餐包的分步圖,如何製作核桃小餐包

發布 核桃 2024-05-18
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    1.將157克高粉、2克酵母和102克水混合成麵糰,放入發酵鍋或放入塑膠袋中,冷藏過夜。

    2.取出麵糰,加熱30分鐘,用67克高麵粉、1克酵母、4克鹽、18克糖、18克雞蛋、16克脫脂奶粉、18克黃油、44克水攪拌,然後在28-30處進行基礎發酵。

    3.均勻分成6塊,約68克,圓形,放鬆20分鐘4將鬆散的麵糰壓平,再次將其弄圓,將面朝下合攏,然後放入烤盤中進行最終發酵5中層,上下,190度,15分鐘。

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