如何用西紅柿製作牛腩

一道經久不衰的經典菜餚。

準備西紅柿燉牛腩。

第 1 步

將牛腩浸泡在水中，切成小塊。

第 1 步

鍋中放入冷水，加入幾片洋蔥和薑片去除異味，煮兩分鐘。

第 1 步

把牛肉拿出來，洗掉血沫，這一步很重要，血沫不會去牛肉上會有魚腥味。

第 1 步

重新放水，將牛肉放入鍋中，加入幾片生薑、八角、花椒、料酒，將牛肉燉約乙個小時，直到牛肉煮熟。

第 1 步

用沸水將西紅柿焯水並去皮。

第 1 步

胡蘿蔔和洋蔥切成滾刀塊，西紅柿切成小塊。

第 1 步

將基礎油放入鍋中加熱，將生薑炒香，將燉好的牛肉翻炒。

第 1 步

倒入洋蔥和胡蘿蔔。

第 1 步

將西紅柿翻炒均勻，加鹽調味。

第 1 步

冰糖會增強新鮮度，同時也會使番茄湯不那麼酸。 如果西紅柿不夠鮮豔，可以加入一些番茄醬。

第 1 步

如果放的西紅柿多一點，就不用加水了，湯自己操控，蓋上蓋子小火燉，蔬菜就可以煮熟了。

用西紅柿燉的成品牛腩的圖片。

西紅柿燉牛腩的烹飪技巧。

技巧：

如果想節省燉牛肉的時間，可以放入高壓鍋中完成，步驟在20分鐘左右相同。

為家人做西紅柿燉牛腩，連湯都沒有了。

配料：牛腩和西紅柿。

配料：蔥、姜、番茄醬、大料。

做法：1將牛腩洗淨，切成小塊，放入八角茴香、月桂葉、肉桂、薑片等。

2先將牛腩焯水。 然後放入高壓鍋中，加水，加入一些鹽和料酒，在十字刀底部煮3個西紅柿，然後放入沸水中燙燙，十字刀邊緣就會去皮，這樣很容易剝皮，然後切成方塊。

4牛腩煮得很快，我把裡面的八角等香料全部挑出來，麵條上的浮端沒了，把牛腩和湯倒入炒鍋裡，大火煮，再把西紅柿倒入小火燉。

5.煮至切成丁的西紅柿幾乎溶解在湯中，如果想讓湯汁濃一些，可以加點番茄醬，也可以不加。

你應該如何製作番茄牛腩？ 快來拿吧

將牛肉切成小塊，將水燒開，將牛腩焯水，取出，放入高壓鍋中，加水（在水中放入少許八角、少許花椒粒和少許鹽），煮5分鐘。

炒鍋中放少許食用油，炒番茄醬，然後將牛肉倒入鍋中炒，再放大配料，肉桂、月桂葉、橘皮和山楂等，放入料酒、少一點黑醬油和開水（開水與肉齊平），先大火煮沸後轉小火燉， 1小時後看到牛肉煮熟，然後放入番茄塊，然後收集汁液。

這樣西紅柿牛腩就準備好了。

天氣越來越涼了，該認真吃肉了，冰箱裡還有一塊已經切成塊的牛腩，還有兩個西紅柿，乙個洋蔥，兩個胡蘿蔔，半個芹菜，一根黃瓜，還有上乙個炸餅剩下的半顆白菜。 西紅柿牛腩其實是從西式燉菜演變而來的，所以肯定有洋蔥和胡蘿蔔，我又從冰箱門的縫隙裡找到了一塊黃油，正是我需要的，好了，我們開始吧。 第1步：將胡蘿蔔切成大塊，將芹菜切成大塊，洋蔥切成大片，將大蒜切成兩半，放在一邊。

第二步：提前將牛肉浸泡一會兒，去除血跡。 第三步：將少許蔥薑片放入鍋中，加少許蔥薑煮至湯變清，取出牛肉，將湯放在一邊。 第四步：洗淨燒熱鍋，加入適量黃油煮沸。

步驟5：之後，將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜和大蒜倒入火中，翻炒一分鐘，以帶出香氣。 步驟5：之後，將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜和大蒜倒入火中，翻炒一分鐘，以帶出香氣。 步驟7 放入煮熟的牛肉湯，湯汁要溢位牛肉，如果不夠，加一些開水，放入公尺酒、鹽、糖、胡椒粉、月桂葉和肉桂，大火煮沸，燉乙個半小時。

第八步：西紅柿用沸水焯水，去皮，切碎，放在一邊。 第 9 步：再取鍋加熱，放入少許黃油融化後將西紅柿翻炒一分鐘第 10 步：牛肉燉熟後，將西紅柿倒入牛肉鍋中，再放少許番茄醬增強色澤，中火煮 15 分鐘，湯汁即可粘稠。

