如何製作正宗的紅糖核桃冰淇淋

發布 核桃 2024-11-06
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料: 紅糖100克

    水120克,鹽2克,雞蛋2個。

    黃油 35 克 牛奶 250 毫公升

    鮮忌廉 250ml

    香草精 1t 核桃 90g

    第 1 步:將紅糖 + 水 + 鹽煮至糖化並沸騰。

    第2步:將雞蛋去皮並同時打散。

    步驟31 “邊攪拌邊倒入”2“,攪拌均勻,放鍋,煮至濃稠。

    第四步加入黃油,攪拌至融化,關火,在水中冷卻。 完全冷卻後,分批加入香草精、牛奶和鮮忌廉,攪拌均勻,冷藏2小時以上。

    步驟5 將核桃鋪在烤盤中,上下火烘烤約8分鐘,放涼切成小塊,備用。

    步驟6:將冷藏的冰淇淋液倒入冰淇淋機中,冷藏攪拌約20分鐘,倒入加工好的核桃冷藏攪拌約5分鐘,倒入保鮮盒冷凍。

    提示1:將冰箱開到最大,將冰淇淋機放入冰箱15小時以上;

    2、最好將冰淇淋液在冰箱中冷藏2小時以上後再倒入冰淇淋中,使冰淇淋液完全冷卻增稠,倒入冰淇淋機中凝固;

    3、雞蛋必須打到沒有蛋筋為止,否則煮熟時容易沉到底部;

    4.烹飪時要不斷攪拌,否則容易糊鍋。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    核桃奶冰淇淋介紹 在乙個陽光明媚的下午,秋天老虎肆虐,我一時興起,決定自己做冰淇淋。 我以自己喜歡的香草味為基底,輔以高纖維核桃作為搭配,雖然沒有市面上那麼濃郁,但實實在在的材質又沒有新增劑,關鍵是口感還不錯。 材料:

    牛奶A 80cc,核桃40g-煮混合2次,細砂糖50g,蛋黃2,鮮忌廉165cc,牛奶B 80cc,香草莢 適量,羊葡萄乾 適量 方法1、牛奶A 20g核桃趁熱煮,即為核桃乳,靜置1小時2,先將蛋黃和糖混合,再煮鮮忌廉, 牛奶B、香草莢和核桃奶直到鍋邊出現小氣泡 3、將牛奶鍋倒入步驟2的蛋鍋中並快速攪拌,然後煮回85°C左右 4、煮沸過篩後,放入冰鍋中冷卻並快速攪拌,此時可以再加入20克核桃5, 冷卻後,冷藏1h,稍微凝固後再次攪拌,然後放入冰箱,然後每隔1h用勺子攪拌一次,這個動作大約是3 4次,直到凝固變硬。

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