如何使桃子酥脆

材料：低筋麵粉200克，玉公尺油90克，糖60克，雞蛋60克，2人份。

輔料：泡打粉2克，小蘇打1克，黑芝麻少許，全蛋液少許。

第 1 步

>將油和糖一起倒入。

第 1 步

>使用手動攪拌器攪拌均勻，直到糖融化。

第 1 步

>加入雞蛋混合物。 第 1 步

>快速攪拌，直到粘稠且有質感。

第 1 步

>過篩蛋糕粉、發酵粉和小蘇打。

第 1 步

>用抹刀攪拌均勻，拍入麵糰中，靜置 5 分鐘。

第 1 步

>將麵糰分成9份，團聚，按照家人的正面壓平，然後放入烤盤中。

第 1 步

>將整個蛋液刷在桃酥表面，撒上一些黑芝麻。

第 1 步

>烤箱烘烤，中度，180度，上下加熱，烘烤15分鐘。

成品桃酥的圖片。

><>桃酥的烹飪技巧。

技巧：

黑芝麻需要提前在平底鍋裡炒到五六熟，這樣才能充分釋放它們的香味。

原料。 桃子酥。

3.酥油300克（沒有酥油可以用豬油代替，但酥油更香） 4.雞蛋60克（約1-2克，視大小而定）。

5. 泡打粉 6克

6.臭粉2g（這個只是一點點，不要太盲目） 7、小蘇打粉5g、8色拉油280克，鹽9克，鹽5克 製造方法。 20張。

桃子蛋糕的各種照片。

1、將糖粉、色拉油雞蛋、小蘇打粉、臭粉放入盆中攪拌均勻;

2.將酥油放入，繼續攪拌均勻;

3、然後將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成麵糰，鬆弛10分鐘，分成約35g的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘;

4.將小麵糰揉成圓潤壓平，然後瀝乾放入烤盤中，撒上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，然後刷上蛋液，然後放入中層神培烤箱，上下火170度20分鐘，然後把櫻花轉上火， 將烤盤放入上層，著色3分鐘後冷卻。

原料再進料：1.低筋麵粉。

600g2，糖。

220g（如果喜歡甜，可以增加糖的量至300g） 3.酥油。300g（沒有酥油可以代替豬油，但酥油更香） 4.蛋。60g（約1-2個，視大小而定） 5.發酵粉。

6g6，有臭味粉末。

2g（只有一點點，永遠不會更多）。

7.小蘇打。 5G實踐：

1、將糖粉、雞蛋、小蘇打、核粉放入盆中攪拌均勻;

2.將酥油放入，繼續攪拌均勻;

3、然後將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成麵糰，鬆弛10分鐘，分成約35g的小麵糰，繼續鬆弛20分鐘;

4.將小麵糰揉成圓潤壓平，然後瀝乾放入烤盤中，撒上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，然後刷上蛋液，然後放入烤箱，中間層，上下170度加熱20分鐘，然後轉火， 將烤盤放入上層，上色3分鐘，然後從烤箱中冷卻。

材料：預拌桃酥粉250克、蛋液33克、花油32克、蛋液適量、黑芝麻適量。

做法：將桃酥預混料、雞蛋、花生油直接倒入料斗中，低速啟動料斗，使料斗鬆動。

將麵糰筆直向上擀並使其光滑。

取出一部分麵糰，分成 9 小塊，每塊約 20 克。 （剩餘的薄膜密封冷藏）。

在表面塗上少量蛋液，撒上少許黑芝麻。

然後將烤盤放入預熱的烤箱中，以200度烘烤約15分鐘。

烘烤後直接取出，放涼即可食用。

小貼士：做桃酥的時候不要讓麵糰太乾，不要為了追求健康而大量減油，會導致成品又幹又硬又不脆，也不要把麵糰揉得太瓷，如果沒有做飯機，就用手抓就行了。

烘烤時，應根據桃酥的大小和烤箱的脾氣適當增加或減少時間。

桃酥的製作比較簡單，需要準備麵粉、油、雞蛋等原料，將麵糰揉成酥，製成桃酥，將桃酥加入麵糰中成型烘烤，即可製作。

使桃子酥脆的步驟：

配料：植物油、雞蛋、細砂糖、麵粉、蘇打水、切碎的核桃。

1.將植物油，打散的雞蛋混合物和細砂糖混合在乙個大碗中。

2.將麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩。

3.將切碎的核桃倒入麵粉中，攪拌均勻。

4.從第一步開始將麵粉倒入植物油混合物中，然後揉入麵糰中。

5.取一小塊麵糰，擀成小圓球。

6.將小圓球壓平，放入烤盤中。 在表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱中烘烤至表面呈金黃色。

1.將核桃放入烤箱150度烘烤10分鐘，取出冷卻，掰開，備用;

2.將麵粉、泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩備用;

3. 徹底軟化黃油。

方法：1.將過篩的粉末篩入盆中，搭建粉牆（讓中間留出空地），將糖、蛋液、黃油倒入中央空白處;

2.用筷子將糖、雞蛋混合物和黃油攪拌均勻;

3.然後逐漸將周圍的麵粉混合，用手揉成麵糰;

4.將烤熟的碎核桃仁倒入，然後攪拌均勻;

5.將麵糰分成9等份（每份重約30克），揉成一塊並稍微壓平，然後放在擺好的烤盤上;

6.將所有麵糰乙個乙個地製作;

7.烤箱預熱180度，中間層烘烤15分鐘左右，中間刷一次蛋液;

