楊梅酒的製作方法

發布 楊梅 2024-03-26
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    1、原料選擇:甄選多汁多芯小、鮮熟的楊梅番茄,去除果梗,去除雜草和垃圾等。

    2.清洗:用流水沖洗10-15分鐘,洗去泥沙等雜質,瀝乾水分。

    3、捻汁:將原料放入桶或罐中搗碎,然後用乾淨的紗布研磨果汁。 每100公斤楊梅,大約可以擰出70公斤的汁液。

    4、加熱:將果汁倒入鋁鍋中,15分鐘後加熱至70°75(無鐵鍋),使蛋白質等雜質凝固沉澱。

    5.發酵:果汁冷卻後,用虹吸管將上述澄清器吸出,將年份轉移到發酵桶中(發酵前需要對所有器皿進行消毒殺菌,即硫磺燃燒燻製8 10小時)每100公斤果汁加入2 3公斤曲, 攪拌均勻,蓋上筒蓋,保持室溫在25 28度,3 4天後酒精度可達5 6度。

    6、加料:用虹吸管將發酵好的酒吸入另乙個罐或桶中,按發酵酒精度加入60 65度的白酒,使酒精度達到20度,再加入10 12%的蔗糖,攪拌均勻,蓋好。

    7.儲存:在10至15°C的溫度下存放兩個月後,再次更換桶。

    8.裝瓶:用紗布過濾葡萄酒,放入瓶中。

    9、殺菌:將瓶子在70°C以上的熱水中殺菌10分鐘後,即可食用。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    目前還不是很清楚,但它需要酒。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    在家自製楊梅酒,過程很簡單。

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  8. 2個回答2024-03-26

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    將青葡萄洗淨,在水中浸泡半小時,然後撿起葡萄,瀝乾地表水; 把它放在乙個乾淨的容器裡,把它全部搗碎,以獲得更多的葡萄酒。 然後將白糖倒入其中,攪拌均勻,讓糖融化; 然後把所有東西放在一起,糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和果汁,放在乙個乾淨的瓶子裡。 >>>More

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  12. 4個回答2024-03-26

    白葡萄和紅葡萄沒有太大區別。

    釀造葡萄酒,以10斤葡萄為例:先洗淨去莖,壓碎,加入糖(10-15%白糖,混合均勻,加入酵母(麵糰的活性乾酵母)5 10克,密封發酵。 前10天每天放氣2次,之後過濾20天以上,乙個月沖泡即可飲用。 >>>More

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