水晶山楂蛋糕是如何製作的

山楂水晶蛋糕。

水晶食品在我國大中城市消費市場大，其保健功能尤為突出，具有開胃健脾、降肺、降血壓的作用，對治療便秘和缺碘也有很好的效果。 山楂水晶蛋糕的製作方法介紹如下

1 成分配方。 結晶蛋白粉（簡稱結晶粉）500克，山楂醬5公斤，甜蜜素15克，水40公斤，紅色素適量。

2 製作方法。 按重量取結晶粉，加少量溫水（以50為宜）浸泡30分鐘備用。 將鋁鍋或鋼鍋按所需水量（減去浸泡過的結晶粉水的重量）加熱，倒入浸泡過的結晶液，不斷攪拌至水沸騰，立即停火。

當溫度降至70°C時，加入甜蜜素和山楂醬攪拌均勻，根據所需顏色加入適量紅色素。 在冷卻板上放置乙個篩網，熔化的結晶液通過篩網過濾，除去雜質。 晶液冷卻2小時後，可形成晶瑩剔透、色澤鮮豔的晶晶餅盤。

出售前，用刀切成大小均勻的方塊，直接出售，無需冷卻托盤。

材料：山楂 白砂糖700克 QQ糖 一包。

水晶山楂糕的製作方法：

洗掉你買的山楂。

切成四塊，去掉核心，去掉莖。 （實際上，有一種更好的方法可以從中間切出乙個水平圓，然後去掉核心）。

鍋中的水燒開後，加入壓碎的山楂，用小火煮沸，盡量攪拌，防止粘在鍋上。 （也可以在不破壞的情況下完成，我用了攪拌機來節省時間）。

煮沸至非常粘稠，關火，倒入容器中。 （可以在容器上塗上少許油，或鋪上一層保鮮膜） 然後在鍋中加入少許水，放入整包QQ糖，加熱至融化，倒入煮熟的山楂醬中，攪拌均勻。

蓋上蓋子，放入冰箱冷藏或自然冷卻。 切成小塊即可食用。

小貼士QQ糖是明膠片和瓊脂的替代品，因為它有甜味，所以加糖時要注意用量。

山楂糕開胃易消化，老少皆宜。

水晶山楂糕的製作方法：

第一步是把你買來的山楂洗淨，切成四塊，去掉核，去掉莖。

第二步：鍋內水燒開後，加入搗碎的山楂，用小火煮沸，盡量攪拌，防止粘鍋。 煮沸至非常粘稠，關火，倒入容器中。

>第三步，鍋中加入少許水，放入整包QQ糖，加熱至融化，倒入煮熟的山楂醬中，攪拌均勻。

第四，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏或等待自然冷卻。 切成小塊即可食用。

>水晶山楂糕是宿遷漢族糕的特產，水晶山楂糕，光亮濕潤，色澤微黃透明如水晶，故名水晶山楂糕。 色澤紫紅，晶瑩剔透，粘稠，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦，清涼可口，胃健康。

水晶山楂餅可開胃消化，特別是對於消除肉質瘀滯，山楂被用於許多消化藥物中; 山楂具有活血祛瘀的作用，有助於緩解區域性充血，對瘀傷有輔助作用; 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦分娩時有引產作用，能促進產後子宮恢復。

山楂中所含的黃酮類化合物、維生素C、胡蘿蔔素等物質，能阻斷和減少自由基的產生，增強人體免疫力，具有抗衰老、抗癌作用; 山楂含有緩解哮喘、化痰、抑制細菌、治療腹痛和腹瀉的成分。

材料：山楂 白砂糖700克 QQ糖 一包。

步驟： 1.先把買的山楂洗乾淨。

2.然後切成四片花瓣，去掉芯，去掉莖。 （實際上，有一種更好的方法可以從中間切出乙個水平圓，然後去掉核心）。）

3.鍋內水沸騰後，加入壓碎的山楂，然後用小火煮沸，盡量攪拌，防止粘鍋。 （您也可以使用攪拌機而不會破裂。 ）

4.煮至非常粘稠，關火，倒入容器中。 （可以在容器上塗上少許油，或鋪上一層保鮮膜） 然後在鍋中加入少許水，放入整包QQ糖，加熱至融化，倒入煮熟的山楂醬中，攪拌均勻。

5.然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏或等待自然冷卻。 切成小塊即可食用。

第二種方法：

原料：山渣2斤，水約5斤，蜂蜜2兩，瓊脂4兩（石花椰菜洗淨、蒸、篩、提、提）。

做法：將山渣核洗淨除去，置清水中慢火煮至徹底煮沸，繼續用勺子攪拌搗碎至完全搗碎成糊狀，加入提取的瓊脂繼續煮一會兒至變稠，取1個密篩， 取小盆慢慢用勺子攪拌過濾，放入冰箱保鮮降涼，取出與適量蜂蜜混合（可根據個人喜好增減），取若干小容器，在內壁塗上一層橄欖油， 倒入山渣汁密封後放入冰箱備用。

然後將食用魚明膠粉用沸水稍微冷卻後慢慢倒入其中，輕輕攪拌（比例為每斤水約20克）。

放入保鮮冰箱冷卻至濃稠狀時，取出放在一邊（山楂餅溫度控制在15度左右，魚明膠汁溫度控制在20度左右），然後拿起器皿，在內壁上塗上橄欖油控制乾燥， 放入切好的山楂糕，再將加工好的魚明膠汁沿碗邊慢慢倒入，放入保鮮冰箱冷卻備用，食用時酌情加入蜂蜜調味。