番茄大蒜醬的製作方法

配料：西紅柿少許; 幾個小辣椒; 蒜; 糖; 鹽; 味精。

方法如下：1、西紅柿在水中煮沸，當皮破時，可以取出放入冷水中，用煮沸西紅柿的水對瓶子進行消毒;

2.將煮熟的西紅柿（黃豆大小）去皮切碎，放入鍋中煮沸;

3.在沸騰的鍋中間，將小辣椒和大蒜切碎以備後用;

4、在鍋裡煮一會兒，記得每隔一段時間用鏟子攪拌一下，用鏟子看有沒有粘稠，放辣椒片煮十分鐘左右;

5、先放糖、鹽，調整適合自己的口味; 將蒜末和味精放入攪拌均勻，裝瓶，這是一項研磨工作，你必須使用比瓶口小的勺子，否則會到達瓶子外面，實際顏色比圖片上的顏色更淺更漂亮;

6.裝瓶後，趁熱擰緊蓋子，放在陰涼處或冰箱內。

1.將西紅柿洗淨，在沸水中浸泡一會兒，然後去皮 2.將生薑和大蒜去皮，去掉辣椒的莖，洗淨備用。

3.用食品加工機或榨汁機打碎西紅柿。

4.繼續用食品加工機將姜、蒜和辣椒全部打碎，越大越好，或搗成泥。

5.將上一步切碎的薑蒜拌入壓碎的西紅柿和西紅柿中，同時放入兩袋營口醬，加少許鹽攪拌均勻。 （也可以放少量味精調味）最後裝瓶放入冰箱冷藏。

大蒜番茄醬是以西紅柿為主要成分製成的醬汁。

西紅柿中所含的有機酸可以軟化血管，促進鈣和鐵的吸收，對腸粘膜有收斂作用。 蘋果酸和檸檬酸有助於胃液消化脂肪和蛋白質。 其中所含的醣類大多是果糖和葡萄糖，容易被心臟和肝臟吸收和滋養。

其中所含的番茄鹼具有抗炎和利尿作用，對腎病患者特別有益。 含有少量番茄鹼，能抑制多種細菌和病原真菌的繁殖。 去皮的西紅柿與蜂蜜混合也可以治療便秘。

番茄片煮湯，加少許鹽泡茶，有解熱解熱的作用。

材料：姜飯1碗、豆沙100g、番茄1000g、小公尺辣1000g、蒜蓉400g、食鹽適量、味精適量、油脂適量、白醋80ml、白酒40ml等

步驟： 1、將小公尺辣的titi和大蒜拉出，去皮洗淨晾乾備用，番茄姜洗淨切公尺飯後再切。 將大蒜放入攪拌機中掰開，分成2份，再加入小公尺辣粉碎，辣椒打不通時加少許水，最後將切碎的番茄一小部分放入汁中。

將辣椒泥、番茄塊、番茄汁、生薑和一部分蒜末加入大鍋中煮沸。

2.中火煮沸，我用的不鏽鋼鍋不容易粘在鍋上，如果是鐵鍋，則需要不時翻炒，以免燒焦。 當一半的水蒸發後，根據您的口味，加入約30克左右的糖和適量的色拉油。 當水分蒸發3 4 o時，轉小火加入用辣醬融化的豆沙和白醋，煮沸一會兒，然後關火加入白葡萄酒、鹽、味精，最後倒入另一部分打好的蒜末。

3.將玻璃瓶用熱水燙傷消毒，然後放入微波爐大火1分鐘，使水分全部蒸發即可裝瓶。 最多裝滿9分鐘，在不會變質的辣醬面上塗上一層色拉油，等到它完全冷卻後，再蓋上蓋子，最後放入冰箱，就完成了。

注意事項： 1.辣椒醬煮沸後，改小火邊煮邊炒，以免粘鍋。

2.自製辣椒醬因為不含防腐劑，不容易長期儲存，所以要盡快食用。

3.辣椒是紅色的，肉質厚實最好。 蒸熟的辣椒應從莖上取出，然後蒸熟。 切辣椒時戴上一次性手套，注意不要濺到眼睛或面板上。

4、白醋有兩種製造工藝，分為醋與醋精調和釀造白醋兩種。 要使用沖泡的白醋，不建議使用混合白醋。

5、大蒜要切碎，關火後放進去，利用辣醬的餘熱就可以把大蒜煮熟，使醬汁中蒜蓉豐富。

6.如果不喜歡辣椒，可以用小刀在辣椒蒸熟後沿著辣椒的長度切開，然後倒入清水中洗淨，去除辣椒籽。

準備大蒜番茄醬的步驟：

1.西紅柿在水中煮沸，當皮破時，可以將它們取出並放入冷水中。

2.我也心甘情願地用我用西紅柿煮沸的水對瓶子進行消毒。

3.將煮熟的西紅柿（大豆大小）去皮切碎，放入鍋中煮沸。

4.在沸騰的鍋中間，將小辣椒和大蒜切碎，放在一邊。

5.我煮了又煮，我記得每隔一段時間就用鏟子攪拌一下。 用鏟子看是否粘稠，放入辣椒片煮沸約十分鐘。

6.先加入糖和鹽，以帶出適合您的味道。 加入蒜末和味精，攪拌均勻。 裝瓶。 這是一項研磨工作，你必須使用比瓶口小的勺子，否則你會到達瓶子的外面。 實際顏色比地圖上的顏色更淺、更漂亮。

7.裝瓶後，趁熱擰緊蓋子，放在陰涼處或冰箱裡，如果口口封得嚴嚴實實，冬天可以放進去吃。