玫瑰辣蝦食譜nea

發布 玫瑰 2024-10-10
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    辣蝦的製備。

    食材:蝦。

    輔料:郫縣豆沙、蔥薑、紅辣椒、花椒。

    調味料:料酒、生抽、深生抽、糖、鹽。

    方法1:將蝦洗淨,放在一邊。

    2.去掉蝦頭,開啟蝦體背面去掉蝦線,去掉殼,保留尾殼。

    3.將蝦肉與料酒、蔥薑、少許鹽醃製10分鐘,以去除魚腥味。

    4.鍋中坐油,煮至60%熱,加入醃製好的蝦仁,翻炒至蝦變色,放出來備用。

    5.再次將少量油放入鍋中,加入花椒攪拌至香,然後取出花椒。

    6.加入蝦頭,翻炒紅油,離開油去掉蝦頭。

    7.蝦油中加入蔥薑片和紅辣椒,翻炒。

    8.加入郫縣豆沙,翻炒。

    9.將炸好的蝦仁倒入湯中,炒勻,加少許糖,增強新鮮度。

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