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步驟:
準備517克去核山楂,200克冰糖。
山楂洗淨。
鍋中加入500克山楂,用中火煮山楂。
待冰糖基本融化後,用勺子慢慢攪拌壓碎山楂,鍋煮沸後,看看鍋邊有沒有氣泡,如果有氣泡,可以關火開始篩鐵篩中的山楂,可以用小勺子連續研磨山楂, 將山楂汁擠出,將魚膜切成小塊,用冷水浸泡軟化。
瀝乾多餘的水,開啟小火融化魚膜。
在魚凝膠中舀一勺山楂汁攪拌均勻,攪拌均勻。
將山楂汁倒入內襯保鮮膜的模具中,放入冰箱冷藏2小時以上,以除黴不成餅 原因:粘度不夠; 或者冷藏時間太短。
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