如何用牡蠣蘑菇製作牛肉醬

發布 2024-07-07
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    成分:杏鮑胸膜。

    碎牛肉料酒、淡醬油。

    黑黃豆沙。

    澱粉味精。

    用植物油王牡蠣蘑菇製備牛肉醬。

    將少量牛肉切碎,盡可能將平菇切成小塊。

    用料酒按摩碎牛肉。

    將平菇放入鍋中翻炒幾分鐘,加入適量的生抽,再加入碎牛肉一起翻炒至肉末基本成型,加水燉煮,同時放入深色醬油調色,豆沙調味,最後邊攪拌邊加入澱粉水,使其變稠完全。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    所需配料:平菇2個,鮮紅辣椒1公斤,牛肉半公斤,豆醬500克,番茄醬或番茄醬150克,油半公斤,生薑1塊,蒜蓉3瓣,花椒約20粒,大料2份,料酒1湯匙,糖1湯匙, 1 茶匙 13 種香料

    1.取出新鮮的紅辣椒,洗淨,瀝乾備用,將平菇洗淨,用瘦牛肉做牛肉。

    2.將平菇切成1厘公尺左右的丁,不要切得太小,焯水後會收縮變小,太小會味道不好。

    3.將牛肉切成黃豆大小的塊,將新鮮的紅辣椒切碎,將黃豆醬放入碗中,加入番茄醬,攪拌均勻,如果醬汁比較幹,加少許水攪拌均勻,稀釋,如果醬汁太乾,炒菜時醬汁容易糊鍋。

    4.鍋中加水,煮沸,將平菇焯水,將平菇焯至軟,取出平菇,瀝乾水分備用,將平菇焯水,可去除平菇的異味和雜質,使平菇的味道更加純正。

    5.鍋中加油加熱,將花椒和配料用小火炒,將花椒和配料炒至微焦,炒胡椒香味,將花椒和配料一起取出。

    6.加入薑蒜片炒香,再加入牛肉翻炒至變白,用料酒炒均勻,去除牛肉的腥味。

    7.加入黃豆醬,小火翻炒,不時攪拌,小火翻炒,防止醬汁粘鍋底,炒醬汁的味道。

    8.加入平菇和紅辣椒,翻炒均勻,再加入白糖、十三香辛料,小火煮約15-20分鐘,不加水,辣椒和平菇含水,應小火煮沸,便於用大火糊鍋,不時攪拌。

    9.到時候,水分差不多蒸發了,關火,撒上白芝麻,攪拌均勻,放涼,放入保鮮盒或帶蓋瓶中,放入冰箱冷藏,邊吃邊拿。

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