桑葚梨鮮餡酵素分步圖,如何讓它變得美味

發布 2024-07-21
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料

    桑葚 100克(乾貨切成兩半)。

    雪梨 300g

    400克細砂糖

    水:3L酵素粉。

    酵素機蘑菇君(5L)1臺。

    桑梨鮮釀酶製劑

    提前一小時開啟酶機電源,提前啟動空氣淨化殺菌功能(用手觸控酶機底部,感受空氣流出)。

    溶解糖,電子稱取糖400g,加入裝有3L純化水的酶桶中,溶解後備用。

    活化菌粉,在量杯中加入少量溫水,然後倒入酵素菌粉,攪拌溶解。

    將雪梨梨去皮去核,重 300 克,桑葚重 100 克,放在一邊。

    將步驟4中製備的原料倒入溶解糖的酶桶中,最後倒入活化的菌粉並攪拌。

    蓋上桶蓋,放入滅菌體內,選擇現沖泡酶的功能,按開始鍵(放入體內前,如果室溫超過30度,請按照體內最佳加水量的刻度線)。

    發酵 14 小時,表面無氣泡。

    發酵27小時後,表面形成少量氣泡。

    發酵43小時後,表面形成大量氣泡,攪拌後迅速消失。

    發酵52小時後,表面產生大量白色泡沫,食材開始膨脹,甜於酸。

    發酵62小時後,攪拌時泡沫消失,口感酸味多甜味,舌麻,略帶酒味。

    分裝,放入冰箱裝瓶。

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