如何製作玫瑰蛋餅

成分：成分。

1個菠菜。 2個雞蛋加油。

玉公尺澱粉調味。

3湯匙步驟。

1.準備食材。

2.將菠菜浸泡在淡鹽水中一會兒，沖洗乾淨，用沸水焯一下，除去草酸。

3.取出焯過水的菠菜，在不加水的情況下將其搗成泥。

4.將玉公尺澱粉與一湯匙水混合。

5.將蛋殼頂部敲成乙個小孔，慢慢將蛋清和蛋黃分開。

6.蛋清和蛋黃打散後，各加入一半的玉公尺澱粉水。

7.在蛋清中加入另一湯匙菠菜泥，攪拌均勻。

8.將半湯匙植物油倒入不粘煎鍋中，使鍋底光滑。

9.用小火倒入蛋黃液兩次，搖勻後鋪成蛋餅，可以提起，如果上面已經凝固，就不需要翻過來了，如果上層沒有完全凝結，翻過來幾秒鐘就可以出鍋了。

10.如上所述，將蛋清液分成兩半，然後攤開菠菜乳蛋餅。

11.用剪刀去除毛刺，將乳蛋餅剪成合適的條狀，可以旋轉或拉直。

12.從乳蛋餅部分正常捲起。

13.滾一圈後，乳蛋餅開始向後滾動。

14.一直擀到最後放在盤子裡，2個蛋黃醬蛋糕可以做4朵玫瑰，如果剩下的剩菜足夠長，可以在中間分成兩半，做一些小玫瑰，放在大玫瑰的中間。

15.將菠菜乳蛋餅對折，摺疊兩次，形成垂直條狀。

16.用刀切成3段，用剪刀將一部分切成葉子。

17.將葉子包裹在玫瑰上。

小貼士：如果只用蛋黃，蛋餅會比較黃，蛋液分解的速度要慢，不要產生泡沫，如果有泡沫，蛋餅會呈蜂窩狀，蛋液中加入適量的玉公尺澱粉可以增加其韌性和光澤度， 蛋餅要用小火燒，油只需要在鍋底塗抹即可，不能多，蛋液不能一次倒多，太厚的蛋餅容易破裂。

第 1 步準備食材。

2.將菠菜浸泡在淡鹽水中一會兒，沖洗乾淨，用沸水焯一下，除去草酸。

3.取出焯過水的菠菜，在不加水的情況下將其搗成泥。

4.將玉公尺澱粉與一湯匙水混合。

5.將蛋殼頂部敲成乙個小孔，慢慢將蛋清和蛋黃分開。

6.蛋清和蛋黃打散後，各加入一半的玉公尺澱粉水。

7.在蛋清中加入另一湯匙菠菜泥，攪拌均勻。

8.將半湯匙植物油倒入不粘煎鍋中，使鍋底光滑。

9.用小火倒入蛋黃液兩次，搖勻後鋪成蛋餅，可以提起，如果上面已經凝固，就不需要翻過來了，如果上層沒有完全凝結，翻過來幾秒鐘就可以出鍋了。

10.如上所述，將蛋清液分成兩半，然後攤開菠菜乳蛋餅。

11.用剪刀去除毛刺，將乳蛋餅剪成合適的條狀，可以旋轉或拉直。

12.從乳蛋餅部分正常捲起。

13.滾一圈後，乳蛋餅開始向後滾動。

14.一直擀到最後放在盤子裡，2個蛋黃醬蛋糕可以做4朵玫瑰，如果剩下的剩菜足夠長，可以在中間分成兩半，做一些小玫瑰，放在大玫瑰的中間。

15.將菠菜乳蛋餅對折，摺疊兩次，形成垂直條狀。

16.用刀切成3段，用剪刀將一部分切成葉子。

17.將葉子包裹在玫瑰上。