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匿名使用者2023-11-06一。 成熟且未受汙染的新鮮葡萄（釀造正宗葡萄酒和確保食品安全的關鍵！ 用手壓碎葡萄，放入廣口容器（最好沒有水龍頭）中，密封，並在室溫下發酵。
最好使用成熟度高的葡萄，並可以與種植者簽訂採摘協議，以確保葡萄盡可能成熟，葡萄皮上的“白霜（包括天然酵母）”完好無損，並在最短的時間內完成釀造。 封裝操作時應注意：
1.粉碎原料和封裝時不應被油汙染。 加入約10%的冰糖或棉糖; 如果葡萄乾是乾淨的，就不需要洗，如果洗了，就必須瀝乾。
2.密封不宜過嚴，發酵過程中應留有間隙，用於去除發酵氣體，留出約1 4--1 5的空間。 市售的紅色手柄玻璃瓶在內蓋上有乙個約1mm的小孔，有利於防止過度膨脹。
3.每天2-3次，將漂浮在其上的面板壓入液體表面。
二。 常溫下發酵時間一般為3-8天。 發酵時間可根據實際情況延長。 發酵後，原料處於固液分離狀態。 液體半透明，固體懸浮，淺褐色。
三。 發酵成熟後（氣泡明顯減少），即可提取原汁，提取原汁時可採用分流或過濾的方法。 扔掉漂浮在上面的果皮，靠近液面的果皮和底部的沉澱物應過濾並丟棄。
一部分腿（沉澱物）可以保留用於下一次發酵。
四。 原汁灌裝後應存放在背光大瓶中。 涼。
通風處。 一月之後，葡萄酒可以成熟並飲用。 飲用前，可一次分隔多個食品級塑料容器（礦泉水瓶、醬油或醋桶、玻璃瓶等），只留出一小塊空間，減少與空氣接觸引起的氧化。
喝酒時，盡量在短時間內用完同一容器的葡萄酒。
五。 用葡萄皮釀造的葡萄酒是帶有紅色的幹紅葡萄酒。 葡萄酒的顏色與所選擇的葡萄的顏色有關，葡萄越紅，葡萄酒越濃郁。 幹白葡萄酒由去皮的葡萄製成，呈淺金黃色。 無需放白色。
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匿名使用者2023-11-05不用放白酒，發酵後會把葡萄糖轉化為酒精！ 希望對您有所幫助，謝謝！
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匿名使用者2023-11-04你不需要，你可以放一些，但如果你不把它們放在自然發酵中，你會有清酒的味道。
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1個回答2024-03-12
白葡萄和紅葡萄沒有太大區別。
釀造葡萄酒，以10斤葡萄為例：先洗淨去莖，壓碎，加入糖（10-15%白糖，混合均勻，加入酵母（麵糰的活性乾酵母）5 10克，密封發酵。 前10天每天放氣2次，之後過濾20天以上，乙個月沖泡即可飲用。 >>>More
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3個回答2024-03-12
你好。 在配料上，冰糖和白砂糖沒有區別，一般的自釀體驗大多是冰糖。 >>>More
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9個回答2024-03-12
還行。
葡萄與糖的比例為10：2，即10斤葡萄放2斤糖。 很甜的葡萄要放得少一些，比如10斤葡萄放1斤糖還是不放糖，糖是葡萄發酵的重要因素，加的糖大部分是轉化成酒精的，但最高不會超過17度。 如果喜歡甜飲，可以在飲用前加入冰糖。 >>>More
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2個回答2024-03-12
釀造葡萄酒時無需放酒。
釀造自己的葡萄酒的簡單方法： >>>More
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15個回答2024-03-12
第 1 步：購買葡萄購買葡萄時，可以選擇一些成熟的葡萄，即使它們是散落的。 這些葡萄易於發酵且相對便宜。 普通的葡萄、葡萄、馬奶等，可用於釀造葡萄酒。 >>>More
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3個回答2024-03-12
釀造葡萄酒一共有8個步驟，需要注意的是，選擇合適的葡萄和合適的容器非常重要，以下是操作方法 >>>More
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4個回答2024-03-12
注意葡萄要乾淨，裝瓶後不能有細菌，否則不會變酸。 洗淨後晾乾葡萄！
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2個回答2024-03-12
自製葡萄酒最好用白砂糖代替冰糖，因為冰糖不利於發酵。 至於葡萄與糖的比例，問題有點複雜。 一般來說，如果自己種葡萄，一定要等到葡萄完全成熟後再釀酒，這樣才能不加糖，因為釀造葡萄酒時加糖的目的是補充葡萄中糖分的不足。 >>>More
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1個回答2024-03-12
無需放冰糖。
用洋蔥釀造紅酒的方法非常簡單： >>>More
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24個回答2024-03-12
發酵過程中可以開啟蓋子。
不要密封，但也要注意不要讓過多的氧氣進入，因為葡萄酒的發酵是微氧反應。 這意味著需要一定量的氧氣，但不要太多。 葡萄酒可能被過度氧化。 >>>More
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19個回答2024-03-12
成分：葡萄、糖或冰糖、鹽鹽（粗鹽）調味（浸泡用）。 >>>More
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14個回答2024-03-12
