如何製作黑松露蘑菇披薩

發布 黑松 2024-07-06
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、無鹽黃油15g、蛋液30g、酵母3g、白糖30g、水130ml、奶粉10g。

    餡料:披薩醬、培根、蘑菇、紅辣椒、黃油、黃甜椒、青蔥、切碎的黑胡椒、橄欖油、馬蘇里拉乳酪。

    蛋糕坯料的製作方法:

    1.將除黃油以外的所有材料稱重,然後倒入麵包機的內筒中。

    2. 選取工作銼刀和面。

    幾分鐘後,加入黃油並繼續揉捏。

    4.揉至麵糰表面光滑,發酵至原來大小的兩倍。

    5.將麵糰取出擠壓,除去大氣泡,將麵糰一分為二,擀成圓形,發酵15分鐘。

    6.在烤盤上刷上一層薄薄的橄欖油; 取乙個麵糰擀成均勻的圓圈,鋪入披薩盤中,用拇指將麵糰扭來扭去,使其均勻均勻地混合; 用叉子在蛋糕上均勻地做小眼睛。

    餡料製作和烘烤過程:

    1.將蔬菜分開洗淨,切成絲狀和薄片,將培根切成小片以備後用。

    2.取一大碗,加入少許鹽、橄欖油和黑胡椒粉,攪拌均勻,醃製5分鐘。

    3.將鍋放在火上加熱,將蘑菇和培根炒半分鐘以除去水分。

    4.將切碎的甜椒和洋蔥圈炒去水分。

    5.將馬蘇里拉乳酪切碎,放在一邊。

    6.將醬汁均勻地鋪在有孔的麵糰上,放入預熱的180°C烤箱中烘烤10分鐘。

    7.將培根和蘑菇鋪在蛋糕上,撒上少量乳酪絲。

    8.將其他餡料均勻地放在蛋糕上,並在餡料之間撒上適量的乳酪絲。

    9.將剩餘的乳酪絲均勻地撒在餡料上,並在蛋糕的邊緣刷上油雞蛋混合物。

    10.再次在烤箱中以200度烘烤12-15分鐘。

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