山楂餅不凝固怎麼辦

補救：

做的時候放點布丁粉，加點QQ糖也沒關係。 在生產線上使用家用食品烘乾機，第一次把蛋糕做成很薄的一層，等了兩天就變成了可以撿起來的蛋糕，但是水分還是有點重，然後做的時候，把山楂熬成醬汁，倒在泡油吸墨紙上，放上空氣烘乾機，把蛋糕做一夜。

山楂餅不凝固的原因。

自製山楂餅煮沸後不凝固，主要是因為糖分少。 你可以先冷藏，讓它凝固。

不含凝結劑的山楂餅：

1.洗淨山楂，去核去蒂，不要有瑕疵，做完這一步我再洗。

2.在山楂中加入冰糖，用適量清水煮至變軟，過篩。

3.根據要製作的成品品種，調整熱量並將其煮沸至所需狀態。

山楂是一種果膠含量相當高的水果。 製作山楂蛋糕不需要新增明膠粉、瓊脂，甚至其他不健康的新增劑。 成分 山楂 1000g 冰糖 300g 水 自製無新增劑山楂糕 山楂用清水洗淨，雙手戴上一次性手套（如果不戴手套，肉容易弄髒指甲難看。

在家做山楂糕其實很簡單，就是山楂可以加糖加水煮到想要的狀態，但是很多朋友在家做山楂糕，發現不會凝固，主要是因為糖分少。 如果想把未固化的山楂餅固化，主要有這些解決方案。

1.在生產中放入一些布丁粉 2.加入一些QQ糖 QQ糖果含糖量高，還含有一定量的布丁粉，在市場上也很容易獲得，山楂餅加入QQ糖後也會很快凝固。

最後，需要注意的是，我們需要使用家用食物烘乾機或將其冷藏在冰箱中，以幫助山楂蛋糕凝固。

山楂掰開後，需要再次加熱，容易凝固。

山楂糕的製作方法： 材料： 山楂 650g

輔料：水500ml，糖300g

第1步：山楂洗淨後去核。

>第二步：將500毫公升山楂肉加入食品加工機中，搗成泥狀。 （如果攪拌機的功率不大，捶打不夠細膩，可以用漏勺過濾，去除果皮，使口感更順滑晶瑩剔透）。

>第三步：將山楂泥倒入鍋中，加入糖，慢慢煮熟。

>第四步：不斷攪拌，直到木勺掛上稀糊，山楂泥不流合，果醬就做好了。

>第五步：繼續加熱山楂泥，煮至流動性差，關火。

>第六步：將煮熟的山楂泥倒入保鮮盒中，完全冷卻，倒出即成山楂糕。

>第 7 步：成品。

重新煮沸，加入更多的QQ糖或布丁粉或瓊脂。

或者你把它扔進冰箱，冷藏，然後強制穩定。

山楂掰開後，需要再次加熱，容易凝固。

山楂蛋糕製作步驟： 製備材料：山楂500克，澱粉適量，糖分適量步驟1：山楂洗淨。

第 2 步：去除山楂的核心和蒂。

第 3 步：將山楂放入食品加工機中，加水加入果泥。

第四步：將果泥倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌第五步：加糖攪拌均勻。

第 6 步：煮沸後，撇去泡沫並繼續不斷攪拌。

第 7 步：煮至果泥變稠。

第 8 步：倒入澱粉並攪拌。

第 9 步：繼續攪拌，直到果泥變得非常非常粘稠，勺子幾乎不再攪拌第 10 步：倒入模具中，放入冰箱冷卻。

第 11 步：2 個多小時後，山楂餅冷卻凝固，倒出模具 第 12 步：切成小塊享用。

您可以先將其冷藏以使其凝固，或使用家用食品烘乾機。 補救措施：製作時放一些布丁粉，加點QQ糖。

山楂糕是北方地區流行的一種傳統民間糕點，取山楂汁，用糖、瓊脂、冷凍成板。 口感順滑細膩，香甜冰涼可口，是一種非常好的藥膳。 其味甘甜微酸，具有消散、停滯、停滯的治療作用。

山楂一直是中國北方山區的特色產品，山楂糕是中國北方的傳統民間小吃。 清代時，民間藝術家錢雯文總結前輩的經驗，加工定型，向朝廷致敬，讓清慈禧太后吃得太多，讚不絕口，給她起了個特別的名字"金"糕點，後來宋慶齡吃完後寫了一封信，口口聲高語，讓這種傳統美食聞名全國。

