如何煮玉簪田雞大腿?

發布 玉簪 2024-08-20
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:400剋火雞腿肉。

    輔料:萵苣100克,香菇(新鮮)50克,火腿30克,蛋清30克。

    調味料:澱粉(玉公尺)4克 鹽5克 味精5克 公尺酒8克 芝麻油10克 豬油(精製)20克 各適量。

    玉簪田雞大腿的做法:

    1.澱粉(4克)放入碗中,加水轉出溼澱粉(8克)備用;

    2.先把火雞腿上下兩段的骨頭取下來,保持整條腿圓潤,然後放入碗中,加入蛋清、精鹽、溼澱粉、味精拌勻;

    3.將萵苣去皮,搗成條狀;

    4.將蘑菇切成與竹筍大小相同的條狀;

    5.火腿切成條狀,每條24條;

    6.將 1 根竹筍、1 根蘑菇和 1 根火腿放入火雞腿中,整齊地放在盤子上;

    7.在小碗中加入湯汁、精鹽、味精、芝麻油、溼澱粉100克,做成一碗;

    8.將白豬油從鍋中取出,油溫不宜過高,將雞腿放入油鍋中煮熟,倒回籬笆中;

    9.鍋內油清洗乾淨後,將火雞腿倒回鍋中,放入公尺酒煮熟,拌鍋再加入鍋,炒好,就做好了。

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