為什麼用開水燙蘋果時蘋果的顏色會變好,恐怖會變成黑色和黃色

發布 蘋果 2024-07-10
4個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    蘋果被開水燙過,被氧化過,所以變色了。

    1.蘋果含有氧化酶,當蘋果的皮被剝開時,空氣與果肉相遇,果肉中的有機物在氧酶的催化下被氧化變色,蘋果變成難看的黑褐色。

    2.變色反應主要是由於這些植物中酚類化合物的存在。 例如:多酚、兒茶酚等。

    酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。

    3.在組織受損之前,酚類氧化酶存在於細胞器中,不能與酚類化合物接觸,空氣中的氧氣無法進入,因此不存在氧化變色反應。 當細胞組織受損時,釋放出酚類氧化酶,與酚類化合物接觸,催化酚類化合物的氧化,再加上空氣中氧氣的作用,就會發生變色反應。

    4、蘋果變色後,維生素C含量會降低,影響營養價值。 為了防止蘋果在切開後變色,防止蘋果與空氣接觸的最佳方法是將蘋果浸泡在鹽水中。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    浸泡在沸水中的蘋果上會出現紅色血滴,這可能是由於蘋果加熱後蘋果皮中的色素、糖分和水分通過果皮的孔隙滲出造成的。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    使用硫酸氣泡更有趣,所以如果你真的那麼無聊,可以試試吧。

  4. 匿名使用者2023-11-03

    它被氧化了,但它仍然可以食用。

相關回答
  1. 2個回答2024-07-10

    成熟的紅蘋果含有乙烯,這是一種會隨著溫度而變色的成分。

  2. 2個回答2024-07-10

    用沸水燙西紅柿後,西紅柿的皮更容易剝皮。

  3. 2個回答2024-07-10

    生吃而不燒焦或做果醬麵包。

  4. 2個回答2024-07-10

    不,西紅柿去皮只會減少農藥殘留。

  5. 4個回答2024-07-10

    西紅柿的皮加熱時非常小,而西紅柿的果肉膨脹係數很大,一起加熱後,果肉拉伸皮,在拉伸過程中,皮和果肉也斷開,因此在沸水中燙傷的西紅柿很容易剝皮。

  6. 2個回答2024-07-10

    香椿可以在沒有開水的情況下食用,但焯水可以去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。 >>>More

  7. 4個回答2024-07-10

    果粉們看到這個問題,會很傷心。

    是的,它算作消毒。 >>>More

  8. 1個回答2024-07-10

    你好,楊梅用開水燙一下不好吃,高溫會破壞楊梅的營養。 建議食用前用冷開水和鹽洗淨楊梅,效果較好。

  9. 4個回答2024-07-10

    蘋果在沸水中燙傷後會變色,這是蘋果酸和鐵在水中發生化學反應引起的,營養價值會受到一定程度的影響,但僅限於與水接觸的表面。 >>>More

  10. 2個回答2024-07-10

    沸水可以溶解並去除香椿頭中間的亞硝酸鹽。 有資料顯示,平均公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽,老葉高達每公斤毫克,容易引起亞硝酸鹽中毒,甚至誘發癌症。 測試結果顯示,用冷水清洗的香椿中的亞硝酸鹽含量為毫克/公斤,而開水後僅為毫克/公斤。 >>>More

  11. 2個回答2024-07-10

    原因:西紅柿的皮的熱膨脹係數很小,西紅柿的果肉膨脹係數很大。

  12. 2個回答2024-07-10

    通常,枸杞應該曬乾,所以購買時顏色有點深,浸泡時變成原來的紅色。

  13. 2個回答2024-07-10

    iPhone5常見問題。

    對此無能為力,可能是電路板有問題。 >>>More

  14. 15個回答2024-07-10

    玫瑰凋謝是正常的。 花茶與其他茶葉相同,沖泡時間長,含有黃銅。 >>>More

  15. 11個回答2024-07-10

    總結。 1.手機不支援邊玩邊充電。 2.充電電流不穩定,手機可能會發熱。 3.充電插頭或充電線可能有問題。 4.手機電池有問題。 >>>More

  16. 5個回答2024-07-10

    它沒有毒,雖然顏色不好看,但還是可以吃的。 >>>More

  17. 2個回答2024-07-10

    現在大熱天也一樣,沒問題,蘋果都一樣,充電會有點,放心。

  18. 11個回答2024-07-10

    這可能是由於以下情況:

    1)充電狀態,在充電狀態下,電池會產生熱量,屬於正常現象。 >>>More

  19. 4個回答2024-07-10

    發熱是智慧型手機的通病,手機時間長了就會發燙,而耗電速度快是因為手機電池時間不夠長; 也可能是因為電池在充電時未達到飽和就被拔掉了,導致電池的耐用性下降。 >>>More

  20. 2個回答2024-07-10

    執行乙個占用大量記憶體上網的程式肯定會發熱,如果是火辣的感覺就不正常了,只找維護看看情況。

  21. 4個回答2024-07-10

    1.為什麼手機會發熱?

    1. 陽光直射, 2.手機的電路板或電池有問題, 3.手機使用時間過長或執行的軟體過多。要知道,電腦時間長了就會發熱,而且有專門的散熱風扇,而我們的智慧型大屏手機需要執行這麼多軟體,而CPU集中在這麼小的地方,發熱也就不足為奇了。 >>>More

  22. 3個回答2024-07-10

    你在做實驗,不是嗎? (^O^)y

  23. 3個回答2024-07-10

    iPhone 的 wifi 網速慢嗎? 開啟手機開關,提高網速。

  24. 7個回答2024-07-10

    熱門原創。

    複雜原因如下:1充電時玩遊戲或通話。 >>>More

  25. 4個回答2024-07-10

    長時間使用後iPhone會發熱嗎? 關閉此按鈕並輕鬆解決。

  26. 16個回答2024-07-10

    這是蘋果手機的通病,沒有合適的解決方案,可以玩一會兒,停一會兒。 此外,使用資料網路時,熱量可能會更嚴重,因此請盡可能使用 WiFi 網路。 >>>More

  27. 3個回答2024-07-10

    如果你的iPhone沒有公升級系統,本來感覺很快,然後越用越慢,有兩種方法可以解決,一種是重置所有設定,另一種是刪除所有內容和設定。 這兩個功能可以在“設定>”、“常規”>“重置”中找到。 “重置所有設定”不會刪除任何現有內容,而只是將您之前的一些設定恢復到出廠狀態,例如桌布、網路設定等,這將有效提高手機的執行速度。 >>>More

  28. 22個回答2024-07-10

    你好,蘋果手機的電池用久了就不耐用了,這是正常現象,不僅蘋果手機的所有手機都是這樣,手機在使用過程中,電池會反覆充放電,鋰電池會有損耗, 電池容量會不斷下降,理論使用價值也會變低,但現在有些機型可以打折更換電池,可以去蘋果官網找實體店更換,延長手機的使用壽命。

  29. 1個回答2024-07-10

    因為 Apple 6 有乙個功能可以檢視你去過哪裡、什麼時候去、什麼時候去,所以你可以在手機設定中自己看到它。 如果你仔細觀察,你可以找到它。 現在很多人都知道這個功能。 希望收養。

  30. 4個回答2024-07-10

    1.裝置已越獄。

    2.該軟體與系統不相容。 >>>More