純葡萄酵素怎麼測試是好酵素，我釀造葡萄酒，原來是醋酸，不是

酸度的原因。

1.最適合釀酒的氣候和陽光：陽光太少會變酸，陽光太多會太甜;

2.冰糖不如白糖，因為冰糖不會發酵，酒會酸，白糖會鮮美可口。

3.也有可能滅菌不完整。 巴斯德滅菌是不破壞物質而採取的低溫滅菌多採用，80度保溫水加熱滅菌30分鐘，因為酵母發酵本身是厭氧反應，發酵可達7-10天。

過程中不要開啟，而要放氣，因為在反應中也會產生二氧化碳，發酵後，應冷藏使酵母死亡，開封後應冷藏。 因為酒精在好氧環境中與醋酸菌反應生成醋酸，所以這就是市場上果醋的由來。

5.沖泡過程中密封不牢或未開啟。

6.容器有水或不乾淨。

如果你確實做了醋，別擔心，你仍然可以喝它。

葡萄醋的成分與葡萄酒相似，具有果香和適中的酸度。 集調味、藥用、保健功能於一體。

尤其在保健功能方面：酒醋含有豐富的維生素和礦物質，可以養血，降低血液中的膽固醇; 酒醋能抑制低脂蛋白氧化，增加血液中高密度脂蛋白，促進血液迴圈，預防冠心病; 酒醋中含有抗氧化劑，可以預防癌症、抗衰老，可以防止血小板凝固; 它富含酚類化合物，還可以預防動脈硬化，維持血管通透性; 豐富的單寧酸可以防止蛀牙，防止輻射損傷; 喝適量的酒醋可以幫助女性保持美麗，使面板細膩、滋潤、有彈性; 酒醋還可以使菜餚中的油脂消失，並改善胃的消化。

另外，如果不想吃，可以用來美容，啟用面板微迴圈，弱酸性環境會讓面板變得更好。