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對於表皮粗糙的柿子果實,需要將無用的部分去皮去除,以提高產品的質量,同時使水分易於蒸發,促進乾燥。 剝離可以手工、機械或化學方式完成。
手工剝皮:剝皮前,齊國娣先將果梗切掉,切掉萼片,保留萼片和果梗,趁新鮮取出,用鐵刮刀將果皮薄剝至乾淨。 這樣既不傷果實,又不易開裂,還能防止柿子發糖發霉。
化學去皮:將果實浸泡在60%乙醇和30%氫氧化鈉的混合物中20-30秒,然後在相同溫度下在15%氫氧化鈉溶液中浸泡2分鐘,可獲得良好的去皮效果,收率在90%以上。
躺下或懸掛。
將去皮的柿子花萼板麵朝下放在柿子篩上,乙個同心地挨著乙個排列,或者用麻繩串將去皮的柿子莖掛起來,20-30串。
柿子幹餅乾系統分為自然乾燥和人工乾燥。 更傳統和常見的是自然乾燥。
選擇空曠、陽光充足的晾曬場或空曠空間,直接將裝有柿子果實的竹篩放在設定在陽光下晾曬的柿子架上,用繩繩直接掛在壓平的鐵絲上。 在陽光明媚的日子裡,一般在陽光下曬8-10天左右,大水果在20天左右。 晚上露天,注意天氣變化,下雨時及時帶回。
當它大約20天大時,當果肉外層略微柔軟並形成“薄皮”時,開始進行第一次整形和揉捏果實軟化,繼續乾燥3-4天,第二次揉捏,再乾燥2-3天,將柿子果實從繩子上取下, 將其壓成扁平形狀,將其放在鋁箔墊或乾燥板中,再乾燥10-15天。晾乾時每天翻動1-2次,晚上移到室內,蓋上草蓆,第二天早上取下草蓆,再次晾乾,做到依法進行。
經過兩三次,就可以形成霜凍。
捏果法:要捏勻,不應有硬塊,捏時,用食指和中指按壓果實頂部,用拇指按壓果蒂,稍用力旋轉果實,果實形狀逐漸捏成扁圓。 最好在陽光明媚的日子和微風吹拂的早晨捏水果,不宜在下午和晚上捏水果。
因為白天曬乾後果皮乾燥,捏捏容易折斷,夜間露水滋潤後果實水分逸出,果實表面恢復水分時有彈性,所以早上不易折斷果實。 每次捏水果後,應將水果上下旋轉,使水果接受光線均勻,乾濕一致。 一般來說,果實被捏成4-6次。
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您可以在10斤以內使用晾衣籃,這非常有用,所以我使用兩層晾衣籃。
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17個回答2024-07-28
柿子糕怎麼做? 將柿子去皮壓碎,加入麵粉,將麵糰軟化,擀成麵糰,用豆沙包裹,然後壓入鍋中煎炸。
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6個回答2024-07-28
最主要的是天氣要好,天氣不好,自然會發霉煩人。 我老爺子不怎麼幹,就切成薄片,效果很快,我給她做了十多扇窗紗,然後她放在陽台上,這樣衛生透氣,天氣好,幹得快,大家都有柿子吃,很甜,有條件的可以做成窗紗框, 那種網格狀,又不怕蟲子飛進來,而且可以透明透氣。
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2個回答2024-07-28
如何儲存柿子幹。
1、密封儲存:密封是儲存柿子的首要條件,新鮮製作的柿子可以放入罐子或密封盒中,因為密封的環境可以避免柿子的水蒸氣或其他細菌感染。 >>>More
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8個回答2024-07-28
蓋上葡萄。
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3個回答2024-07-28
為防止葡萄長蒼蠅,請將葡萄鋪在通風處。 它不能堆疊在一起。
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1個回答2024-07-28
捏蛋糕:柿子是手工成型的,具體做法是:第一次不要用力過猛,以免夾到皮,影響美觀。 >>>More
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3個回答2024-07-28
你可以把它放在乾燥的鋸末和紙屑中晾乾,你可以烘乾那種吸水的材料。 包起來。 把它放在竹製品上,家裡就有電風扇了。 ?
