蓮閣咖哩蝦皇的做法

發布 荷花 2024-10-25
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  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料：蝦仁250克。

    賦形劑雞蛋。 1個紅辣椒。

    半個甜椒。

    半個洋蔥。 半個調味料。

    色拉油調味。

    一小撮鹽。 1小塊生薑。

    15毫公升料酒。

    100毫公升椰奶。

    咖哩粉15克。

    3瓣大蒜。 蔥白 1小塊。

    10毫公升辣椒油。

    3克糖。 100毫公升水。

    泰式咖哩炒蝦的製作。

    1.蝦洗淨後，取去頭上的沙袋，用剪刀剪下背部，去掉砂線，將加工好的蝦放入碗中，加入料酒5ml和少許鹽醃製5分鐘。

    2.青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切成小塊，蔥、姜、蒜切碎備用將雞蛋打入碗中，打成蛋液，加入椰奶攪拌均勻備用鍋中倒入足量油，待油溫為7時，再加入醃製好的蝦仁，炒至變色酥脆，再撈出。

    5.鍋內留少許基礎油，加入蔥、姜、蒜攪拌至香，加入料酒、水、糖和鹽，調小火，加入咖哩粉攪拌均勻，加入蝦仁、青椒、紅辣椒、洋蔥塊翻炒1分鐘，倒入椰奶蛋液翻炒均勻， 最後倒入辣椒油，然後出鍋。

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