葡萄的營養成分

葡萄的營養成分：葡萄在成熟的漿果中含有高達10%至30%的糖分，主要是葡萄糖。 葡萄中的多種果酸有助於消化，多吃葡萄可以強眼健胃。

葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵，以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有人體所需的多種氨基酸。

葡萄比阿司匹林更能預防血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定作用。 每天吃適量的新鮮葡萄，不僅可以降低患心血管疾病的風險，而且有益於缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。 新鮮葡萄中的類黃酮可以“淨化”血液並防止膽固醇斑塊的形成。

葡萄越黑，含有的類黃酮就越多，但如果葡萄皮和葡萄籽一起吃，對心臟的保護作用就更大了。

葡萄平、甜、酸，入肺、脾、腎經，具有補氣補血、益肝腎、生液、強筋健骨、止咳祛痰、補氣血、利排尿等功效。 葡萄皮中的白藜蘆醇和葡萄籽中的原花青素含量高於葡萄和大多數其他果樹的其他部位，具有極高的藥用價值，已成為世界重要的營養和藥用商品。

1.葡萄酒的主要成分及其功能。

葡萄由莖、皮、果肉和種子組成。 葡萄酒的風味取決於葡萄的成分。 水和糖是葡萄的主要成分，是葡萄在酵母作用下發酵成酒的物質基礎。

酒精是葡萄果實中糖分發酵的產物。 在目前的發酵過程中，發酵後每1公升葡萄汁中約17克糖會使酒精含量增加1%。 因此，葡萄果實中的糖分含量是限制發酵酒酒精含量的乙個因素。

然而，其他成分，如酸、單寧和色素，構成了葡萄酒的風格。

葡萄的酸含量對葡萄酒也有很大影響。 在葡萄酒中，酸除了平衡口感外，還具有抗氧化作用，保持葡萄酒的新鮮度。 在味覺方面，適度的酸度會使葡萄酒甜而不膩，平衡口感上葡萄的酒精、甜味和果味，從而增加味蕾的舒適度。

單寧和色素在紅葡萄酒的特徵和風味中也起著重要作用。 單寧是很好的抗氧化劑。 同時，它的澀味和澀味有助於葡萄酒的豐富性。 適度而優質的單寧給人一種美妙的感覺。

葡萄酒的顏色來自葡萄中的色素。 葡萄的顏色決定了紅葡萄酒的顏色和氣質。

芳香物質是產生葡萄酒風味的物質之一，芳香物質越多，葡萄酒的風味就越濃。

雖然單寧、色素和芳香物質在葡萄總材料成分中所佔比例很小。 但它們對葡萄酒的特徵和風味做出了重大貢獻。

單寧、芳香物質和色素較多存在於果皮中，因此有時認為果皮的厚度會影響葡萄酒的顏色和風味，但與果皮的厚度無關，而是三者的比例。

除釀酒技術外，葡萄果實中上述主要元素的含量和組成比例對影響葡萄酒品質的因素起著非常重要的作用。 可以說，葡萄果實中的糖、酸、單寧、芳香物質和色素是釀酒葡萄品質的指標。

葡萄含有多種營養成分，包括氨基酸、醣類、維生素、礦物質和微量元素、植物化學物質等。 如下：

1.氨基酸：氨基酸是維持人類生命活動的重要物質，葡萄中含有多種氨基酸。

2.醣類：葡萄含有總糖、還原糖、果糖和葡萄糖。

3.維生素：葡萄含有維生素C、維生素B12和維生素P。

4、礦物質：葡萄中含有鐵、銅、鎂、錳、鈉、鈣、鋅等礦物質，與體內蛋白質等有機基團結合。

5.其他：富含植物化學物質，如總黃酮類化合物、多酚類、白藜蘆醇、原花青素等，不含多種有效成分。

>影響葡萄生長的因素。

葡萄的生長與溫度、光照、水分、養分、土壤pH值、有機質含量等有關。

葡萄根系活動的最佳溫度為21-24。 當土壤溫度達到8 10時，根系開始帶動，12 13小時開始生長，土壤溫度達到20 25，根系進入旺盛的生長期，土壤溫度超過25後，根系生長受到抑制，超過28即停止生長，並隨著溫度的不斷公升高， 木材軟木塞或迅速死亡。

葡萄含有多種營養成分，包括氨基酸、醣類、維生素、礦物質和微量元素、植物化學物質等。 臨床醫學認為，葡萄果肉和果皮中的有效成分也具有藥用價值，適量食用對身體有一定的好處，如補充能量等，常作為保健水果日常食用。

