西紅柿燉牛腩怎麼做

將牛肉切成小塊，與西紅柿一起用中火燉40分鐘，加入調味料，最後用大火燉10分鐘。

配料：牛腩、西紅柿。 調料：

蔥、姜、蒜、調味料、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。 做法：1.牛腩用冷水煮熟，加入1瓣食材、姜、蔥幾片、少許料酒，大火煮熟。

2.煮沸1個半小時後，將牛肉取出，切成塊。 3.將西紅柿切成方塊。 4.鍋中燒油，炒韭菜、薑蒜，再炒牛肉，加入少許醬油。

5.將西紅柿翻炒。 6.紅湯炒好後，將煮熟的牛肉湯倒回鍋中，加入鹽、白砂糖、雞精和胡椒粉。 7.將西紅柿煮至變軟，出湯，加少許水澱粉使湯汁變稠，撒上切碎的蔥，即可出鍋。

過程：燃燒。 味道：自製。

卡路里：更高的卡路里。

材料：牛腩1公斤，西紅柿300克，蔥1根，八角1個，大蒜10克，姜10克，料酒適量，醬油適量，鹽5克，白糖5克，雞精2克，胡椒粉2克。

烹飪步驟：1牛腩放入鍋中冷水，加入1瓣丁香、幾片姜、蔥、少量料酒，即可煮熟。

2.煮1個半小時後，將牛肉取出，切成塊。

3.西紅柿切成方塊。

4.鍋中燒油，炒韭菜、薑蒜，再炒牛肉，加入少許醬油。

5.翻炒西紅柿。

6.紅湯炒好後，將煮熟的牛肉湯倒回鍋中，加入鹽、糖、雞精和胡椒粉。

7.煮至西紅柿變軟，出湯，加少許水澱粉使湯變稠，撒上切碎的蔥即可出鍋。

烹飪小貼士：

牛肉香甜扁平，具有養脾養胃、健氣血、化水腫、補虛虛、強筋強骨等功效。 西紅柿解渴，健胃，消食。 這道菜適合產後身體虛弱、食慾不振的人。

西紅柿燉牛肉。

材料：牛肉500克，西紅柿4個（約300克），番茄醬10克，冰糖10克，蔥薑20克，香料袋（花椒3克，茴香3克，八角1個，月桂葉1個，草果1個，丁香3克，肉桂8克），鹽5克，食用油適量。

方法]將牛肉用清水浸泡30分鐘以上，析出殘留的血水，中途根據需要加水2-3次，待水清澈無雜色，再取出沖洗乾淨，控制水分，切成3cm見方塊，備用。

2.鍋中加入適量水，將牛肉塊放入冷水中，用中火慢熱，水沸騰後煮2分鐘，撇去泡沫，取出牛肉，沖洗乾淨，控制水分，備用。 將冷水放入鍋中，用中火加熱，使牛肉中的血液和水分充滿並分析。

3.炒鍋中加入少許食用油，將冰糖放入熱鍋中冷油，用小火慢慢加熱至冰糖融化，繼續攪拌至冰糖呈焦糖色，當有均勻的小氣泡時，放入控水幹的牛肉塊中， 翻炒均勻，使牛肉粒均勻地塗上糖。

4.在番茄頂部做一把十字刀，用沸水浸泡一會兒，去掉番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許鹽，翻炒至番茄汁流出，加入適量番茄醬，繼續翻炒至番茄濃稠。

5.將炸好的牛肉塊倒入，攪拌均勻，然後放入高壓鍋中，加入蔥薑片、調料包、鹽，攪拌均勻，按壓30分鐘，直到燉好的牛肉變軟腐爛。

6、高壓鍋停止工作後，不要急於開啟蓋子，繼續燉10分鐘，使燉菜更鮮美，鍋中撒上香菜，增強風味和色澤，即可食用。 燉牛肉是家常菜，非常簡單快捷，口感軟爛不塞牙。

番茄牛腩湯 （1） 準備食材。

主要配料：牛腩兩斤，西紅柿三到四個。

輔料：土豆2個，胡蘿蔔2個，洋蔥1個，蔥花1片，薑片，八角茴香，肉桂，番茄醬，鹽，雞精，黑胡椒。

2）加工牛腩。

將牛腩洗淨，切成 3 厘公尺的小塊。 將一鍋水燒開，將牛腩掛在沸水中，將血水帶到喧囂中。 煮沸後，倒出整鍋血水，再煮一鍋開水，將懸牛腩放入，再加入蔥、薑片、八角、桂皮、鹽、雞精、黑胡椒粉，轉小火煮50分鐘。

3）加工過的西紅柿。

西紅柿去皮的方法有很多種，我先用開水燙一下，然後用刀刮一下，西紅柿皮很容易剝掉，然後切成大塊備用。

4）炒番茄醬。

炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中翻炒3分鐘，將準備好的西紅柿倒入鍋中翻炒兩次，直接倒入牛腩湯鍋中。

5）加工輔助材料。

將土豆、胡蘿蔔和洋蔥洗淨，切成大塊。

5）將邊角料分開加入，煮成美味的番茄牛腩湯。

牛腩煮了50分鐘後，我依次加入了土豆、胡蘿蔔和洋蔥，並沒有太在意它們之間的時間間隔。

這道菜原汁原味是酸甜的，如果買了煮熟的牛腩，只需要把西紅柿放入水中，去皮，切成塊，用熱油煎，放入牛腩燉，加入糖、白醋，也可以加番茄醬調味，五分鐘，如果是生牛腩， 必須先將牛腩加入蔥薑料酒中燉乙個多小時，然後重複上述步驟

方法如下： 1.將牛腩切成小塊洗淨後，用清水浸泡兩個小時以上，浸出血水，焯水，取出備用。

2.鍋中放油，將切碎的西紅柿放入鍋中翻炒，約3-5分鐘，加入蔥薑繼續翻炒至湯炒熟。

3.將牛腩放入一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火，燉煮。

4.煮熟前半小時加入土豆和胡蘿蔔，烹調前加入適量鹽和味精調味。

1.在一鍋牛腩中用冷水，加入1瓣食材、幾片姜、蔥和少量料酒，大火煮熟。

2.煮沸1個半小時後，將牛肉取出，切成塊。

3.將西紅柿切成方塊，與牛肉配料一起放在一邊。

4.鍋中燒油，炒韭菜，薑蒜，<>

然後將牛肉翻炒，加入少量醬油，將西紅柿翻炒。

5.紅湯炒好後，將煮熟的牛肉湯倒回鍋中，加入鹽、白砂糖、雞精和胡椒粉。 煮至西紅柿變軟，出湯，加少許水澱粉使湯變稠，撒上切碎的蔥即可出鍋。

1.500克牛腩。

2.切成2厘公尺的小塊，在冷水中浸泡30分鐘。

3.所有調味料都準備好了。

4.從浸泡過的牛肉塊中倒出水，重新加入冷水和兩片生薑，煮沸。

5.撇去泡沫並取出以備後用。

6.在炒鍋中放少許油，將所有調味料炒香。

7.倒入焯過水的牛肉塊，翻炒。

8.加入料酒調味。

9.加入一勺黃色醬汁。

10.加入適量的冷水。

11.轉移到電壓力鍋中，將肉放在支架上燉。

12.將土豆去皮切成方塊，將西紅柿去皮切丁，將洋蔥切成方塊以備後用。

13.在炒鍋中放入少許油，加入西紅柿丁和番茄醬，用小火翻炒。

14.加入土豆和洋蔥，炒勻。

15.倒入燉好的牛肉，將土豆燉至軟爛，加入適量鹽。