如何製作紅棗和桃子酥脆

宮蟠桃糕是桃花糕的一種特殊品種。 具有桃酥的酥脆甜味。 但突出的一點是甜鹹的，帶有豬油或芝麻油的清新香味，特別濃郁可口。

原料配方：麵粉25公斤，糖公斤，豬油公斤，小蘇打150克，臭粉125克，鮮雞蛋3公斤，鹽20克。

方法 1混合：將糖、雞蛋、臭味、小蘇打和鹽一起攪拌約5分鐘（手動揉搓8至10分鐘），攪拌使氣泡鬆開。 再次加入豬油，攪拌約 5 分鐘。 然後加入麵粉並充分混合。

2.成型：用鐵通筒成型。 穿孔口可做成圓形、方形或矩形，使產品具有多種形狀。 將槍管刺入拇指大小的空白中。

3.烘烤：用產品在鐵板上烘烤，烤箱溫度為130 160，時間為8 10分鐘，桃酥呈粒黃色，表面出現自然裂紋時成熟。 冷卻後包裝。

4.本產品的成分稍有變化，即可變成多種顏色。 如果食材中的油是豬油，那就是鹽和胡椒豬油桃酥; 油為芝麻油，即胡椒、鹽和芝麻油桃酥; 配料中加入蔥汁或切碎的蔥，即蔥桃酥; 加入桂花或芝麻，使桂花桃酥或芝麻桃酥。

您也可以將鹽和胡椒粉改為鹹味。

質量標準規格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長約3厘公尺。 大小和厚度均勻，表面有雞爪狀裂紋。 每公斤 60 72 件。

顏色：谷黃色。

紙巾：酥脆，油浸，無雜質。

口感：酥脆甜甜，微鹹，突出豬油或芝麻油的香味，鮮美可口。

材料：蛋糕粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫鹽）1克、小蘇打3克、核桃切碎適量。

方法： 1.事先將酥油在室溫下軟化，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺，加入雞蛋攪打 2.加入糖粉（我用的細砂糖味道略帶顆粒感，建議大家使用糖粉） 6.將混合物倒在板上，用手揉成球狀（不要過度揉捏，以免產生麵筋），用油紙鋪在烤盤上，將麵糰分成小塊揉成麵糰，每隔一段時間放在烤盤上，用手壓平，然後放上破碎的核桃。

7.在烤箱中間烘烤18-20分鐘。

4.加入糖漿。

5.將低筋麵粉、泡打粉、臭粉和小蘇打粉的混合物一起過篩，用刮刀切入盆中攪拌均勻（此時烤箱預熱170度）。

桃酥是一種南北皆宜的傳統漢族小吃，以乾、脆、脆、甜的特點著稱，主要食材有麵粉、雞蛋、酥皮等。

將植物油、雞蛋混合物、糖和各種粉末混合均勻。

核桃是170度烤10分鐘，喜歡吃大塊就不要剁那麼多，一起剁，剁著，我家都喜歡吃大塊，所以不要剁碎，把它們和切碎的紅棗一起放入麵粉中。

揉成圓球，放入烤盤中。 用蛋液刷表面。

以 180 度烘烤 15 分鐘。

烘烤後會膨脹，所以一定要留出一定的距離。

材料：麵粉100克，核桃50克，紅棗5顆，雞蛋2個 做法：將打好的雞蛋和白糖加入玉公尺油，盆中攪拌均勻。

將麵粉與泡打粉和小蘇打混合均勻，直接篩到攪拌好的雞蛋混合物中，將切碎的核桃倒入麵粉中攪拌均勻。

將麵粉倒入步驟1中的玉公尺油混合物中，然後揉入麵糰中。

取一小塊麵糰，擀成小圓球，壓平。 在平底鍋底部放乙個隔熱罩，在上面放上錫紙，將壓扁的蛋糕壓平，然後用最小的熱量烘烤 5 分鐘。

放入烤盤前，在表面刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱中間層，180度，約12分鐘，烘烤至表面呈金黃色。