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匿名使用者2023-11-071.剝皮和碎塊：芥末頭應趁新鮮處理，一般不超過3天。
在加工過程中，將外皮剝落，分成兩塊，選擇質量較差的產品。 2.醃製到池中：
將加工好的芥菜塊放入木罐中，浸泡在清水中，然後浸泡在鹽水中; 除去水分後，每100公斤芥菜塊加3公斤鹽，反覆磕碰或攪拌，然後在池中醃製24小時，然後取出，洗淨，控水，進入另一池，每100公斤芥末塊加3公斤磨黑鹽; 第三天，每100公斤芥末塊再加一公斤磨碎的黑鹽，醃製第三塊鹽。 3.將水從池中排出：
醃製三鹽2天後，將芥末塊從池中取出，控水，即可製作醬汁。 4.醬汁發酵：
先配製醬汁：鍋中倒入焦糖25公斤，加入紅糖5公斤煮沸，炒至焦焦，加水溶解，濾去渣滓，製成糖色; 然後，用60公斤紅糖和15公斤水煮成糖漿; 將準備好的糖色和糖漿與100公斤糊狀物、25公斤玫瑰糖和25公斤老白醬混合製成醬汁，然後將其放入池醬中製成芥末塊。 醃製醬汁時，要填一層芥末片，倒一層醬汁; 最後，放上小公尺，壓上木板和石頭，然後裝滿醬汁，80天後就可以出池晾乾芥末了。
5.幹芥末貯存：將醬汁徹底煮熟的芥末塊（醬汁可延長到醬汁時間）出池晾乾，晾乾時，先控制好水分，把大頭放在竹條上，晾乾至兩天半後，翻面晾半天， 可以收起，放入罐中，壓實，密封，經過3個月的貯藏和發酵，即為成品。
在烘乾芥末的過程中，要注意天氣變化，防止雨淋和霉變，如被雨淋，要及時處理，或挑出，或返工。
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3個回答2024-10-17
可以將大頭菜焯水約五分鐘，最好是用牛肉罐頭。 保證讓您的朋友玩得很開心。
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2個回答2024-10-17
成分：
玫瑰大頭菜350克，杭州胡椒300克。 >>>More
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1個回答2024-10-17
成分：
西紅柿[如圖] 西紅柿是食物的兩個階段。 >>>More
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1個回答2024-10-17
材料：200克黑芥末。
調味料：白糖8克，味精2克，醬油5克，辣椒油10克，香油1克，香油2克，香菜30克。 >>>More
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1個回答2024-10-17
【材料】紫甘藍（即紫大頭菜）500克，生薑10克，乾辣椒3個。 【調味料】植物油、精鹽、白砂糖、白醋適量。 【方法】 （1）將紫甘藍的老葉去掉，切根洗淨，切成長約4厘公尺、寬約3厘公尺的條狀，拌少許精鹽，醃製2小時，輕輕擠出水分，瀝乾盆內。 >>>More
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1個回答2024-10-17
大頭菜炒西紅柿可以吃，這沒什麼不對的。 >>>More
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3個回答2024-10-17
材料：玫瑰大頭菜400克，大蒜12克;
輔料：油脂適量、白砂糖1湯匙、陳醋1湯匙、香油少許、辣油少許、大蒜拌玫瑰大頭菜少許。 >>>More
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3個回答2024-10-17
你好！ 番茄芥末湯的製作方法如下：
1.將芥末沖洗乾淨，浸泡至少半小時，一刻鐘換一次水，再次沖洗並切成絲瀝乾; 將香菜和西紅柿切碎洗淨; >>>More
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1個回答2024-10-17
冰鎮黃瓜。
土豆和辣椒：酸辣土豆絲。 >>>More
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1個回答2024-10-17
桂花大頭的熱量（以 100 克可食用部分計）為 51 大卡（213 千焦），是同類食物中單位熱量最低的。 >>>More
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2個回答2024-10-17
這是乙個大雜燴！
你想減掉什麼樣的脂肪！ >>>More
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2個回答2024-10-17
總是一起吃：西紅柿、雞蛋、豆子和茄子一起燉，直到豆子好吃，這是什麼菜？
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3個回答2024-10-17
看看刀片，尤其是小刀片。 捲心菜就像捲心菜，全包，圓圓的; 大頭菜的葉子很少，而且是多頭的。
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3個回答2024-10-17
捲心菜是羽衣甘藍的俗稱。 白菜是他的學名，他還有乙個俗名叫蓮白，大概在四川就叫這個。 捲心菜中還有一種紫色捲心菜。 >>>More
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2個回答2024-10-17
成分：
西紅柿[如圖] 西紅柿是食物的兩個階段。 >>>More
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2個回答2024-10-17
成分：
西紅柿分為兩個階段。 >>>More
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1個回答2024-10-17
食材：西紅柿。
1個辣椒。 1 大頭菜。 >>>More
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1個回答2024-10-17
用捲心菜準備炸西紅柿和雞蛋的步驟。
1.準備配料時，用手將捲心菜撕成大小均勻的薄片2將水燒開，將西紅柿焯水，去皮切丁。 >>>More
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1個回答2024-10-17
西蘭花大頭菜。
蘋果香蕉汁榨汁飲料具有清熱解毒、補血養氣、健脾健胃、降膽固醇等功效。 由於這些食物含有人體所需的各種維生素、微量元素和礦物質，因此它們相輔相成。 >>>More
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1個回答2024-10-17
大頭菜炒柿子。
成分：大頭菜。 >>>More
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2個回答2024-10-17
油菜、土豆、西紅柿、大頭菜可以一起燉吃，因為這些食物不是相輔相成、營養豐富的，味道香噴噴，含有大量的維生素、微量元素和礦物質等，食用有補血、補氣、健脾、養胃、抗衰老的功效， 特別適合老年人、女性和三高人群。
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2個回答2024-10-17
大頭菜和西紅柿可以和油炸冷凍豆腐一起吃，但首先你需要準備好冷凍豆腐。 否則他會做很多湯。
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1個回答2024-10-17
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