杏仁辣雞(在印度尼西亞怎麼做,怎麼辦。

發布 2024-07-15
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    杏仁辣雞(印度尼西亞)。

    成分配方(4人份)。

    雞肉 1 根(1 公斤)、植物油 95 克、杏仁 70 克、水 80 克、洋蔥 110 克(切碎)、新鮮紅辣椒 50 克(切碎)、野捲心菜 2 片、青檸葉 2 片、大蒜 5 克(切碎)、香菜粉 12 克、薑黃粉 4 克、鹽 300 克椰奶。

    方法 1杏仁應該不鹹,去除杏仁表面的皮,為了去除皮,可以將杏仁浸泡在熱水中,煮沸3-4分鐘後再去皮。 椰奶可以通過擠壓椰子肉的汁液並加入等量的水來製備。

    2.要製作整根雞骨,首先要從雞背兩側取下脊骨,拉伸雞身,突出雞胸骨,向後彎曲以去除胸骨。 用刀切掉胸尖的白色軟骨,切掉翅膀的尖端。

    將整隻雞放在桌子上,雞胸肉的肋骨用刀邊搗碎壓平。

    3.用來點燃木炭火盆的木炭,可以在木炭出現白灰時使用,也可以直接用木柴烘烤。

    4.在小煎鍋中加熱15克植物油,加入杏仁,中火翻炒至褐色,煎約1分鐘,不時搖晃煎鍋。

    5.在電動攪拌冰雹攪拌機的罐體中,加入杏仁和水,高速攪拌粉碎成糊狀。

    6.在直徑為30厘公尺的砂鍋中,加入植物油,用中火加熱至有少量油煙,加入洋蔥,翻炒5至6分鐘。 加入辣椒、酸橙葉、檸檬草葉、大蒜、香菜粉、薑黃粉和鹽,翻炒 2 分鐘。

    最後加入杏仁醬和椰奶攪拌至鍋邊有小氣泡,注意不要煮沸,防止椰奶分層。

    7.將雞肉放入上述混合物中,皮面朝上,不蓋蓋子繼續煮 5 分鐘。 用叉子的尖端將雞皮刺穿,將其翻過來再燒 5 分鐘。

    8.取出雞肉,放在乙個大盤子上,去除汁液。 應從調味料中取出檸檬草葉,將醬汁從火上移開。

    9.使用炭火時,雞皮應一面朝上放在烤架上,用柴草燒烤時,應將雞皮面放在鐵絲籃中。 烘烤時,距離火源10-13厘公尺,烘烤5分鐘,用叉子刺穿雞身後,用刷子刷上調味液,再過5分鐘,再用叉子刺孔,再刷調味液,重複幾次,直到調味液用完, 然後再烘烤 20 分鐘。

    10.將烤雞放在乙個溫暖的大盤子上即可食用。

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