如何用香草和西紅柿在酸湯中製作最好的魚

發布 柿 2024-12-13
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    鱸魚 1 條。

    5個櫻桃西紅柿。

    檸檬 1個

    九層塔 20g

    2個檸檬草。

    2根大蔥。

    200毫公升高湯

    魚露 15ml

    白胡椒粉 5g

    澱粉 15g 鹽 3g

    油 20ml

    將櫻桃番茄在沸水中焯一會兒，去皮，放在一邊。 將檸檬縱向切成半圓形薄片。 取檸檬草的白色部分，切成小片。 將青蔥切成圓片，放在一邊。

    2鱸魚清理乾淨後，取肉，切成大塊，撒上鹽和少許胡椒粉揉勻，再蘸上幹澱粉。

    3.在煎鍋中用中火加熱油至5熱，加入魚塊，煎至兩面金黃色，撈出備用。

    在平底鍋中用 4 度大火加熱油，直到 5 度變熱，將小洋蔥和櫻桃番茄炒香，然後加入高湯、魚露、檸檬草和檸檬片，用大火煮沸。 最後加入炸鱸魚片，加入九層餡餅和剩餘的白胡椒粉，燉約3分鐘。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    食材： 黑魚。

    1種賦形劑。 3個西紅柿。

    金針菇適量。

    步驟：黑魚洗淨切片。

    加入蛋清、蔥、姜、鹽、糖、料酒、玉公尺澱粉，將魚片醃製20分鐘以上，西紅柿去皮切成小方塊備用。

    將配料炒好，將切成丁的西紅柿炒成番茄醬的感覺（愛吃辣的朋友也可以加豆沙將西紅柿丁炒成紅油），加一大碗水煮沸，加入鹽、白醋、少許淡醬油調味，加入金針菇等配件， 並煮 10 分鐘。

    酸湯煮沸後，取出配件，開大火，加入魚片，關火3至5分鐘，將魚片燉煮。

    準備好的酸湯魚可以撒上芝麻或碎花生，淋上胡椒油上桌，怕麻煩，這一步可以稍微小竅門：將西紅柿切碎做成酸湯，魚片鮮嫩順滑。

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