柿子製作方法

1.水果選擇、剝皮（手工剝皮或專用機器） 2.烘乾蛋糕。

選擇光線充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棍或磚塊搭建框架，站立高公尺，在上面鋪上千張箔紙，將柿子果頂朝上剝皮，在箔紙上單層排成一排，暴露在陽光下，晚上蓋上墊子， 雨天防止露水、下雨，大約10天左右果肉縮水，果實頂部下沉，進行第一次轉動，每3-4天轉1次後，每轉一次同時捏蛋糕，第二次當柿子外軟內軟， 軟化後無出汗現象，可進行結霜，結霜好。在農村地區，一般將其放置在簸箕中，簸箕放置在屋頂等高度，通風良好的地方。 一般來說，柿子需要在溫和的陽光下慢慢曬乾。

3.糖霜。 將兩個蛋糕的頂部放在一起，花萼部分向外，在罐子裡放一層柿子皮和一層柿子，反覆堆放，直到罐子裝滿，然後將罐子密封，放在陰涼處結霜。 柿子結霜與環境溫度有關，溫度越低，結霜越好，所以要把罐子放在陰涼處。

柿子製作方法

配料：柿子、鹽。

1、製作柿子，要選擇收斂的柿子，不澀的柿子不能做柿子。 另外，要選擇一些顏色比較綠、難捏、成熟度稍低的柿子，成熟度高的柿子變得柔軟飄逸，不能是幹柿子。

>2.盆中加入適量水，加入適量鹽，將硬柿子放入淡鹽水中，浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。輕鹽水可以去除柿子表面的農藥殘留，還可以起到殺菌作用。 用削皮器去除柿子皮，注意不要去除莖。

>3.將去皮的柿子放入大盆中，加入開水，浸泡三分鐘，高溫可使柿子殺菌，去除柿子的澀味。

>4.將浸泡過的柿子取出，晾乾，用稍粗的線將柿子綁在一起。如果沒有繩子，也可以直接把柿子放在通風的扁竹筐裡。

>5.在家中選擇陽光充足的地方，將柿子掛起來自然晾乾。住在樓裡的朋友可以掛在陽台晾衣架上，在農村，可以掛在院子裡。

>6.晾曬約五六天後，待柿子的水分蒸發後，用雙手掌心按壓柿子。大約需要乙個月的時間，每天翻面晾乾，壓榨柿子，慢慢糖化，自然去除澀味，直到柿子結霜，柿子餅乾燥。

1.採摘新鮮的柿子（只有硬柿子，軟柿子不能做柿子）。 在柿子上留一把T形的，這樣就可以掛起來晾乾了。 刮掉柿子的皮。 刮好的柿子皮不能扔掉，必須晾乾。

2.為了晾乾柿子，請使用編織的懺悔蠟帶製成的繩子。 將去皮的柿子掛在繩子上。 切記要留有一定的間隙，以保證每個柿子都有足夠的通風和陽光。

將柿子放在已設定好的架子上晾乾。 貨架放置在陽光充足、通風的地方。

3.在途中，要捏住柿子，一是可以滑動種子，感受柿子的軟硬。 柿子被捏起來時會從金黃色變成棕色——柿子已經燒焦並看到了它的胚胎形狀。

4.如果柿子已經有上圖的顏色和形狀，可以不晾乾就帶回家，以免柿子過乾。 這時就要準備乙個骨灰盒，用一層柿子皮和一層柿子來存放。 柿子皮的作用是控制柿子的濕度和溫度。

最後，用柿子皮蓋住最後一層柿子，然後用保鮮膜蓋住骨灰盒。 將骨灰盒放在陰涼處。

準備材料。 柿子調味。

製作方法： 1、將成熟的柿子放在通風、陽光充足、清潔衛生的地方，用木棍搭好桌子，鋪上千箔紙，將柿子去皮，向上擺放，單層排列，不要堆在一起。

注意。 晚上最好不要將柿子暴露在空氣中，容易被露水和雨水汙染，在陽光下曬10天左右，柿子會出現縮肉，翻動一次，然後每3-4天翻動一次，邊翻邊捏柿子。

2、捏柿子時，要注意柿子外軟內軟時，可以結霜，可以放在顫抖的鉛屋頂等高處，通風效果一定要好，要在陽光下曬乾。 柿子的製作方法有很多種，可以根據自己的需要製作柿子。

柿子的營養價值。

柿子中含有大量的維生素和碘，補充碘可以多吃柿子，除了柿子中所含的有機酸外，還可以促進腸胃消化，增加食慾。 經常飲酒的人可以吃柿子，因為柿子中所含的物質可以減少酒精對人體的危害，保護身體。 柿子對疾病也有治療作用，如降低血壓和改善心血管疾病。

柿子 8 硬。

柿子的製備。

1將柿子洗淨，瀝乾水分，然後用削皮刀剝去柿子皮。

2.將去皮的柿子放在竹抽屜上，將柿皮在陽光通風的條件下（不要用水）晾乾，用手輕輕擠壓成餅狀（不要用力過猛，以免擠壓）。

3.將擠壓好的柿子放回竹抽屜晾乾，約8至10天後，再再次擠壓（與第一次擠壓技術相同）。

4.將柿子幹均勻放入小罐中，用保鮮膜密封罐口，蓋上蓋子，使柿子結霜。

柿子能補虛健脾胃，清熱潤肺，解渴止咳，降血壓，增加心臟冠狀動脈血流量，具有抗菌、消炎、解熱等作用。 體弱多病、糖尿病患者，以及飲酒、吃螃蟹、禁食後者者，不宜吃柿子。

