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準備食材
杏鮑胸菇、豬肉、鹽、糖。
非常新鮮的醬油。
蠔油、青蔥、生薑和大蒜。
料酒步驟
1.杏鮑菇用手撕成細條。
2.燒一鍋熱水,水沸騰後加入平菇,水再次沸騰後煮一兩分鐘3取出煮熟的蘑菇,用手晾乾。
4.蔥、姜、蒜切碎,就可以吃辣椒和花椒了。 將肉切成條狀,放在一邊。
5.將油倒入鍋中,油量不需要太多,不到平時炒的一半就足夠了。 加入煮熟的平菇,用小火翻炒。 這一步需要一些時間,只需用小火燉即可。
7.再次翻炒油,然後將蔥、姜和大蒜翻炒至香味。
8.放入肉炒,放入醬油和料酒,將肉炒至九熟,放入事先炒好的平菇然後加入糖、鹽、蠔油,翻炒出鍋。
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材料:平菇2個(250克),瘦肉(100克),歐芹(2枝),胡蘿蔔(1個3枝),青椒(1個),蔥(1個),薑絲(1/2湯匙)。
醃料:海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1 2湯匙)、雞湯(1 3湯匙)、玉公尺澱粉(1 2湯匙)。
調味料:油(1碗)、雞湯(1 3湯匙)、海天金標生抽(1 2湯匙)、鹽(1 4湯匙)、黑胡椒粉(1 5湯匙)、煮熟的白芝麻(2湯匙)。
步驟: 1.瘦肉洗淨切絲,加入醃料抓勻,醃製15分鐘即嚐; 青椒和胡蘿蔔都切成細條。
2.將平菇洗淨擦乾,切成厚片; 將歐芹的葉子去掉洗淨切段,去掉蔥頭和尾,也切成段。
3.在每片平菇均勻地塗上一層玉公尺澱粉,放入籃子中以備後用。
4.燒油1碗,先加入3 4片平菇,中火煎至邊緣呈金黃色,用廚房紙舀起剩餘的油,然後將剩餘的平菇片分批煎炸。
5.燒油2湯匙,薑絲、蔥花椒和胡蘿蔔炒,倒入瘦豬肉絲炒至肉變白,倒入1 3杯水煮沸。
6. 加入 1 3 湯匙雞粉、1 2 湯匙海天金標生抽、1 4 湯匙鹽和 1 5 湯匙黑胡椒調味。
7.倒入平菇片和歐芹攪拌均勻,撒上2湯匙煮熟的白芝麻,即可食用。
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油溫為七層煮熟,倒入牡蠣蘑菇炒至金黃色,取出胡蘿蔔和青椒絲,加入翻炒,倒入牡蠣蘑菇翻炒均勻。
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2個回答2024-07-03
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12個回答2024-07-03
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3個回答2024-07-03
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9個回答2024-07-03
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9個回答2024-07-03
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