蔓越莓李子果實菠蘿酥的製備方法

菠蘿酥主要成分：低筋麵粉90克、黃油75克、雞蛋25克、奶粉35克、糖粉20克、鹽1 4茶匙。

邊角料：320克菠蘿餡。

菠蘿酥的製備。

1.酥皮：蛋糕粉90克，雞蛋25克，黃油75克，奶粉35克，糖粉20克，鹽1 4茶匙。

餡料：320克菠蘿餡。

2.黃油在室溫下軟化，倒入大碗中，加入鹽和糖粉，用打蛋器攪拌至鬆散。 加入雞蛋混合物，繼續打至羽化。

3.將麵粉和奶粉混合，篩入黃油，用橡皮刮刀攪拌均勻。 拌入麵糰，分成16份。

4.將菠蘿餡也分成16份，皮餡比約為2：3。 深色是月餅的菠蘿餡，麵糰的顏色與菠蘿餡的顏色相似，上面清楚地標有菠蘿酥餡。 取乙個麵糰球，壓成圓塊，包裹在餡料中，閉上嘴，滾成圓形。

5.找乙個圓形的餅乾模具，將包裹好的球放在中間，壓成棋形，放在烤盤上。 粘上黑芝麻以顯示差異。

完成後，將其放入預熱的 175 度烤箱中烘烤 15-20 分鐘，直到表面呈金黃色。

烹飪技巧：帶皮餡料比約為2：3。 雖然很多人說把袋子換成1：1不好，但他們並不覺得這個比例很難打包。

烘烤冷卻後，密封4小時後食用，口感較好。