新鮮黑松露怎麼吃？

它在西班牙最為普遍。 在歐洲吃新鮮的黑松露時，用特殊的切片機將新鮮的黑松露切成很薄的片，然後撒上黃油、義大利乳酪和千層面或空心義大利面，據說味道很好。 法國傳統的吃法是用黑松露煎蛋，將新鮮的黑松露切成小方塊，放入雞蛋中攪拌均勻，放置一夜，使黑松露的味道充分進入蛋液，然後定期煎炸。

作為一道名菜，黑松露醬牛排在法國和義大利的高階餐廳中非常有名。

忌廉松露湯的配料：黑松露200克，黃油30克，牛奶100克，麵粉50克，少鹽。

徐、雞精少許，白胡椒粉少許，雞湯適量製作： 1、先將黑松露洗淨切成薄片，放入攪拌機中，同時放入牛奶打成糊狀。

2.將鍋放在火上，將黃油融化，然後用小火燉煮，加入麵粉翻炒香味。

3.將打好的黑松露奶糊倒入鍋中，與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽和雞精。

4.用小火煮沸約半小時，從鍋中取出。

注意： 1、炒麵時，熱量要小，麵粉不要糊狀，最好不要有小塊。

2.煮沸時，經常用鏟子攪動鍋底，以免粘鍋。

3.最好改用鮮忌廉來做這個湯，味道會更濃郁。 如果你只是自己嘗試，最好使用牛奶。

法國國王路易十四的廚師路易·古伊克斯在他的《湯譜》中有一句名言：“湯離不開餐桌，無論有多少菜，餐桌上都沒有湯，就像餐桌上沒有女主人一樣。 “西餐的湯和中餐不一樣，忌廉蘑菇湯是很典型的義大利湯。

義大利是西餐的發源地，自然有很多話要說。 黑松露膠囊。

1.松露湯。

準備新鮮的黑松露、黃油、牛奶、麵粉、鹽、雞精、白胡椒和雞湯，然後將黑松露洗淨切片放入攪拌中加入牛奶製成糊狀，放入鍋中放入黃油讓其融化，然後轉小火加入麵粉炒香， 將黑松露醬倒入鍋中充分攪拌，加入雞湯、鹽和雞精，用小火煮半小時。

第。 2.黑松露黑雞湯。

準備新鮮的黑松露、黑雞、薑片、鹽和料酒，將黑松露洗淨，將黑雞切成塊，然後將所有材料一起放入鍋中，加入一定量的水煮沸，轉小火燉乙個小時，在鍋前將裡面的泡沫打散，加入鹽。

第。 3.紅松露茶。

將水與黑松露一起煮沸，然後用其沸水沖泡傳統的茶葉，如普洱茶，就能感受到黑與黑帶來的視覺刺激和不同的味覺刺激。

將新鮮的黑松露洗淨切成方塊備用，準備蘸菜，放入芥末、醋、醬油、油辣椒、香油等調味料，用準備好的松露塊將調味品蘸醬直接食用，這種方法很簡單，可以感受到松露的原汁原味。

新鮮松露主要用於西餐：

開胃菜：在切好的麵包上塗上一層松露醬，咬一口吃開胃菜; 烤土豆或炒雞蛋會淋上少許松露油或松露屑; 香煎新鮮鵝肝或鵝肝果凍，也配上少許松露片或麵包屑。

沙拉：頂級沙拉配松露片或松露屑; 將沙拉油醋汁與松露油或切碎的松露混合。

湯汁：在濃湯中滴幾滴松露油，以增強新鮮度和風味。

義大利面或燴飯：將醬汁與切碎的松露混合; 將松露存放在公尺罐中，使公尺粒聞起來，然後用它們來製作松露燉菜。

主菜：用松露油煎牛排，或用松露碎做醬汁，用鬆露片裝飾; 松露醬也可以搭配雞肉、鴨肉和羊排; 或者將松露薄片放在春雞皮下，烤至香，這是法國經典。

甜點：松露與葡萄或蘋果相得益彰，如果您願意花大價錢，甚至蛋羹和雞蛋糕點也適合搭配它們。

試試吧，松露很好吃

黑松露燉雞：配料：新鮮蘑菇（冰）100克或松露幹蘑菇50克，乙隻母雞（約1500克），蔥，薑片，精製鹽，味精，胡椒粉。

製作方法： 1.將厚度約1cm的新鮮產品洗淨切片或將乾鬆露產品浸泡在溫水中膨脹洗淨。

2.將宰殺洗淨的雞肉放入鍋中，加入約3斤水，放入蔥（結）薑片燒至沸騰，加入松露，蓋緊鍋蓋，煮沸後轉入文火燉約3小時，加入調味料。

排骨湯方法：配料：排骨、香菇、薑片、料酒、糖、鹽、雞精少許（可選）。

製作方法： 1.取十幾根香菇，根據排骨的量調整適量，在香菇中加入少許澱粉，攪拌均勻，靜置片刻等沉澱物沉澱後，取出香菇，再次洗淨，用溫水浸泡。

2.將排骨的血水洗淨，放入高壓鍋中，加入薑片和水，用大火將排骨煮沸，去除泡沫。

3.放入料酒、香菇，少加一點鹽最後調味，雖然最後加鹽比較好，但最後加鹽感覺肉沒有味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4.蒸熟後轉小火，響鈴10分鐘，關火。 可以先做其他菜，讓排骨燉一會兒，開啟蓋子後，根據需要加入少許鹽和雞精。

保鮮產品可直接加工，乾燥產品需浸泡2小時左右。 推薦食用方法： 1）黑松露蛋炒飯---將黑松露切成塊放入鍋中炒香，然後倒入公尺飯，加入少許蝦仁、胡蘿蔔、雞肉、蔥調味均勻，最後加入少許香油和淡抽油翻炒15秒。

2）黑松露黑芝麻燉魚肚---將黑松露和黑芝麻煎成蓬鬆的形狀，用姜、蔥、公尺酒輕輕煮魚肚，去除魚肚本身的魚腥味，然後將魚肚放入燉鍋中， 然後將黑松露和黑芝麻做成糊狀，倒入鍋中燉20分鐘即可完成。注意：您可以選擇鹹味和甜味。