水並攪拌均勻。

這一步很關鍵，如果麵粉過多，很容易炸成麵糰餅後覆蓋最多，如果太少，花紋效果不明顯。 因此，在做的時候一定要多加注意。 ）

第五步：在鍋中抹少許油，將鍋中的餃子用小火煎2分鐘。 （此步驟無需蓋上鍋蓋。 另外，最好用不粘鍋做，這樣成功率會提高很多。 ）

第 7 步：蓋上鍋蓋，開始用小火加熱。

第 9 步：用盤子蓋住餃子，然後將鍋翻過來，炸好的餃子就會完美地放在盤子上。 接下來，讓我們進入談判桌

技巧。 你可以對冷凍餃子做同樣的事情

在麵粉中加入一茶匙鹽，增加麵糰的韌性，冰花煎餃和餃皮不易破裂。

2.加入冷水和義大利面。

3.將麵糰混合成適度硬軟的麵糰，用力揉至光滑。

4.蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。

5.將豬肉切成餡料，加入雞蛋、蔥、薑末，攪拌均勻，加入料酒、生抽、鹽、雞精、香油、色拉油、胡椒粉調味，加入適量冷水。

6.將白菜和蝦皮切碎，加入適量色拉油，拌勻，倒入肉餡中，與肉餡攪拌均勻。

7.取出一塊覺醒的麵糰，揉成長條。

8.將麵糰分成大小均勻的小塊。

9.將麵糰擀成薄薄的包裝紙，中間厚厚。

10.用適量的餡料包裹。

11.包成餃子形狀，用手揉緊邊緣。

12.取乙個乾淨的平盤，撒上適量的麵粉，將餃子放進去，擺放整齊，留出量吃，不能吃的放在冰箱冷凍。

13.將包好的餃子放入煎鍋中，在鍋底刷上少許油。

14.取乙個乾淨的碗，調整澱粉水，澱粉與水的比例為1：2

15.蓋上蓋子，用小火煎幾分鐘，然後倒入被湖水開裂的水。

16.繼續蓋上蓋子，燉5分鐘，待鍋裡的水瀝乾，餃子就中炸好了，關上，取盤，扣在鍋上，倒出餃子。

餃子不是水煮的，做成虎爸愛吃的煎餃子，他說煮和煎的區別就是多吃一碗。

其實做炸餃子不僅增加了酥脆香噴噴的口感，而且比煮起來好看，而且不軟。 但不能油炸成油膩，吃起來油膩，不易消化。

所以，少用油就夠了，扔掉就夠了，讓餃子粘在底底或者煎就不夠了。 要想保持完美的顏值，就要從麵條做起，一步到位做好，一步乙個腳印省心省力，煎餃甚至冰炸餃子都吃得完美不是事。

具體細節在操作步驟中，不懂得滿足的可以一目了然。比如我這頭到現在還沒開學的神獸，就說麵條就是這麼簡單。

【帶皮煎餃】三個：麵粉300克，鹽2克，水150克。

餡料：黃芽韭菜170克，蝦仁200克，梅花肉餡160克; 生薑2片，蠔油25克，五香粉1克，香油20克，鹽4克。

方法：1將皮革全部放入碗中，用筷子攪拌成麵糰，越均勻越好，這樣揉捏時，手上的粘性就會降低。

做炸餃子時，皮稍微硬一點，這樣鍋底就不容易塌陷變形，所以不要加太多水，麵粉中一半的水量差不多，稍微硬一點的麵糰就好了。 加一點鹽也可以增加麵糰的麵筋。

2.麵糰混合好後，用手攪拌成麵糰，不光滑也沒關係，特別是不拌麵糰，可以做成麵糰。

然後用濕布蓋住，讓麵糰發酵一會兒，水和麵糰會慢慢滲透，十分鐘後再揉一點，就會光滑細膩，效果和費力揉麵糰一樣，餃子皮也容易卷起來，結實有彈性。

在休息時間準備餃子餡，中間揉麵糰一兩次，很容易形成細膩有彈性的麵糰。

3.黃芽、韭菜洗淨控潮，蝦洗淨，提前取出肉餡解凍。

黃芽韭菜比普通韭菜更嫩多汁，中間一段黃腰似乎嫩得還沒來得及變綠，不愧是春天第一新鮮。 它最先感受到春天公升起的陽氣，富含鈣、鐵、磷、維生素和礦物質，是兒童生長發育的最佳食物。

4.然後將韭菜切碎，將蝦切成小方塊，再加入肉末、蠔油、香油、薑末和五香粉1克。