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梅子罐頭的製作方法:
選擇原料:選擇鮮飽滿、大而厚、無病蟲害、不腐爛、不損傷的李子。 要求每個梅花的橫徑大於30公釐。
去皮沖洗:根據大小、顏色和成熟度對李子進行分級,然後用水沖洗乾淨。 配製濃度為10%的氫氧化鈉溶液,加熱至95 100,倒入洗淨的李子,浸泡1分鐘。
將面板焯水,將其去除並快速剝離。 同時,用流水反覆沖洗,去除殘留的鹼液。 不同成熟度的李子應分盆去皮,以保證去皮效果; 剝離後粘附在紙漿上的殘鹼,可以浸泡在鹽酸中。
浸泡5分鐘,以中和殘留的鹼。 然後用清水沖洗。
開水:將李子倒入沸水中煮約10分鐘,使其變軟不腐爛。 如果不立即煮熟,最好將其浸泡在1%的食鹽溶液中。 以防止變色。
糖水的配製:鍋中倒入適量水,加糖煮沸,再加入檸檬酸,關火,用紗布過濾,備用。 糖水的濃度和用量應根據原料的含糖量和成品的要求確定,一般為25%。
原料罐裝:對罐頭食品瓶進行清洗消毒,趁熱倒入李子和糖水,立即密封。 310克玻璃瓶裝500克果肉,190克糖漿。 糖水的溫度不低於70,將糖水倒入,直到距離罐口1厘公尺。
滅菌成品:封罐後,在90水中煮沸10分鐘,然後取出冷卻,即得成品。
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你怎麼做李子罐頭? 梅子用清水洗淨,然後把裡面的核扔掉,燒開水,加入李子和冰糖,煮兩分鐘晾乾。
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1個回答2024-11-01
成分:
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2個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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2個回答2024-11-01
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2個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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4個回答2024-11-01
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2個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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2個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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5個回答2024-11-01
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2個回答2024-11-01
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3個回答2024-11-01
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2個回答2024-11-01
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4個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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3個回答2024-11-01
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3個回答2024-11-01
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3個回答2024-11-01
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3個回答2024-11-01
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1個回答2024-11-01
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3個回答2024-11-01
教你如何讓核桃酥脆可口。