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匿名使用者2023-11-06方法步驟1 採收後將新鮮蔬菜整理清洗乾淨，晾乾5天左右，在陰涼通風處堆放4-5天。 2 當葉子呈黃綠色，葉子變軟時，將乾燥的葉子切成絲。 3 將乾菜放入盆中，撒上鹽，用手揉搓，等有汁液流出時，放入砂鍋中。
4 將裝滿蔬菜絲的陶罐密封，存放在陰涼處。 5 醃製半個月後，可以找到煲仔鍋蓋，取出成品梅子菜吃，然後菜線就會變成色澤金黃、酸鹹味的梅子乾菜。
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匿名使用者2023-11-05烤豬肉配梅幹蔬菜。
帶皮五花肉、寧波梅菜、少酒、生薑、細鹽、江南醬油、肉湯、味精、白砂糖。
步驟： 1.帶皮五花肉。 切 3 厘公尺的肉塊。 在沸水中焯水。
2.將炒鍋放在熱火上，將五花肉、白砂糖、生薑和料酒炒至油沸騰後。 繼續加入醬油上色，再加入肉湯煮沸，倒入煮熟的梅子菜，小火燉至肉酥蔬菜變軟。 烹飪前，加入味精並放在盤子上食用。
注意：上菜前讓盤子靜置約五分鐘。 ）
美味！！
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匿名使用者2023-11-041、採收後將新鮮蔬菜整理清洗乾淨，晾曬5天左右，在陰涼通風處堆放4-5天。
2 當葉子呈黃綠色，葉子變軟時，將乾燥的葉子切成絲。
3 將乾菜放入盆中，撒上鹽，用手揉搓，等有汁液流出時，放入砂鍋中。
4 將裝滿蔬菜絲的陶罐密封，存放在陰涼處。
5 醃製半個月後，即可找到煲仔鍋蓋，將成品梅子蔬菜取出食用。
燉肉>梅子幹蔬菜的傳統方法是使用最好美味的芥菜幹，將它們切成英吋條，將肉洗淨，然後切成塊（最好是帶皮的五花肉）。 與母子醬油、味精混合，肉吸收醬油後，按1層蔬菜，鋪上1層肉，放入蒸鍋蒸約l小時，肉已經酥脆軟軟，帶有乾菜的香味，嘗起來酥脆不膩， 乾菜有光澤，鮮而不鹹，“公尺飯”極好。
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匿名使用者2023-11-031、選擇一塊優質的五花肉，最好是三層五花肉，肥瘦不膩，味道不油膩。
>2.把五花肉切成塊，這塊肉的大小我切成長12厘公尺，寬10厘公尺的肉塊。
>3.鍋中加水，加入蔥薑、八角、桂葉，倒入少許料酒除臭，放入肉，煮半小時左右，煮至八熟後取出。
>4.將煮熟的肉塊取出放入容器中，在表面塗上深色醬油上色，然後用牙籤在肉皮上刺眼睛，這樣油在煎炸時不會塌陷，將肉塊放在一邊醃製10分鐘，使顏色更重。
>5.鍋裡倒點油，不要太油，把肉併排煎，因為我們都知道炒東西的油是反覆高溫加熱，然後吃起來對身體不好，所以我們盡量少用油。
>6.把肉皮炒到像這個虎皮一樣，就可以起泡了。
>7.將炸好的肉切成厘公尺厚的薄片，不要切得太厚，大塊吃會太厚，會讓人油膩，裝盤不好看。
>8.這就是梅乾菜，曬乾的那種，因為太乾了，不能提前浸泡，市面上還有一種是醃製半乾的，可以直接洗，比較省事，可以用它看看能買到哪一款。
>9.將浸泡過的李子蔬菜洗淨，擠出水分，然後切碎備用。
>10.這一步就是將梅子幹蔬菜炒好，鍋裡放少許油，鍋裡放蔥，倒入切好的梅子幹蔬菜翻炒，再加入適量的鹽和醃製好的五花肉的醬汁，使梅子幹蔬菜更鮮美。
>11.切好的五花肉皮朝下，乙個接乙個地放入大碗或盆中，再放入蔥、姜和八角，倒入淡醬油和黑醬油，這樣在蒸製過程中肉質更鮮美，色澤更美觀。
>12.將炸好的梅子幹鋪在上面，蒸50分鐘到乙個小時。
>13.蒸梅子白菜紐扣肉裡會有很多湯油，我們把這些湯倒出來，不要扔掉。
>14.將倒好的湯放入鍋中煮沸，加入適量的水澱粉變稠，煮成醬汁。
>15.將蒸好的梅子捲心菜扣肉倒置在大盤子上，倒入煮熟的醬汁，這樣就可以得到色澤濃郁、味道濃郁的梅菜扣肉了。
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匿名使用者2023-11-02選擇這個大肉盤並清洗它！ 無需等待水變幹！
第2步將蔬菜放入乾淨的桶或盆中，用乾淨的石頭或重物按壓，以防止它們漂浮！ 然後加入沒有做過mejiecai的水，然後加入海鹽，水和鹽約10：1，浸泡約5天，浸泡至mejiecai看起來柔軟！
第 3 步然後擰乾水並晾乾！
第 4 步：如果天氣好，可以乾燥一周到十天左右就好了！
第五步：我迫不及待地想吃完就動手了，我可以用它吃兩碗公尺飯！
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