葡萄酒發酵十五天，過濾後，乳白色非常酸

常溫下的發酵時間一般為3-5天。 發酵後，原料處於固液分離狀態，不高。 液態半透明固體懸浮，呈淺褐色。 >>>More

第。 1、啤酒花病：是葡萄酒表面形成一層灰白色的薄膜，慢慢變稠，形成皺紋。 >>>More

自釀山酒第五天無法過濾，過濾過早葡萄沒有充分發酵，此時過濾後的葡萄酒味道很淡。 >>>More

發酵好的葡萄酒，過濾後只需要儲存沉澱物，不需要新增蛋清來幫助沉澱。 在一些葡萄酒中加入蛋清的目的，只是為了使葡萄酒中的雜質凝結和積累。 在儲存過程中，老化和死亡的酵母會慢慢沉降到容器底部，形成酵母泥，結塊後，將去除上清液（清酒）。

不能喝當地釀造的糖，增加冰糖的酒精含量和白糖一樣。

自釀葡萄酒需要在發酵後進行過濾。

過濾是為了防止葡萄酒過度發酵，葡萄過度發酵後會產生果醋。 如果不過濾，就不能釀成酒，更容易變質。 此外，葡萄酒的淺色可能與葡萄品種的關係不大，而與過濾有關。 >>>More

如果溫度足夠高，就不能短。 停止發酵後，將殘渣分離，換瓶後再進行第二次發酵，第二次發酵可密封在小瓶中。

在發酵自製葡萄酒時，應每天兩次用消毒過的筷子將漂浮的葡萄皮壓入果汁中，一方面防止葡萄皮發霉變酸，同時將葡萄皮上的色素浸入果汁中，排出CO2，使酵母獲得氧氣，發酵更旺盛。 （將葡萄皮壓下來的這一步也可以描述為攪拌過程，所有這些都是為了讓葡萄皮充分發酵。 因此，您可以每天使用乾淨的筷子和其他工具攪拌葡萄皮兩次。 >>>More

1：由於葡萄皮與空氣接觸時間過長，細菌滋生過快，導致發霉。 溶液： >>>More

首先，如果氣泡較少，則說明發酵快結束了，不同地區的葡萄不同，發酵時間也不同。 >>>More

常溫：只是不要太低。

如果您使用的是帶蓋子的發酵桶。

最好。 加乙個氣閥，橘子的陸地是S形的，裡面有水封。 >>>More

葡萄酒發酵時，容器口不宜密封，要留有通風間隙，因為密封太嚴會損壞容器; 在發酵過程中，當你看到上層葡萄因發酵而膨脹得很高時，也要把它壓下來，這有利於葡萄中有益物質的充分溶解和利用。

如果不是黴菌（毛茸茸的）和白色粘稠的，應該是酵母菌。 >>>More

自製葡萄酒，葡萄在發酵葡萄酒之前需要粉碎，未粉碎的葡萄不易使用和轉化，在發酵過程中需要用乾淨的工具搗碎，有利於葡萄中有益物質的充分利用。 搗碎後，發酵時間與通常的方法大致相同。 >>>More

白色的主要是酵母，很好，在發酵終止之前會減少。

葡萄酒的整個發酵過程不需要密封，只需用幾層布蓋住即可，或者用塑料布蓋住並用橡皮筋綁住即可。

對於自釀葡萄酒，容器中應裝滿85-90%的係數，並且不應裝得太滿，因為它在發酵後會膨脹。 正常發酵後會產生氣泡，在旺盛期間會產生大量的氣泡，容器不能密封得太緊，如果密封得太緊，會膨脹破壞容器。 如果已經吃得太多，那就拿出一些倒入另乙個合適的小容器中，注意衛生，控制好溫度，避免感染，一般都能做得很好。

視發酵現象的嚴重程度而定，稍有就會去除上層黴菌，嚴重再發酵不好飲用，其中有害物質過多，不適合飲用。

自製葡萄酒二次發酵：

1、在密閉環境中，防止氧氣進入，發酵桶應置於陰涼低溫處。 >>>More

它需要密封，最好在密封良好的容器中發酵。 >>>More

在葡萄酒的發酵過程中，容器可以開啟。 如果需要揭開容器，中途攪拌，注意衛生，沒有問題。 >>>More

最好不要這樣做，這樣做的後果是發酵時的味道還不錯。 將葡萄和糖一次性放入，密封，讓它們發酵，然後開啟品嚐。

葡萄酒是用白釀造的

新鮮葡萄 >>>More

發酵葡萄酒時，必須特別注意容器的口，以防止膨脹。 由於發酵過程產生氣體，容器的口無法密封，可以做輕微的蓋子。 整個過程避免陽光直射，溫度控制良好。 >>>More

根據葡萄酒搜尋，葡萄酒初次發酵時，應每十到十二小時攪拌一次，葡萄皮應攪拌至桶底（葡萄皮是發酵的源頭，過濾裝瓶前不能丟棄。 24小時後，混合物會起泡，起泡時會伴隨著吃桑蠶的蠶。 >>>More

給大家乙個實戰經驗參考：

1.自釀葡萄酒，很多網友回覆說需要密封，其實這是大廠的做法，不鏽鋼罐，有保溫散熱裝置，採用水封的方式，避免與空氣接觸過多。 當發酵過程中溫度公升高時，氣體通過水封排出，氣體分散。這在自產葡萄酒中是不可能的，但每年都有很多自製葡萄酒做得非常好，容器口沒有密封，只是稍微蓋了一下。 >>>More

其次，在過濾酒之前，我認為不應該開啟它加糖攪拌。 我做過實驗，發現如果你在這個過程中開啟糖並攪拌，你可能無法釀造紅酒。 我認為可能是加糖和攪拌影響了發酵過程。 >>>More

攪拌的目的是釋放產生的二氧化碳，如果量不多，可能不會每天攪拌。

通常，葡萄應放置在容器的五分之四或四分之三處，即留出發酵空間。 目前，唯一的辦法是將一些葡萄放在乙個單獨的容器中並密封起來，以免氧化，讓兩個容器中的葡萄同時發酵。