製作材料：

配料：牛腩和西紅柿。

調味料：蔥、姜、料酒、鹽。

2方法： 1.牛腩用清水除去血，用蔥薑炒牛腩，用肉噴料酒，放鹽，翻炒，（不要加醬油）加水或高湯（不要加太多水，剛好在肉上），轉入高壓鍋小火按壓20分鐘。

2.壓肉的時候，我把西紅柿炒了，我沒有用番茄醬，我用了4個大西紅柿，用蔥末炒成番茄醬，把牛腩壓好倒入番茄醬裡燉一會兒，這樣牛腩就能吸收西紅柿的味道，看味道調味。

步驟：

1.將牛腩切成小塊，將出血浸泡在水中。

2.準備大蒜、肉桂、草果、豆蔻、小茴香、花椒、薑片。

3.將洋蔥和胡蘿蔔切成方塊。

4.1個西紅柿，去皮切成方塊。

5.用攪拌機將另外 1 個番茄打成番茄醬，放在一邊。

6.將牛腩焯水。

7.鍋內放少量油，加入大蒜、薑片、肉桂、草果、月桂葉、花椒、小茴香、豆蔻，翻炒至香味。

8.加入胡蘿蔔和洋蔥，翻炒。

9.然後加入焯過水的牛腩，翻炒香。

10.加入西紅柿，繼續炒。

11.炒至西紅柿變沙。

12.加水蓋住肉，大火煮沸，加入胡椒粉、糖、鹽和白醋，轉小火燉1小時。

13.倒入炒鍋中，加入雞精，用大火煮5分鐘。

14.關火，加入番茄醬，攪拌均勻。

15.番茄牛腩準備好了。 你看這湯很濃郁很濃郁。

小貼士：西紅柿一定要炒成沙拉狀，這樣顏色才會更好。 炒完後，一次加足水，否則湯汁不夠濃，口感不好。

加入白醋可以使牛肉更軟。 為了讓湯汁濃稠，最後用大火煮5分鐘。 關火後，加入番茄醬，使其口感更好，保持西紅柿原有的新鮮度。

西紅柿燉牛腩是一道受歡迎的家常菜，西紅柿是富含胡蘿蔔素、維生素C、B等微量元素的天然維生素丸; 牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素、菸酸、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分。 西紅柿和牛肉的組合既開胃又營養。 番茄燉牛腩最怕肉硬不爛，湯汁清淡，今天我們就來看看西紅柿燉牛腩的正宗家常做法。

原料： 牛腩：500克; 西紅柿：3個; 1根蔥; 生薑5片; 3瓣大蒜; 胡椒; 八角; 肉桂; 油量適量; 鹽調味; 料酒調味; 淡醬油調味; 胡椒調味; 芫荽調味。

製作步驟： 1、將牛腩切成2-3厘公尺的小塊，冷水澆灌，放入薑片、花椒、八角等調味料，煮沸後撇去血沫;

2、將水焯水約4分鐘，洗淨後用熱水瀝乾;

3.在西紅柿的頭上畫一把十字刀，在熱水中浸泡幾分鐘，去皮，然後切成小塊以備後用;

4.將蔥和辣椒切成段，將大蒜和生薑切成薄片，將香菜切碎備用;

5、鍋中燒油，將牛腩放入油溫70%熱，翻炒至黃，再加入蔥、姜、蒜、胡椒、八角、肉桂、辣椒等調味品炒香;

6、加入切碎的西紅柿翻炒，將沙汁翻炒，加入料酒和淡抽適量;

7.加入足夠的開水，用小火燉約乙個小時;

8.將湯汁濃稠，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和香菜。

技巧： 1、焯水時，一定要用冷水熬鍋，這樣牛肉就不會被燒柴;

2、焯過水的牛肉一定要用熱水沖洗乾淨，防止蛋白質迅速萎縮，肉變老;

3、炒完牛肉一定要加開水，不要冷水，而且開水量足夠，中間不要再加水;

4、西紅柿要炒出沙，這樣湯汁才濃郁;

5.最後加鹽，使肉更軟，更腐爛。

將胡蘿蔔洗淨切成大塊，將芹菜切成大塊，將洋蔥切成大片，將大蒜切成兩半，放在一邊。 牛肉提前浸泡一會兒除去血水，將蔥薑蒜片放入冷水鍋中煮沸至湯變清，取出牛腩放在一邊，洗淨鍋加熱，放入適量黃油融化， 然後將胡蘿蔔、洋蔥和大蒜倒入，大火炒一分鐘，然後倒入牛腩炒幾下，放入煮熟的牛肉湯，湯汁要溢位牛肉，如果湯不夠，加點開水，放入公尺酒、鹽、糖、胡椒粉， 月桂葉和肉桂大火煮沸，燒乙個半小時，用沸水將西紅柿焯水去皮，切碎放在一邊，再取鍋加熱，放少許黃油融化，將西紅柿翻炒一分鐘，牛肉燉好後倒入牛肉鍋中， 放一點番茄醬，用中火煮15分鐘，湯汁粘稠。

材料：牛腩300克：油適量、鹽適量、西紅柿適量、洋蔥適量、牡蠣蘑菇適量、桂皮適量、生薑適量、月桂葉適量、青椒適量、番茄醬適量。

第 1 步將洋蔥、青椒、西紅柿和牡蠣蘑菇去皮洗淨，放在一邊。

2.杏鮑胸，洋蔥，西紅柿切成滾刀塊。

3.將牛腩洗淨，切成大塊。

4.鍋內倒入植物油，加入肉桂、月桂葉、薑片，炒香。

5.快速倒入牛腩，用小火煎至金黃色。

6.將炸好的牛腩塊倒入準備好的砂鍋中，將底部的油留在鍋中。

7.將洋蔥塊倒入炒鍋中，炒香。

8.倒入料酒。

9.倒入自製番茄醬，炒好。

10.將炒好的洋蔥倒入砂鍋中。

11.根據食材倒入適量水，用小火燉40分鐘。

12.倒入西紅柿和牡蠣蘑菇塊，燉10分鐘。

13.最後，加入精鹽，加入青椒塊，煮5分鐘。