紫蘇野雞怎麼炒

發布 2024-07-03
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    先把雞肉洗淨,瀝乾水分,然後根據雞肉的大小切成幾段,如果雞肉不大,砍掉懶腰後,兩條後腿可以再切,分成3段; 如果雞肉比較大,就把身體再切成兩段,後腿的大腿和小腿切開,更容易油炸,也更容易品嚐。 把它收起來,放在一邊。

    將紅辣椒和青椒切成方塊,將大蒜切丁備用。

    將羅勒葉洗淨,切成條狀。 紫蘇越多越香越好,所以最好多準備一些,進鍋前你看了很多,其實在鍋裡煎了之後,你會發現其實並不多,所以你經常需要準備一大把紫蘇葉。

    當食材準備好後,就可以開始炒菜了。 先燒鍋,不要放油,先把紅辣椒和青椒一起放入鍋中炒幹,邊炒邊用刮刀按壓,炒至辣椒皮出鍋略帶虎皮,備用備用。

    炒菜時,鍋中倒入比平時更多的油,中火,當油熱時,倒入野雞,開始炒。 這一步最重要的是把雞肉裡的水炒好,所以不用擔心,這裡需要一些時間,慢慢煎,一定要把水炒幹,否則以後很難吃不好吃。 (乙個人想炒就拍照,真的不是這個級別,拍的時候手都在抖,所以後面部分就沒有畫面。。。

    待雞肉快炸好後,將辣椒、大蒜和紫蘇全部放入鍋中,轉火,翻炒兩次,加入黑醬油、淡醬油和鹽。 這裡的黑醬油是用來上色的,用量可以自己控制,看到顏色比較吸引人就可以做。 在加入黑醬油和淡醬油後,它已經有了鹹味,因此您可以在新增鹽時控制量。

    最後,在一小半碗公尺飯中加入水,使汁液更鮮美,水快乾了,就可以關火了,從鍋裡取出。

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