我希望你愛你。
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6個回答2024-03-12
6斤葡萄和1斤糖，多少都無所謂。
釀造自己的葡萄酒，無需新增發酵劑、防腐劑和澄清劑。 自製葡萄酒使用野生酵母分解葡萄中的糖分並將其轉化為酒精，並加少許糖以增加酒精含量。 一般來說，保質期不超過兩年，所以你應該在成為飲酒者後兩年內喝完。 >>>More
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2個回答2024-03-12
據說自己釀造的甲醇不乾淨，對人有害。 線上檢查。
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1個回答2024-03-12
如果用食用葡萄釀造葡萄酒，最好在裡面放點糖，因為國內的葡萄糖含量不夠。 普通葡萄酒通常由釀酒葡萄製成，葡萄糖含量高。 >>>More
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10個回答2024-03-12
不，釀造葡萄酒時不需要去皮的葡萄，只需輕輕捏住葡萄即可。 一般來說，紅葡萄酒的釀造方式與白葡萄酒相似，只是皮、果肉和果核一起發酵。 >>>More
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4個回答2024-03-12
任何種類的葡萄都可以釀造葡萄酒。 自己在家做，最好是新疆的青葡萄乾。 最好用糯公尺釀造。 在我的部落格上閱讀“客家公尺酒”。
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4個回答2024-03-12
你去海關，他會給你乙個樣品，現在要求越來越嚴格了，比如普通字型的高度要達到3mm，標題要在4mm以上，還有一些具體的資訊，海關可以給你最全面的。
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6個回答2024-03-12
酵母發酵的最佳溫度為28-33度。 如果溫度低，發酵時間會適當延長，並不意味著無法實現發酵。 室溫20度左右，沒問題，可以做到。 >>>More
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3個回答2024-03-12
用山葡萄釀造的山酒，不僅品質優良，獨具特色，而且是中國獨有的產物。 野生高山葡萄在中國分布廣泛。 我國用於葡萄酒生產的大量高山葡萄有來自雲西、湖北的山葡萄、來自江西等地的刺葡萄，以及來自秦嶺以南到廣西的毛茸茸的葡萄。 >>>More
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13個回答2024-03-12
如何釀造葡萄酒：
1.都是用剪刀剪的，怕破皮。 >>>More
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9個回答2024-03-12
1將紅葡萄洗淨，送入葡萄粉碎機製成葡萄果肉。 2葡萄果肉在酵母的作用下排洩乙醇和二氧化碳。 逸出的二氧化碳將果皮和種子沖刷到表面，產生濃稠的渣滓，這就是發酵現象。 >>>More
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16個回答2024-03-12
我希望你愛你。
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6個回答2024-03-12
釀造自己的葡萄酒的過程：
1 粉碎 將成熟的紅葡萄用水沖洗乾淨，去掉果梗、青粒、霉變和破損的籽粒，用濃度為012%的高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘，然後用水洗淨殘渣，放入滅菌容器中，用手擠壓或用木棍搗碎。 操作前，手、木棍、容器應先用高錳酸鉀溶液消毒，然後用清水沖洗，防止被雜菌汙染。 請勿使用鐵和銅等金屬工具和容器。 >>>More
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6個回答2024-03-12
自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。 >>>More
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8個回答2024-03-12
葡萄酒實踐。
1.首先，選擇粒粒小、成熟度高、色澤深、不腐爛的葡萄，因為它們是赤霞珠，所以符合這個特點，然後去除爛果、發霉的果實、泥土等雜質。 >>>More
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4個回答2024-03-12
自製葡萄酒：
1.新鮮上市的葡萄。 去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗淨並晾乾。 >>>More
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4個回答2024-03-12
這兩種方法是一樣的，加糖的目的有兩個：一是補充葡萄本身含糖量不足，增加發酵的酒精含量，二是增加葡萄酒的含糖量，使其口感更好。 >>>More
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6個回答2024-03-12
直接沖泡就好了，不加糖也好。
葡萄本身就含糖。 >>>More
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3個回答2024-03-12
生產方法及工藝：
1.收穫。 2.掰開面板，去掉莖，去掉種子。 >>>More