梅花羊肉怎麼做

發布 2024-11-09
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    方向:

    1.取麵粉2公斤放入桶中,加入等量溫水,用長柄鐵勺攪拌均勻,靜置5-6小時,再加入麵粉2公斤和溫水3公斤,劇烈攪拌至麵糊均勻粘稠無疙瘩。 鹼溶解後,倒入桶中攪拌均勻,倒入銅壺中備用。 此外,將大豆油倒入容器中,加入50克水,調整成水和油。

    2.將模具與爐子上的鐵蓋放在一起,用中火燒焦,用刷子蘸水和油塗抹模具孔,取銅鍋依次將麵糊注入模具孔中(只填滿半個孔),然後提起模具,緩慢旋轉, 使麵糊均勻地粘在洞壁上,然後放在爐子上,將竹片插入孔中,將麵糊颳到洞的四壁上。然後在每個孔中加入35克豆沙和5克糖豬油脂,然後取15克白糖均勻撒在每個孔中,然後在孔中填滿麵糊,撒上紅青絲約15克,蓋上鍋蓋燒2分鐘,開啟蓋子均勻撒上15克白砂糖, 蓋上鐵蓋,燒 3 分鐘煮熟。開啟蓋子,用刮刀將梅花糕從模具中分離出來,拿起放在盤子裡。

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