你怎麼做烤白桃?

發布 2023-12-11
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:鯡魚500克。

    輔料:冬筍25克,澱粉(蠶豆)8克。

    調味料:豬油(精製)30克,白糖10克,味精2克,青蔥10克,姜5克,公尺酒15克,醬油25克,香油5克。

    如何燒白桃:

    1.將鯡魚宰殺乾淨,取去鯡魚的四面頰,修剪掉,留下魚的眼睛和周圍的眼睛;

    2.將竹筍切成柳葉;

    3.將炒鍋放在熱火上加熱,在鍋中滑上油,放入煮熟的豬油加熱,先將蔥部分攪拌出香味,將魚眼面朝下放入油鍋中,快速搖晃鍋幾下,然後將勺子翻過來,使魚眼都朝上, 然後稍微炒一下,用公尺酒煮,蓋上蓋子燉一會兒;

    4.加入醬油、白砂糖、薑末、竹筍和水,煮沸後轉中火約6分鐘;

    5.當魚眼發白,從眼睛上凸出時,用旺火收集濃湯,加入味精,用水澱粉增稠;

    6.等醃料把魚包得嚴嚴實實,然後把鍋翻過來,讓魚眼都朝下;

    7.這時,一邊搖晃鍋,一邊倒入煮熟的豬油,當醃料潤滑後,立即上鍋再翻面,倒入香油,放在盤子上。

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