小貼士：製作柿子，選擇小而圓的硬柿子。

柿子：製作柿子，要求選擇果實大、果實形狀直立、果頂平坦或略突出、無縱溝、含糖量高、含水量適中、無籽或種子少的品種。 柿子果實應完全成熟，顏色應為鮮紅色，果實心應為空，彎頭應為黃色。

採摘後，將不軟、未受損的柿子去皮，然後曬乾。 乾燥方法有兩種：一種是日曬乾燥法，懸掛式或平放式乾燥。

刮好後拄著拐杖的柿子，一根一根夾在鬆繩上，掛在架子上按大小晾乾，經常翻動。 乾燥3、4天後，當果實表面發白、結皮、果肉柔軟時，第一次輕輕握住，擠壓果肉。 促進軟化和收斂。

當果實表面乾燥起皺時，再捏一次，壓碎果肉的硬塊，捏住心室。 然後每2-3天捏第三次，從基部掐掉果心，使果實頂部不再收縮，核心品種應捏掉或擠壓，一般捏三次。二是人工烘乾，即使採用烘烤的方法，烘烤時也要及時捏軟。

柿子乾後，放入密封容器中或用塑料布堆放在一起，4、5天後，柿子變軟，取出放在通風陰涼處攤開，晾乾後，有柿子結霜產生。 這樣一來，堆積晾乾的次數越多，掛起來的次數越多，霜凍出來得越快越好，製作的柿子可以包裝儲存。

2.剝去面板。

3.收起，留出4片。

製作柿子非常費時費力，大概要經過以下步驟：

手工修剪椎弓根：手動逐個修剪椎弓根。

去皮：將修剪好的柿子放在簡單的去皮機上，去皮。

烘烤：送至烘房烘烤。

成型：三天後，柿子軟化，取出揉捏成型。

柿子果實種類小，顏色為橙紅色，石柿產量低，價格高。

烘烤：成型後，繼續烘烤四天。

篩選：檢查乾燥程度並確定是否需要再次烘烤。

分級：在篩選的同時，分大小，包裝：稱重後包裝，最後可以出售。

柿子的功效：潤肺、潤腸、止血。 治療吐血、咯血、血淋、腸風、痔瘡滲漏、痢疾。 柿子，中藥的名稱。 是以柿子科柿子果實為原料製成的蛋糕狀食品，柿子有白柿子和黑柿子兩種。

柿子的製備。

1將柿子洗淨，瀝乾水分，然後用削皮刀剝去柿子皮。

2.將去皮的柿子放在竹抽屜上，將柿皮在陽光通風的條件下（不要用水）晾乾，用手輕輕擠壓成餅狀（不要用力過猛，以免擠壓）。

3.將擠壓好的柿子放回竹抽屜晾乾，約8至10天後，再再次擠壓（與第一次擠壓技術相同）。

4.將柿子幹均勻放入小罐中，用保鮮膜密封罐口，蓋上蓋子，使柿子結霜。

柿子洗淨去皮，放在陽光下曬3天，3天後輕輕捏住，再晾乾7天，具體方法如下：

需要提前準備的材料有：柿子2000g，削皮器。

1.第一步是將準備好的柿子洗淨並擦拭。

2.刮掉面板並將其放置到位。

3.將去皮的柿子整齊地鋪在曬太陽墊上，在陽光下曬乾。

天後用手捏了捏柿子。

5.再乾燥7天後即可取回完成。

筆記： 柿子應選擇果實大、含水量適中、無病蟲害、無軟爛的柿子。

配料：柿子、熱水。

步驟： 1、採回來的柿子不是全部可以使用，首先要挑剔，必須對稱，色澤紅潤，不帶病蟲害，果實不能有任何疤痕和蟲洞。

2.剝掉柿子葉，去皮，保持果皮乾燥，即可存放柿子餅。

3.用熱水燒鍋，將柿子焯一下，目的是殺菌，洗的時候也可以放一小撮鹽，就可以殺菌了，此時的柿子還是硬的，不用擔心，曬乾後會軟糯的。

4.剝掉柿子皮，不要扔掉，這個東西很有用，可以幫助柿子生白霜，鋪在地上，找個乾淨的地方晾乾，晾乾幾天。

5.拿一根結實的繩子，在頭上打個結，方便掛起來，多注意天氣預報，曬太陽，天氣不好就收起來掛在陽台通風的地方，避免下雨。

6.天氣比較乾燥，曬了兩天後表皮有點皺，可以捏一下，不需要用力過猛。

7.像平時吃的柿子一樣捏起來，嘗起來又甜又糯，所以可以收起來蓋上白霜，白霜被覆蓋了，不能自然形成。

8.找乙個紙箱，在裡面鋪上一層柿子皮，放一層柿子餅，蓋上一層柿子皮，蓋上紙箱，慢慢等霜凍蓋上。

9.一層柿子皮+一層柿子餅疊加儲存，時間會為它披上一層美麗的白霜，覆蓋的時間越長，白霜長得越多，需要柿子皮的幫助，不要扔掉。

10、蓋了10天左右的柿子已經長出了白霜，又大又霜，又甜又甜，咬進去就能看到紅亮的果肉，這種天然的甜味吃起來不油膩。