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3個回答2024-07-28
就看是什麼樣的黴菌,如果是灰黑色的灰黴菌,經過清洗和高溫(油炸、蒸製)後即可食用; 如果是橙色黃麴黴,要堅決不吃,它是一種強致癌物。 >>>More
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1個回答2024-07-28
答:丁同志:您好! 您的問題的答案如下: >>>More
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13個回答2024-07-28
英文名稱:syphilis
面板科。 >>>More
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10個回答2024-07-28
2.剝去面板。
3.收起,留出4片。 >>>More
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3個回答2024-07-28
烘乾,塗抹糖,乾癟時用針刺破容易乾燥,注意防潮,容易折斷。
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2個回答2024-07-28
將一把菊花放在陽光下曬乾兩到三天。
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1個回答2024-07-28
1.製作杭州白菊,一般製作方法是將撿起的新鮮菊花蒸熟,趁熱,先在大鐵鍋裡放水煮沸(蒸出來的菊花如果不煮就變黑了),菊花在蒸鍋裡蒸熟(注意不要太熟否則不會幹, 但菊花容易腐爛),大約五分鐘。蒸熟後,讓它在陽光下曬乾,直到完全脫水(大約 15 個大太陽日)。 這樣一來,菊花可以長期儲存,想喝的時候可以直接拿去泡,味道香甜的。 >>>More
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2個回答2024-07-28
核桃應放在陰涼處陰涼處晾乾,不要風乾或曬乾,因為這會導致核桃開裂。 >>>More
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1個回答2024-07-28
1.將菊花鋪在竹簾上,晾乾4小時至8小時,以減少花朵的水分,使花朵易於蒸透,蒸熟後易於乾燥。 在蒸花之前將水煮沸。 蒸花時,首先將乾燥花鬆散地鋪在蒸籠中,不宜過厚,厚度不宜影響花色,容易成熟。 >>>More
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3個回答2024-07-28
洗淨,切成條狀或薄片,放在乾淨的地方晾乾。
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7個回答2024-07-28
1.原料選擇:選用果型大、果肉厚、離芯、口感甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色橙黃色的品種。 >>>More
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2個回答2024-07-28
養分供應不足,棗子掉落導致果稈不健康。 您可以在開花前,在幼果階段噴灑強力果實,以增加輸送的營養量。
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2個回答2024-07-28
玩機教學:蘋果手機上如何解決閃回問題。
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9個回答2024-07-28
1、餓了不宜空腹吃,胃酸濃度公升高時,柿子含有大量的單寧、樹膠和可溶性收斂劑等成分,如果遇到高濃度的胃酸,可能會形成結石,如果結石變成大塊, 會阻塞幽門,增加胃壓,引起胃脹胃痛,嚴重時還會引起胃結石、胃潰瘍、胃出血、胃穿孔等症狀。2、不宜大量食用含糖量高的柿子,多吃蘆葦的冰雹對牙齒和口腔不好,影響食慾。 此外,柿子的單寧酸也會影響人體對鈣、鎂等的吸收,容易使人營養不良。 >>>More
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6個回答2024-07-28
材料 A糯公尺粉152克,水142克,B細砂糖71克,水麥芽24克,煉乳24克,C >>>More
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3個回答2024-07-28
柿子:製作柿子,要求選擇果實大、果實形狀直立、果頂平坦或略突出、無縱溝、含糖量高、含水量適中、無籽或種子少的品種。 柿子果實應完全成熟,顏色應為鮮紅色,果實心應為空,彎頭應為黃色。 >>>More
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1個回答2024-07-28
主要成分柿子:8個
方法步驟: >>>More
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1個回答2024-07-28
新鮮椰棗的合理乾燥方法:
工具及原料:鮮棗適量、盆、鍋、水適量、紙板一塊。 >>>More
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1個回答2024-07-28
將山楂籽取出,然後切成薄片,放在乾淨的紙上,在陽光下風乾,浸泡在水中後再洗淨。
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2個回答2024-07-28
不去皮是可以的,但要少吃。 因為柿子皮含有大量的單寧酸,詳情見下文。 >>>More
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1個回答2024-07-28
1、冬季:冬季做好園內清理,消滅越冬病蟲害,是減少石榴病蟲害的關鍵措施。 >>>More
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5個回答2024-07-28
為了預防扁桃體炎,一般要保持口腔清潔,避免進食辛辣刺激性食物和油炸食品。 如辣椒、燒烤食品等,並注意多喝水。 尊重裂縫,防止朋友感冒等。
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1個回答2024-07-28
你好,柿子在烘乾柿子的過程中被雨淋過一次,所以你需要立即將柿子洗淨並晾乾柿子,這樣才不會有任何效果。