你可以把它放在冰箱裡，冷凍十多分鐘。

差不多是一樣的，可以放一些瓊脂來幫助凝固，但要注意測量。

加入更多瓊脂，冷藏過夜。

最主要的是煮沸，必須煮至濃稠。 煮沸的稠度決定了山楂餅的味道。

我做的山楂餅不凝固，怎麼辦？

蒸完後，你必須等待它冷卻到面板上！ 如果只是蒸，就不會去皮！

原因有以下幾個：一是蛋清少，一般為1斤牛奶和2個蛋清（約100克全蛋）。

2nd 蛋清是否打散（白色泡沫）？

第三，打好的蛋清要先冷卻牛奶才能放

第四，蒸時間應從蒸碗開始計算10-15分鐘，具體取決於碗的大小

少加入瓊脂，融化並多加入一些。

山楂糕是北方地區流行的傳統民間糕點，以山楂汁，配糖、瓊脂，冷凍成板狀。 口感順滑細膩，香甜冰涼可口，是一種非常好的藥膳。 其味甘甜微酸，具有消散、停滯、停滯的治療作用。

>山楂糕作為中國北方的傳統民間小吃，也有著自己獨特的飲食文化。 清代時，民間藝人錢志畢棗文章總結了前輩們的經驗，對山楂餅進行了加工成型，並拜貢朝廷，讓清慈禧太后吃了又贊，並取名“金”餅，後來宋慶齡吃完後給他寫信，對它給予了高度評價， 使這種傳統食品聞名全國。

瓊脂或格萊丁可能大家有點陌生，但其實她是山楂凝結成塊的必備品！ 當然，其實我們家還是很少準備瓊脂的！ 菊子姐推薦乙個秘方，就是我們孩子喜歡吃的QQ糖，或者酸Q糖，效果都是一樣的！

由他們來鞏固！

自製山楂餅煮沸後不凝固，主要是因為糖分少。 你可以先冷藏，讓它凝固。

山楂餅不凝固補救措施：

1.製作時放一些布丁粉或加一些QQ糖。

2.使用家用食品空氣乾燥機，將山楂熬成醬汁倒在泡油吸墨紙上，讓空氣乾燥機通風一夜成餅。

山楂餅製作方法：

1.山楂水平轉動，用刀繞圈。

2.掰開後，很容易去除一半的山楂仁和頂部斷裂。

3.用刀切掉黑色的椎弓根。

4.山楂洗淨晾乾。

5.除去所有果仁和莖後，共加入果肉500克，加入白糖170克。

6.再加入300克水。

7.用大火煮沸後撇去泡沫。

8.轉中火繼續煮，中間不斷攪拌，防止粘連。

9.最後，煮至非常粘稠，幾乎看不到水。

10.用小勺子將煮好的山楂醬壓過篩，這樣山楂餅會更細膩。

11.山楂樹皮過篩後丟棄，留下約600克山楂樹皮。

12.將山楂泥再次倒回搪瓷鍋中，加入明膠粉40克。

13.攪拌均勻。

14.然後用小火加熱，邊加熱邊攪拌，關火，直到明膠粉全部融化。

15.趁熱倒入事先刷過稀油（冷卻後脫模好）的容器中，冷藏過夜。

山楂糕不凝固的補救措施：製作時放點布丁粉，加點QQ糖。 在生產線上使用家用食品烘乾機，將山楂熬成醬汁倒在泡油吸墨紙上，放入空氣烘乾機纏繞一夜，變成蛋糕。

山楂糕不凝固的原因：自製的山楂糕煮沸後不凝固，主要是裡面含糖量少，所以可以先冷藏，讓它凝固。

在製作山楂餅的過程中，加熱時用小火，邊加熱邊攪拌，防止底部粘連，這一步就是煮果膠，山楂餅凝固的關鍵是“果膠”。

山楂糕酸甜可口，美味營養，以下小貼士將讓您足不出戶即可享受DIY山楂糕的樂趣與美味。

首先，山楂去核。 先把山楂切到中間，一定要把山楂芯切掉，然後把山楂掰成兩半，一半已經去核，另一半可以輕輕地從山楂芯中擠出來。

2.將山楂放入攪拌機中，打成山楂醬。

3.煮山楂醬。 按照水和山楂醬的比例放入鍋中：1、煮至起泡，然後加糖，一般在一斤山楂上放一兩塊白糖。

用小火煮幾分鐘後，再用冷開水調好蓮藕粉，加入山楂醬使山楂餅更容易成型，再煮兩三分鐘。 也可以在桂花出鍋前加入糖桂花，使其充滿桂花的香味。

4.山楂醬冷卻後，放入冰箱冷凍。 山楂糕做好了，山楂糕不凝固的原因有以下幾個：

一是蛋清少，一般是1斤牛奶，2個蛋清（全蛋約100克），二是蛋清是不是攪打的（白色泡沫）？

第三，打好的蛋清要先冷卻牛奶才能放

第四，蒸時間應從蒸碗開始計算10-15分鐘，具體取決於碗的大小