蠶絲紫薯家庭練習,正宗蠶絲紫薯怎麼做

發布 2024-11-06
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    製作絲紫薯時需要注意兩點,一是在購買紫薯時,選擇表面顏色均勻,兩端新鮮,二是將糖色大火煮沸湯,轉小火慢慢煮成醬紅, 可以。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    以紫薯為主要食材。

    賦形油300g。

    冰糖調味。 水適量。

    適當的步驟。 1.紫薯去皮,切成菱形小塊。

    2.鍋中放油,煮熱,倒入紫薯,炒熟。 (如果捏不准,可以嚐嚐,紅薯可以軟軟糯)。

    取出乾油,放在一邊。

    3.鍋中放少許水,加入冰糖(白砂糖),慢慢煮至冰糖溶解。

    4.慢慢地開始冒泡。

    大氣泡慢慢變成小氣泡,顏色慢慢變黃,一路上拿著鐵鍬不停地攪拌。

    5.等糖慢慢變黃,調小火,用筷子試試是否完整。

    當它像這樣呈淡棕黃色時,將筷子浸入糖漿中,迅速將筷子浸入冷水中取出,糖凝固,咀嚼酥脆堅硬,即煮沸。

    6.糖煮沸後,將炸好的紫薯倒入鍋中。

    用刮刀快速攪拌,直到所有紫薯都被糖漿覆蓋,然後從鍋中取出,放在盤子裡。

    盤子一定要提前上油或撒糖,否則糖漿會凝固,不容易吃完整個!

  3. 匿名使用者2023-11-05

    1)將紫薯去皮,切成滾刀塊。2)鍋中倒油,將紫薯在160度左右煎去油,油溫公升高時將紫薯塊炒製油。3)倒出油,鍋中加入三湯匙白糖,加少許水溶解糖化,將糖煮沸 4)當糖變黃後用勺子倒下去,呈細線狀,即可將紫薯倒入速掛糖中, 將其倒入塗有油的盤子中,撒上煮熟的芝麻。

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