8.取出，讓其徹底冷卻，放入密封盒中儲存。

各種核桃酥照片（20張）。

先將麵粉過篩，放在板上圍成一圈，將食物、臭粉、白砂糖、糖漿、鮮雞蛋放入圓圈內揉搓均勻溶解，再放入油、核桃仁均勻，再將麵粉拌勻，分成200個小藥劑， 用手揉成一圈，放入餡餅盤中，用手指在每個餅坯的中心按乙個小孔，掃過蛋漿，粘上橄欖仁，再掃一下蛋漿，在烤箱裡用140 150烤至金黃色，蛋糕表面最好有裂紋。

如果你想學習，可以去專業的食廚機構學習，鄭州長江路有一家可以學習，希望上面的回覆能幫到你。

成分副本詳細資訊。

400克麵粉

200克細砂糖

植物油 220g

1個雞蛋，1茶匙泡打粉。

1 2茶匙小蘇打。

煮熟的芝麻調味。

準備桃酥的步驟。

1.植物油，蛋液，細砂糖稱重良好。

2.攪拌均勻。 如果您沒有手動打蛋器，可以用筷子攪拌一會兒3 加入過篩的麵粉。

4泡打粉。 5.將小蘇打混合。

6準備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要在微波爐中煮兩分鐘，用擀麵杖擀開，倒入攪拌好的麵糰中。

7用手揉捏一分鐘，與織物充分混合。

8組成小圓球。

9放在手心，用雙手按壓，桃酥的自然裂紋就出來了10刷蛋液，在蛋液中加少許水，烤出的產品顏色會更漂亮.11刷蛋液後，撒上一層芝麻，裝飾一下！

12.放入烤箱，中層，180度，約15分鐘。

13烘烤後，桃酥一定要完全冷卻後才能食用，不冷不脆！

[法院副本桃酥]。

宮廷桃酥]材料攻擊：

100克普通麵粉，50克細砂糖，55克植物油，10克雞蛋，30克切碎的核桃，1 4茶匙泡打粉，1 8茶匙小蘇打。

做法： 1.將植物油、打散的蛋液、細砂糖混合在乙個大碗中。

2.將麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩。

3.將切碎的核桃倒入麵粉中，攪拌均勻。

4.從第一步開始將麵粉倒入植物油混合物中，然後揉入麵糰中。

5.取一小塊麵糰，擀成小圓球。

6.將小圓球壓平，放入烤盤中。 在表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱中烘烤至表面呈金黃色。

烘烤：中等，180度，約15分鐘。

生產家杜桃酥。

方法（以下材料用15個小桃酥道）合二為一。 材料 1特製細內粉90克、花生油40克、白砂糖20克（可根據個人口味增減）、鮮雞蛋2個、小蘇打一小勺（約1 6個家用湯匙）、泡打粉2小勺（約1 3個家用湯匙）、核桃仁少許（裝飾切碎）， 少許黑白芝麻。

方法 1將乙個雞蛋打勻，敲掉另乙個雞蛋的蛋清，留下黃色，打勻，待用2將糖、油和雞蛋充分攪拌成糊狀 3

加入麵粉、小蘇打、泡打粉，用手攪拌均勻（不要用筷子攪拌，以免使麵粉死腱） 4分成 15 塊，輕輕揉捏至球形，然後壓平成蛋糕（最好是蛋糕邊緣的裂縫） 5在每個蛋糕底座的中心壓出乙個小圓凹6

刷上蛋黃液，蘸上核桃仁，撒上黑白芝麻7在烤箱中烘烤，控制烤箱溫度到150度，烘烤至金黃色。

桃酥是一種南北皆宜的傳統漢族小吃，以乾、脆、脆、甜的特點著稱，主要食材有麵粉、雞蛋、酥皮等。

材料：色拉油120克、32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad94313333431373239100克糖粉（糖）、1個蛋清、200克低筋麵粉、3克泡打粉、3克小蘇打（偶發自發粉，少許泡打粉、小蘇打）。

步驟：1 將油與糖粉混合。

偶爾用到糖，攪拌久了糖不融化，於是我把碗放進乙個裝有熱水的大碗裡，幾分鐘後，糖沒有顆粒 油和糖不容易混合在一起，但沒關係，感覺差不多還可以 當我做這一步時， 我不敢放油，怕吃完會變胖。實踐證明，要多放油，油好吃。

2 混合麵粉、泡打粉、小蘇打。

這一步一定要做好，還要拌勻，據第乙個實驗證明，如果不把這三樣東西拌勻，桃餅就不起來了，會很硬。 當然，就算是這次用的自發粉，呵呵，這一步都省略了！

3 將混合好的麵條倒入糖油中攪拌均勻

從第一步到最後一步，兩根筷子用得連呵呵，都很容易拿到

4 在糖油麵中加入蛋清，攪拌均勻

放入蛋清就會酥脆，而且有一點穩定劑的作用（就是桃酥麵糰烤的時候不會出油）。

5 將烤箱旋轉至200度，上下加熱預熱5 10分鐘 到了預熱時間，將麵粉分成幾等份，揉成乙個球，然後壓平（沒有它很平） 把它放在烤盤裡，它們之間有一段距離， 因為它會膨脹 無需在烤盤上塗油 我隨身攜帶的一次性塑料手套在我的手上不會很油膩。

6 烤箱預熱，放入烤盤180度烘烤25分鐘！

7 洗手，右手拿起烤好的桃子蛋糕 用眼睛看三秒鐘 張開嘴，放入桃子蛋糕，用牙齒咬一口，用整個嘴巴品嚐 呵呵，好吃！

剛出手的桃酥有點軟，過一會兒就好了