1、氨基酸：氨基酸是維持人體生命活動的重要物質，葡萄中含有多種氨基酸，適量食用葡萄有利於促進紅細胞生成，改善腦細胞;

2、醣類：葡萄中所含的總糖、還原糖、果糖、葡萄糖等能為人體提供能量，消除疲勞;

3、維生素：維生素C、維生素B12、維生素P，能有抗氧化、糾正貧血等作用，為機體提供營養;

4、礦物質：葡萄中含有鐵、銅、鎂、錳、鈉、鈣、鋅等礦物質，在體內與蛋白質等有機基團結合。

5.其他：富含植物化學物質，如總黃酮類、多酚、白藜蘆醇、原花青素等活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，適量食用葡萄對維持細胞活性、改善面板狀況有好處，有助於預防癌症。

此外，紫葡萄、黑葡萄等深色葡萄含有較多的花青素，適量食用也能改善心血管疾病的症狀。 中醫認為，葡萄之所以能當藥，是因為它們具有健氣、健血、解渴、健脾利尿等功效。 葡萄雖然營養價值高，但不宜大量食用，也不宜吃得太冷，以免對身體造成不良影響。

此外，糖尿病患者、胃腸道不良患者和過敏體質患者食用葡萄的量是有限的。

葡萄含有葡萄糖、維生素C、氨基酸、粗纖維和礦物質等營養物質。

葡萄是一種高大而蜿蜒的藤本植物，幼莖禿或略帶毛，葉呈紙質，圓形卵形或圓形，花序大而長，花萼很小，呈黃綠色杯形，花柱很短，圓錐形，漿果橢圓形至卵狀長圓形，成熟時紫黑色或紅色帶青色， 花期為6月，結果期為9-10月。

葡萄原產於西亞，西漢傳入中國，現分布於河北、河南、山西等中國各省，葡萄喜歡溫暖、乾燥、通風良好的環境，喜歡充足的陽光，有一定的抗寒性，對土質沒有嚴格的要求，適合生長在疏鬆肥沃的沙質土壤中。

生長環境

葡萄對水分的要求較高，嚴格控制土壤水分是種植好葡萄的前提，葡萄在生長前期或營養生長期需要更多的水分，而在後期的生長或結果期，根系較弱，需要的水分較少，以免損傷根系，以免影響品質。 葡萄應避免雨露，長年下雨容易造成日照不足，光合作用受限，水分吸收過多容易造成枝鏈口碑高和濕度高，容易引起各種疾病，如黑痘、灰黴病等。

因此，開花期最好將枝條保持在40-70厘公尺，在容易開果的地區，結果期也應控制灌溉量。

每 100 克葡萄的營養成分。

能量 43 大卡、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、葉酸微克、膳食纖維克、維生素 A8 微克、胡蘿蔔素 50 微克、硫胺素毫克、核黃素毫克、菸酸毫克、維生素 C 25 毫克、維生素毫克、鈣 5 毫克、磷 13 毫克、鉀 104 毫克、鈉毫克、鎂 8 毫克、鐵毫克、鋅毫克、硒微克、銅毫克、錳毫克。

1.葡萄中的糖分主要是葡萄糖，可以很快被人體吸收。 當人體出現低血糖時，如果及時喝葡萄汁，症狀可以迅速緩解;

2.法國科學家發現，葡萄比阿司匹林更能預防血栓形成，並能降低人體內血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定效果;

3.葡萄中所含的類黃酮是強大的抗氧化劑，可以對抗衰老並清除體內的自由基。

4.葡萄含有抗癌微量元素，可防止健康細胞癌變並阻止癌細胞擴散。 葡萄汁可以幫助器官移植患者減少排斥反應，促進早期康復。

葡萄又稱草龍珠、山葫蘆，古稱蒲桃，是人們喜愛的水果之一。 據分析，每100克含有數克水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外還含有10多種氨基酸和人體所需的大量果酸。 因此，經常食用葡萄對神經衰弱和過度疲勞有滋補作用。

葡萄酒是一種低酒精飲料，含有十幾種氨基酸，並含有豐富的維生素B12和維生素P，還具有口感甘甜、溫潤、色澤美觀、好“醉”、易醒、滋補、滋補等特點，常少量飲用，具有放鬆肌肉、提神醒血的作用， 開胃健脾，幫助消化，提神醒腦等。