酸梅的醃製做法，怎麼做，怎麼做，圖片

1.將酸梅果在水中浸泡半小時左右，然後沖洗乾淨，用開水燙一下，拿到陽台上晾乾水備用。

2.將酸梅果乾放入無水無油的密封玻璃瓶中，放入鹽1茶匙（酸梅果1斤鹽1茶匙），冰糖少許，倒入適量白醋（白醋可為酸梅果）浸泡，密封瓶等幾個月醃製，使酸梅OK， 你可以放幾年。

Ryo Ichiyama：醃製酸梅的做法。

1.將青梅洗淨並晾乾。

2.將青梅放入玻璃罐中，最後撒上鹽。

3.將蓋子擰好（不要擰得太緊），在陽台上找乙個雨水不能弄濕，陽光可以照射的地方。

二：1.因為是醃製的，所以又鹹又酸，所以不建議直接吃。

2.建議用於蒸魚、紅燒魚或烤豬肉。

3.喉嚨痛不想吃東西時，可以用它來泡水喝水，以抵禦飢餓。

醃製李子的製備。

準備材料。 李子：3磅。

鹽：4兩。

白醋：1斤。

菜譜亮點：梅子燉鴨和蒸排骨配梅子醃酸梅好吃！ 口感純正，沒有新增任何不良化學物質。

生產步驟（4）。

1.用自家醃製的李子醃製酸梅子做梅子燉鴨和蒸排骨很好吃！ 口感純正，蠟中沒有新增任何不良化學物質。

2.將梅干放入預先洗淨並風乾的罐子中，每層李子均勻撒上一把鹽。

3.將李子和鹽全部放入罐子中，然後放回茄子中，倒入白醋，蓋上蓋子。

4.將罐子放在陰涼處，醃製1年後食用。

1.將新鮮酸梅洗淨2斤，晾乾至表面無水，然後放入乾淨透明的玻璃瓶中（瓶內不得有生水和油，否則酸梅會破裂）。

2.將幾斤鹽倒入酸梅瓶中，封蓋後置於陽光通風處晾乾數天。

3.酸梅加鹽後會產生水分，鹽分會慢慢溶解到瓶底，所以必須多曝曬（陽光有殺菌作用），要經常檢查瓶內情況。

4.以上動作完成後，乙個月左右就可以開始食用了，酸梅剛開始會有一點澀味，醃製超過一年後也不會有澀味，時間越長，口感越好。 呵呵，我家裡有一瓶醃了三四年，味道不錯

注意：5月左右是酸梅上市的季節，市面上有青色和黃色兩種，黃色的會更漂亮，口感更好，真的沒有青色的。 酸梅看起來有點像杏子，果皮摸起來有點毛茸茸的，所以不要買錯。

材料：酸梅2斤，鹽2 3袋，糖或冰糖1公斤。

方法：1 首先，將您購買的酸梅洗淨，並去除中間的蒂。 然後瀝乾並晾乾。 酸梅要選大色綠，這樣醃製的味道醇厚酸澀。

2 當酸梅表面的水變乾時，將酸梅鋪在玻璃或陶瓷容器中，撒上2 3包鹽，然後蓋上蓋子，等待3天。

3 當酸梅滲出酸梅時，酸梅酒幾乎被醃製好了

4 然後將酸梅加熱煮沸約5分鐘，然後倒出1 3的汁液（可以倒入另乙個瓶子中儲存，這種鹹的也可以喝，但這裡是甜的方法），然後加入1斤糖（或冰糖，味道會更滋潤）， 用慢火融化，記得不時輕輕攪拌，以免粘在鍋上或燙傷。此過程也大約需要 5 分鐘。

5 將李子從火上移開，讓它冷卻，然後將其放入洗淨乾燥的玻璃瓶中。

6 在此過程中，鹽的汁液被放入鎖碗中。 一般來說，酸味的東西不應該用塑料包裝，這是因為我沒有足夠的碗。 等到明天再買乙個較小的玻璃瓶，然後把它放上去。

7 就這樣，大約需要 3 天。 醃製好的酸梅被儲存起來，夏天拿出來沖水。

1.用餐巾紙將青梅一一擦拭乾淨，將刀平放，將青梅打碎，然後與鹽混合（圖為一部分鹽，後面加的不拍照），從下午到第二天早上醃製。 2.將青梅取出，用涼開水沖洗乾淨，然後用涼開水浸泡半天，期間換水3次。 然後瀝乾水分，逐一擦拭，放入冰箱晾乾半天。

3、然後在瓶中醃製一層青梅和一層糖，中間放一些桂花，上面用蜂蜜封口。 第二天，如果蜂蜜滲出，請再次密封，蓋上蓋子，放入冰箱。 一周後可以吃。